Italian Cream Cupcakes
Alles, was an Italian Cream Cake wunderbar ist ... aber in Cupcake-Form! Machen Sie normale oder Mini-Cupcakes (pssst: die Mini-Cupcakes sind die besten!)30Portionen Vorbereitungszeit:0StdVier fünfMinuten Kochzeit:0StdfünfzehnMinuten Gesamtzeit:1Stunde0Minuten ZutatenCUPCAKES 5 ganze Eier, getrennt 1/2 c. Butter, weich 1 C. Pflanzenöl 1 C. Zucker 1 EL. Vanilleextrakt 1 C. Gesüßte, flockige Kokosnuss 2 C. Allzweckmehl 1 Teelöffel. Backsoda 1 Teelöffel. Backpulver 1 C. Buttermilch Glasur zwei Pakete (je 8 Unzen) Frischkäse, weich Soft 1/2 c. Butter, weich 2 TL. Vanilleextrakt 2 Pfund. Puderzucker 1 C. Fein gehackte Pekannüsse 1 C. Gesüßte, flockige KokosnussDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anleitung Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Muffinformen (normal oder Mini) mit Antihaft-Backspray einsprühen ODER mit Papier-Cupcake-Förmchen auskleiden. In der Schüssel eines elektrischen Mixers mit Schneebesenaufsatz das Eiweiß steif schlagen. In eine andere Schüssel umfüllen und beiseite stellen; Reinigen Sie den Mixtopf und kehren Sie zum Mixer zurück.
Butter, Pflanzenöl und Zucker in der Rührschüssel vermischen und schaumig rühren. Fügen Sie das Eigelb und die Vanille hinzu und schlagen Sie, bis es glatt ist. Fügen Sie 1 Tasse Kokosnuss hinzu und schlagen Sie, um zu kombinieren.
Mehl, Backpulver und Backpulver in eine Schüssel sieben, dann abwechselnd die Mehlmischung mit der Buttermilch hinzufügen und nach jeder Zugabe einige Sekunden lang mischen. Das Eiweiß dazugeben und mit einem Gummispatel unter den Teig heben. Den Teig in die Muffinförmchen geben, 13-14 Minuten backen oder oben goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Für das Frosting Butter und Frischkäse glatt rühren, dann den Puderzucker sieben und unterrühren. Vanille dazugeben und mischen. Fügen Sie 1 Tasse Kokosnuss und die Pekannüsse hinzu und reservieren Sie eine kleine Menge Pekannüsse zum Garnieren. Mischen, bis es vollständig kombiniert ist.
Frostgekühlte Cupcakes, dann zusätzliche Pekannüsse darüber streuen. Cupcakes kühl stellen, wenn sie nicht sofort serviert werden (Zuckerguss wird bei Raumtemperatur weich.)
(Danke Billie für das Rezept!)
Italian Cream Cake zeichnet sich dadurch aus, das einzige auf der Welt zu sein, das mich dazu zwingen wird, eine Tüte Kokosraspeln zu kaufen, die, bis ich dieses italienische Cream Cake-Rezept zum ersten Mal gemacht habe, nachdem Billie, ein Kirchenfreund von uns, es uns gebracht hat Den vierten Juli sammelte ich einen Sommer, den ich noch nie zuvor in meinem Leben gekauft hatte, weil Kokosnuss einfach nicht etwas ist, das mich begeistert.
Das war ein wirklich langer Satz. Und ich glaube nicht, dass es grammatikalisch Sinn macht. Ich bin jetzt erschöpft.
Jedenfalls stört es mich nicht Geschmack Kokosnuss, was ihn in diesem Bananengeschmack (zusammen mit seiner Textur und seiner bloßen Existenz) von Bananen unterscheidet, lässt mich tausend Tode sterben, aber ich bin einfach nicht verrückt nach der Textur ... besonders nach dem zerkleinerten, süßen Zeug. Nie gewesen.
Außer in der italienischen Sahnetorte.
Und nach gestern italienische Sahne… Cupcakes .
Jetzt weiß ich, dass es die Natur eines Foodbloggers ist, Fotos und ein Rezept zu posten und etwas in der Art von Diese sind so lecker! Und ich warne Sie nur, dass ich, da ich Foodblogger bin, genau das tun werde. Also lass mich das erstmal hinter mich bringen:
Diese sind so lecker.
