Italienische Sandwiches mit Schweinefleisch

Italian Pork Sandwiches

Dieser Kräuter-Rub ist ein Wächter: Du kannst ihn auch auf Hühnchen oder Steak anwenden.

1. Backofen auf 350 °C vorheizen. Fenchel, Rosmarin, Oregano, Knoblauchsalz, 1 TL Salz und reichlich Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
2. Die Schweinefilets quer halbieren und gleichmäßig mit der Gewürzmischung einreiben.
3. 3 EL Olivenöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und braten Sie es etwa 5 Minuten lang an, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
4. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie, bis das Schweinefleisch durchgegart ist und ein Thermometer in die Mitte gesteckt wird, zeigt 140 ° C, 18 bis 20 Minuten. Das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor es in dünne Scheiben geschnitten wird.
5. In der Zwischenzeit die restlichen 2 EL Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den Paprikaflocken in die Pfanne geben; kochen und gelegentlich umrühren, bis der Knoblauch gerade anfängt, golden zu werden, 3 bis 4 Minuten. Broccolini und den restlichen 1 Teelöffel Salz hinzufügen und schwenken. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie, indem Sie einige Male schwenken, bis der Broccolini zart und hellgrün ist, 6 bis 7 Minuten.
6. Restliche Knoblauchzehe reiben und mit Mayonnaise und Zitronenschale in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Knoblauchmayonnaise großzügig auf den Brötchen verteilen; mit je ein paar Scheiben Schweinefleisch und gerösteter roter Paprika belegen. Servieren Sie die Sandwiches mit den Broccolini.