Kürbisrisotto

Kurbisrisotto

Der netteste Italiener der Stadt hat mit diesem herrlichen Kürbisrisotto nichts auf Ihrer Küche zu tun. Es ist eine dieser Liebesmühen herzhafte Kürbisrezepte mit einem wirklich köstlichen Ergebnis – einem cremigen Risotto mit geräuchertem Speck und duftendem Salbei. Das Braten der Salbeiblätter in den Specktropfen ist ein Kochtrick, der eigentlich sehr einfach zu bewerkstelligen ist. Es erfüllt hier eine doppelte Aufgabe, indem es das ganze Gericht mit gerade genug Salbei aromatisiert und eine hübsche Garnitur ergibt. Wow deine Freunde für ein Italienisches Abendessen Party, machen Sie es für Ihre besondere Person (oder lassen Sie es für Sie machen) oder fügen Sie es zu Ihrer hinzu herbstliche Rezepte diese Saison.

Kann man normalen Reis für Risotto verwenden?

Ein Risotto erfordert Arborio- oder Kurzkornreis, der viel mehr Stärke als Langkornreis enthält. Diese Stärke hilft ihm, mehr von der Brühe aufzunehmen und beim Kochen cremig zu werden. Mit Brühe gekochter Langkornreis wird normalerweise Pilaw genannt und ist nicht so cremig.

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Muss die Brühe für Risotto erhitzt werden?

Für ein tolles Risotto lohnt es sich, zuerst die Brühe zu erhitzen. Warme Brühe verlangsamt das Kochen nicht, da sie dem Reis hinzugefügt wird, damit er cremig bleibt und etwas schneller kocht.

Was macht man mit übrig gebliebenem Dosenkürbis?

Es gibt so viele Möglichkeiten eine Dose Kürbis aufbrauchen . Wenn Sie nur ein wenig haben, versuchen Sie, es in den Teig zu rühren Kürbispfannkuchen , Hinzufügen zu a Kürbischili , oder mit einer Prise Zimtzucker auf Toast streichen.

unsere liebe Frau der Schmerzen Novene

1. Die Hühnerbrühe in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Warm halten.
2. Den Speck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze kochen, gelegentlich wenden, bis er gebräunt und knusprig ist, 8 bis 10 Minuten. Übertragen Sie den Speck auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller und bewahren Sie die Tropfen im Topf auf.
3. Stellen Sie den Topf mit Specktropfen auf mittlere Hitze zurück. Fügen Sie die ganzen Salbeiblätter hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Wenden 45 bis 60 Sekunden lang, bis sie knusprig sind. Die Salbeiblätter mit dem Speck auf den Teller geben. Die Zwiebel mit Specktropfen in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten kochen, bis sie weich ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn unter häufigem Rühren etwa 30 Sekunden lang, bis er duftet.
4. Fügen Sie den Arborio-Reis hinzu und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang, bis er sehr leicht geröstet ist. Den Wein hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute kochen, bis er fast vollständig verdunstet ist.
5. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Rühren Sie das Salz und 1/2 Tasse der warmen Hühnerbrühe ein. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis fast die gesamte Brühe aufgenommen hat.
6. Fügen Sie weiterhin die Brühe hinzu, 1/2 Tasse auf einmal, rühren Sie ständig um und wiederholen Sie jede Zugabe der Brühe, während der Reis die Flüssigkeit vollständig aufnimmt, für insgesamt 20 bis 25 Minuten. Probieren Sie nach etwa 4 Tassen Brühe den Reis, um zu sehen, ob er zart ist und einen leichten Biss hat. Wenn nicht, kochen Sie weiter und fügen Sie Brühe hinzu.
7. Sobald der Reis zart und zu einer cremigen Konsistenz eingedickt ist, rühren Sie den Kürbis, Parmesan und 1 EL. gehackter Salbei. Passen Sie die Konsistenz nach Bedarf mit zusätzlicher Hühnerbrühe an. Mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Den reservierten Speck fein hacken. Das Risotto mit Speck, gebratenen Salbeiblättern, Pepitas und Parmesan garnieren. Sofort servieren.