Lassen Sie mich nun zu den Einzelheiten kommen: Wenn Sie glauben, dass Sie italienischen Sahnekuchen lieben, müssen Sie ihn in Cupcake-Form probieren. Am Ende liebte ich die Cupcake-Version noch mehr als die Torte, und nach stundenlangem Nachdenken und Nachdenken habe ich herausgefunden, warum: Die Zutaten in diesem Teig ergeben eine schöne, goldene, nur ein bisschen knusprige Oberfläche, und die Cupcakes haben viel mehr Oberfläche als ein Stück Kuchen. Sobald Sie also das Sahnehäubchen mit einbeziehen, haben Sie eine ganze Menge Köstlichkeit im Gange!
Hier. Lass mich dir zeigen.
Beginnen Sie damit, einige Eier zu trennen. Das Eigelb in eine Schüssel geben…
Dann das Eiweiß in die Schüssel eines Mixers geben und steif schlagen. Gib sie in eine separate Schüssel und stelle sie beiseite, dann reinige die Schüssel, um mit dem Teig zu beginnen (oder verwende eine zweite Rührschüssel, falls du eine hast).
Der Teig beginnt mit weicher Butter und Zucker.
Fügen Sie ein wenig Öl hinzu und schlagen Sie dies zusammen, bis es vollständig vermischt ist.
Das Eigelb in die Schüssel geben…
Zusammen mit etwas Vanille. Dann schlagen Sie es noch etwas zusammen.
Dann eine gute Tasse Kokosnuss abmessen…
In die Schüssel geben…
Und mischen Sie es, bis alles kombiniert ist.
Für die trockenen Zutaten Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen…
Und mischen Sie es zusammen.
Jetzt nur abwechselnd die trockenen Zutaten hinzufügen…
Mit etwas Buttermilch…
Bis alles vermischt ist.
Kratzen Sie die Schüssel ab und mischen Sie sie erneut, um sicherzustellen, dass alles eingearbeitet ist.
Dann den Schneebesenaufsatz entfernen…
Das Eiweiß unterheben…
Und falte sie vorsichtig unter…
Bis Sie einen schönen, leichten, wunderschönen, goldenen Teig haben!
St. Joseph Novene Tag 7
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen…
Füllen Sie sie zu 3/4 mit Teig…
Und backe sie etwa 13-14 Minuten lang oder bis sie schön golden und wunderschön sind.
Da ich mich jetzt nicht entscheiden konnte, habe ich eine Mischung aus normal großen Cupcakes gemacht…
Und Minis.
Es ist das Vorrecht einer Frau, verschiedene Cupcake-Größen zu backen. -Konfuzius
Lassen Sie die Cupcakes vollständig auskühlen und schlagen Sie dann das irrsinnig leckere Frosting auf: Geben Sie etwas weiche Butter und Frischkäse in den Mixer…
Dann schlagen Sie sie zusammen, bis sie vollständig verbunden sind.
Dann eine ganze Menge gesiebten Puderzucker unterrühren, den ich nicht zeige, weil ich ein Luftkopf bin und es versäumt habe, diesen Vorgang zu fotografieren. Aber so sieht es aus, nachdem der ganze Puderzucker hinzugefügt wurde!
Vanille hinzufügen…
Etwas Kokos…
Und einige fein gehackte Pekannüsse.
Dann alles miteinander vermischen, bis es so aussieht. Gute Güte. Köstlich!
Um den Frosting-Vorgang zu beschleunigen, habe ich mit einer Schaufel einen Klecks Zuckerguss auf jeden Cupcake gegeben…
Dann habe ich einen Offset-Spachtel verwendet…
Um es über die Oberfläche zu verteilen.
Ich machte weiter, bis alle großen fertig waren…
Dann habe ich mit den Kleinen angefangen!
Sie können einen Spritzbeutel verwenden, wenn Sie möchten ... aber die Kokosnuss und die Nüsse machen es zu einem ziemlich unvollkommenen Prozess, und würden Sie ihn nicht lieber einfach beschmieren und fertig?
Für einen letzten Schwung noch ein paar gehackte Pekannüsse darüberstreuen.
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Getan!
Hier sind die Babys.
Und hier sind die Mamas.
Diese sind total verträumt! Perfekt für eine Hochzeitsparty, eine Geburtstagsfeier … oder in meinem Fall zum Frühstück.
Hier ist der handliche Dandy zum Ausdrucken!
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