Caesar Salad mit gegrilltem Hühnchen

Grilled Chicken Caesar Salad

Geständnis: Dies war das erste Mal in meinem Eheleben, dass ich Caesar Salad zubereitet habe.

Was ziemlich albern ist, denn ich liebe Caesar-Salat. Immer wenn wir auswärts essen und die Wahl zwischen Haus- und Caesar-Salat besteht, wähle ich IMMER Caesar. Es ist ziemlich schwer zu vermasseln.

Dann dachte ich mir, warum nicht die wunderbaren Aromen des Grillens mit diesem klassischen Salat kombinieren? Es stellte sich heraus, dass es eine hervorragende Geschmacksfusion war. Die gegrillten Croutons waren einfach unglaublich. Es gibt einfach nichts Schöneres als die Rauchigkeit, die Grillen dem Essen verleiht.

Aber genug Erklärung. Lassen Sie mich Ihnen zeigen, wie Sie diesen leckeren Salat zubereiten!

Zuerst möchten Sie Ihr Huhn für maximalen Geschmack marinieren. Das brauchst du: Olivenöl, Essig (ich weiß, ich mische Kulturen mit Reisessig, aber ich hatte es zur Hand!), Salz, Knoblauch und den Saft einer Zitrone.

Alle Zutaten für die Marinade verquirlen und über die Hähnchenbrust in einer flachen Schüssel gießen. Hähnchen in den Kühlschrank stellen und 2–8 Stunden marinieren.

In der Zwischenzeit, etwa eine Stunde bevor das Hühnchen fertig mariniert ist, 2 Esslöffel gehackten Knoblauch in 1/4 Tasse Olivenöl geben. Abdecken und beiseite stellen.

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Wenn das Hühnchen fast fertig mariniert ist, ist es Zeit, das Dressing aufzuschlagen! Schauen Sie sich hier die Geschmacksschichten an: Olivenöl, Balsamico-Essig, Zitronensaft, Parmesan, Salz, Knoblauch, Eigelb, Sardellen, Senf, Pfeffer und Worcestershire-Sauce.

Wenn Sie Bedenken haben, rohe Eier zu verwenden, können Sie das Eigelb weglassen. Ich habe mein Ei 1 Minute in kochendem Wasser verhätschelt. Das war gut genug für mich, weil ich ein lokales Bio-Ei verwendet habe. Bei der Verwendung von rohen Eiern ist es wichtig, dass diese frisch und von guter Qualität sind.

Okay, ich bin fertig mit dem Predigen.

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Gib die Sardellen, Knoblauch, Senf, Worcestershire-Sauce, Essig und Zitronensaft in deinen Mixer und mixe alles zusammen. Dann bei laufendem Mixer langsam das Olivenöl einträufeln. Salz und Pfeffer, Parmesan und Eigelb hinzufügen. Mixen, bis es glatt ist.

Bis zum Servieren abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Jetzt ist es an der Zeit, die Croutons zuzubereiten! Ein knuspriges französisches Brot längs halbieren. Beide Seiten jeder Hälfte großzügig mit der vorbereiteten Olivenöl-Knoblauch-Mischung bestreichen.

Zeit zum Grillen! Das marinierte Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 6–8 Minuten pro Seite garen oder bis es fertig ist (das Hähnchen ist fertig, wenn es eine Innentemperatur von 170 °F erreicht hat).

Nachdem Sie das Hähnchen das erste Mal gewendet haben, legen Sie beide Hälften des französischen Brotes auf den Grill. 2–3 Minuten pro Seite garen, oder bis schöne Grillspuren erscheinen.

Das (abgekühlte) Brot wieder drinnen in Würfel schneiden. Versuchen Sie, nicht ALLE Croutons vor dem Servieren zu essen. Es wird schwer. Die Croutons in eine Schüssel geben und mit Meersalz bestreuen und vermischen.

Hähnchen aufschneiden. Ich weiß, es sieht so aus, als hätte ich mein Hühnchen etwas verkocht. Ich tue das immer. Ich bin super paranoid, was rohes Hühnchen angeht, und ich habe einfach nicht herausgefunden, wie man konsequent zartes, feuchtes Hühnchen zubereitet.

Jetzt bauen wir den Salat! Hacken (oder reißen) Sie Ihren gewaschenen und getrockneten Römersalat. Geben Sie den Salat in eine große Schüssel und fügen Sie das Hühnchen, reichlich Croutons und einen großzügigen Spritzer des Dressings hinzu.

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Zum Schluss mit etwas gehobeltem (oder zerkleinertem) Parmesankäse abschließen.

Alles vorsichtig vermengen und sofort servieren! Natürlich mit extra gehobeltem Parmesan.

Wenn Sie diesen Salat im Voraus zubereiten möchten, können Sie das Hühnchen und die Croutons grillen, das Dressing zubereiten und den Salat zerreißen. Dann können Sie in letzter Minute alles zusammenwerfen.

Achtung: Wenn Sie die Croutons im Voraus grillen, möchten Sie vielleicht eine größere Portion zubereiten, um sicherzustellen, dass auch tatsächlich etwas zum Servieren übrig ist. Sobald Sie anfangen, sie zu naschen, gibt es kein Zurück mehr. Diese Croutons sind definitiv auf der weicheren Seite: außen knusprig, in der Mitte zart. So wie ich es mag. Wer lieber knusprigere Croutons mag, kann sie im Ofen oder über dem Herd noch etwas trocknen.

Oh, und wenn jemand Tipps hat, wie man Hühnchen konsequent zubereitet, bis es fertig ist, teilen Sie es bitte in den Kommentaren mit. Ich brauche jede Hilfe, die ich bekommen kann!

(Hinweis: Wir arbeiten ein wenig an den Seitenleisten-Ausdrucken. In der Zwischenzeit finden Sie das Rezept auch hier: Caesar Salad mit gegrilltem Hühnchen auf Tasty Kitchen.)