How Make Soft Pretzels
Hausgemachte Brezeln sind alles, was eine Brezel sein sollte: groß, zäh, weich, salzig und unglaublich lecker. Von Bridget Edwards of Bake bei 350. Werbung - Weiterlesen unten ergibt:6Portionen Vorbereitungszeit:0Std30Minuten Kochzeit:0Std10Minuten Gesamtzeit:0Std40Minuten Zutaten3 c. Ungebleichtes Allzweckmehl 2 1/4 TL. Instant-Hefe 1 1/2 TL. Zucker 1 Teelöffel. Koscheres Salz 1 EL. Geschmolzene Butter 1 C. Wasser FÜR DIE KOCHENDE FLÜSSIGKEIT: 6c. Wasser 1/3 c. Backsoda FÜR DEN TOPP: 1 Eigelb 1 Teelöffel. Wasser Grobes Meersalz, zum BestreuenDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anfahrt Mehl, Hefe, Zucker, Salz und geschmolzene Butter in der Schüssel eines Standmixers rühren. Wasser hinzufügen und mit dem Knethaken vermischen. Sobald sich der Teig zu formen beginnt, mit dem Knethaken bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit 5 Minuten kneten. Den Teig in eine geölte Schüssel geben und mit geölter Plastikfolie abdecken. 40 Minuten gehen lassen.
Ofen auf 450ºF erhitzen. Bringen Sie Wasser und Backpulver zum Kochen. Ölen Sie ein umrandetes Backblech.
Teig in 6 gleiche Stücke teilen. Rollen Sie jedes Stück mit den Händen zu einem etwa 24 Zoll langen Seil. Formen Sie den Teig zu einem 'U' mit dem Boden, der Ihnen am nächsten ist. Verdrehen Sie die Enden und bringen Sie die Schwänze zum unteren Rand des 'U', um eine klassische Brezel-Drehung zu bilden. Auf das geölte Blech legen.
Brezeln nacheinander 15 Sekunden lang mit der Vorderseite nach oben im Natronwasser kochen. Gießen Sie Wasser über die Brezeln, während sie kochen. Verwenden Sie ein Bambussieb oder einen großen geschlitzten Spatel, um ihn aus dem Wasser zu nehmen. Tupfen Sie das Sieb auf einem Papiertuch ab und legen Sie dann die Brezel auf das geölte Blatt.
Eigelb und Wasser mit einer Gabel verquirlen. Brezeln mit Ei bestreichen, dann mit grobem Meersalz bestreuen.
8–10 Minuten backen, bis sie tief goldbraun sind. Verwenden Sie einen dünnen Keksspatel, um die Brezeln sofort aus der Pfanne zu nehmen. Warm, pur oder mit Senf- oder Käsesauce servieren.
Große, warme, zähe, weiche, salzige Brezeln. Sie sind das Beste, was Baseballstadien passieren kann, seit Baseball.
Würden Sie mir glauben, wenn ich sagen würde, dass sie einfach zu Hause zu machen sind? Glauben Sie mir! Sie sind wirklich! Mit einer relativ kurzen Geh- und Backzeit können Sie hausgemachte Brezeln nicht lange nach dem Heißhunger warm aus dem Ofen haben – kein Ausflug ins Einkaufszentrum oder Fußballstadion erforderlich.
Brezeln beginnen mit einem Hefeteig. Wir verwenden wieder Instanthefe. Dies sind gute Gründe, Instanthefe immer griffbereit zu haben. Im Teig ist auch etwas geschmolzene Butter, was sie nur besonders lecker macht. Butter ist immer eine gute Idee.
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Sobald der Teig aufgegangen ist, wird er in sechs gleiche Stücke geteilt und zu Seilen gerollt.
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Um das Seil zu formen, in eine U-Form bringen, wobei die Unterseite des U am nächsten zu Ihnen liegt. Verdrehen Sie die Enden.
Bringen Sie die Schwänze nach unten und drücken Sie auf den unteren Teil, um die klassische Brezel zu drehen.
Der nächste Schritt besteht darin, ihnen ein schnelles Bad zu geben. Backpulver verleiht den Brezeln ihren klassischen Geschmack.
Backpulver und Wasser zum Kochen bringen. Je länger die Brezeln gekocht werden, desto mehr von dem bitteren Geschmack des Backpulvers wird es geben. Ein 15-sekündiges Kochen ist perfekt für meine Geschmacksknospen.
Abtropfen lassen, dann mit einem Ei bestreichen und mit Salz bestreuen.
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Grobes Meersalz ist hier in Ordnung. Brezelsalz kann im Supermarkt schwer zu finden sein, und ich bevorzuge eigentlich grobes Meersalz.
goldbraun backen.
Ein Werkzeug, das Sie dafür wirklich brauchen werden, ist ein dünner Keksspatel aus Metall. Selbst auf einer geölten oder mit Pergament ausgelegten Pfanne wollen die Brezeln kleben. Ein Keksspatel ist genau das Richtige, um sie sauber zu entfernen.
Warm servieren. Ich liebe sie pur, aber ein bisschen Senf- oder Käsesauce als Beilage ist nie schlecht.
Schmetterling folgt mir
Achtung, Frühlingstraining. Wir sind für Sie bereit!
