Linsen perfekt zubereiten

How Cook Lentils Perfectly

Sobald Sie wissen, wie man Linsen kocht, werden Sie nicht glauben, wie einfach es sein kann, diese nahrhaften, erschwinglichen und leckeren Hülsenfrüchte zu Ihren Mahlzeiten hinzuzufügen. Sie sind so viel einfacher zuzubereiten als andere Körner und getrocknete Bohnen: Sie müssen nicht eingeweicht werden, haben kein bestimmtes Wasserverhältnis und sie brauchen nicht lange zum Kochen! Alles was Sie brauchen sind 20 Minuten und einen Topf mit siedendem Wasser. Hier sind die Fakten zu Linsen:

Linsen sind eine fantastische Möglichkeit, deiner Ernährung pflanzliches Protein und Ballaststoffe hinzuzufügen. Sie sind fettarm, halten dich aber auch den ganzen Tag über satt und energiegeladen. Außerdem ist dieses Grundnahrungsmittel für die Vorratskammer unglaublich vielseitig. Sie können Linsen in Suppen, Salaten, Getreideschalen, Veggie-Burgern und vielem mehr verwenden. Nur eine Tasse getrocknete Linsen ergibt 2 ½ Tassen gekochte Linsen.

Es gibt viele verschiedene Arten von Linsen und jede erfüllt ihren eigenen Zweck. Während einige Linsen perfekt für Salate und Beilagen sind, eignen sich andere besser für Eintöpfe oder zu cremigen Dips, wie das Rezept von Ree Drummond. Hier sind einige beliebte Linsensorten:

Braune Linsen: Diese Basislinse ist breit und flach mit einer zarten Textur, die in fast jedem Linsenrezept verwendet werden kann.

Französische Linsen: Diese runden, grünen Linsen haben beim Kochen eine schöne feste Konsistenz und sind köstlich in Salaten.

Schwarze (oder Beluga) Linsen: Diese Kaviar-Look-Alikes ähneln französischen Linsen und haben einen schönen Biss. Verwenden Sie sie in Salaten oder als herzhafte Beilage.

Rote und gelbe Linsen: Diese hellen Linsen kochen schnell. Sie neigen dazu, weich und cremig zu werden, was sie perfekt für dicke Eintöpfe oder indisches Dal macht.

Unten finden Sie ein Rezept zum Kochen von braunen Standardlinsen. Obwohl sie überraschend einfach zuzubereiten sind, sollten Sie diese Tipps befolgen, um jedes Mal perfekt gekochte Linsen zu gewährleisten (ohne sie in ein matschiges Durcheinander zu verwandeln).

1. Spülen Sie Ihre Linsen: Manchmal finden Sie kleine Steine ​​​​oder Schutt, die mit den Linsen vermischt sind. Unbedingt ausspülen und aussuchen!

2. Sanft köcheln lassen: Sobald Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen gebracht haben, reduzieren Sie die Hitze auf ein niedriges, sanftes Köcheln. Wenn das Wasser zu stark sprudelt, spalten sich die Linsen und werden matschig.

3. Babysitte deine Linsen: Verschiedene Linsensorten benötigen unterschiedliche Garzeiten. Linsen kocht man am besten in einem großen Topf mit Wasser (ähnlich wie Nudeln), beobachte sie dann beim Köcheln und teste die Konsistenz. Sie benötigen festere Linsen für Salate und weichere Linsen für Suppen.

4. Geschmack hinzufügen: Für besonders leckere Linsen geben Sie ein Lorbeerblatt, eine Knoblauchzehe, einen Brühwürfel oder frische Kräuter in den Topf mit Wasser. Sie können Ihre Linsen auch in Gemüse- oder Hühnerbrühe kochen. Sobald sie gekocht sind, würzen Sie die Linsen mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einem Schuss Olivenöl.

(PS: Lernen wie man Hähnchenbrust kocht und wie man Kartoffeln röstet für eine komplette Mahlzeit!)

1. Spülen Sie die Linsen in einem feinmaschigen Sieb ab und entfernen Sie kleine Steine ​​​​oder Schmutz.
2. Kombinieren Sie die Linsen, Lorbeerblätter, 3 Tassen Wasser und eine großzügige Prise Salz in einem großen Topf. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
3. Linsen abgießen, Lorbeerblätter entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Verwenden Sie es in jedem Rezept, das Linsen erfordert.