Pfirsichsalsa

Peach Salsa

Das erste Mal, dass ich Pfirsichsalsa probiert habe, war 1993. Fragt mich nicht, wie ich mich an diese Dinge erinnern kann. Ehrlich gesagt, auf einer Skala von 1 bis 10 in Bezug auf die tägliche Vergesslichkeit würde ich sagen, dass ich aufwärts von 8 oder 9 rangiere. Nur weil ich jetzt treu eine To-Do-App auf meinem Telefon verwende, kann ich normal funktionieren Person, aber mein natürlicher Zustand ist zerstreute Vergesslichkeit. Ich habe jedoch diesen sehr seltsamen Bereich in meinem Gehirn, der an Details in der fernen Vergangenheit hängt: Bestimmte Dinge, die ich zum Beispiel bei Verabredungen mit Marlboro Man getragen habe. Jedes Wort jeder Episode von The Brady Bunch. Und genau wann und wo ich bestimmte Dinge zum ersten Mal gegessen habe.

Die Pfirsichsalsa, die ich 1993 aß, war Teil eines Geschenkkorbs, den meine Mutter von einer Freundin zu Weihnachten bekommen hatte. Es war gefüllt mit Schokolade und vakuumversiegeltem Räucherlachs, und es gab ein Glas Pfirsichsalsa mit einer Tüte Blaumaischips. Die Salsa war himmlisch und süß und scharf, und es ist wirklich eine Schande, dass meine Mutter sie nie probiert hat, weil ich glaube, dass ich sie im Alleingang poliert habe.

Hier ist eine Version, die dem Original nahe kommt, obwohl Sie das erste Mal, wenn Sie etwas Leckeres probieren, nie wirklich vollständig nachmachen können, oder?

(Aber es macht sicher Spaß!)

Von einem Jalapeno die Ober- und Unterseite abschneiden und sehr fein würfeln. Fügen Sie einige Samen/Membranen hinzu, wenn Sie etwas Hitze zum Schwitzen der Augenbrauen wünschen ... lassen Sie sie weg, wenn Sie die Dinge milder halten möchten.

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Etwas Zwiebel würfeln. Ich habe rote Zwiebeln verwendet, weil die Farbe zu den orangefarbenen Pfirsichen so schön ist… aber natürlich können Sie auch nur gelbe oder weiße Zwiebeln verwenden.

Rote Paprika! Säen und würfeln Sie es. Ich habe fast ein Glas Pimente verwendet, weil ich so aufgeschlossen bin … aber ich hatte eine rote Paprika, also beschloss ich, einen Spaziergang auf der wilden Seite zu machen und das Leben zu leben, für das ich geboren wurde.

Wahres Geständnis: Wenn ich das schon einmal gemacht habe, habe ich Jalapeno, Zwiebel und Paprika in die Küchenmaschine geworfen, um sie wirklich zu pulverisieren, bevor ich sie den Pfirsichen hinzufüge, aber RATSCHEN SIE WAS? Ich glaube, meine Küchenmaschine wurde während der Stürme am Samstag vom Blitz getroffen, denn als ich gestern nach der Kirche versuchte, damit eine Graham-Cracker-Kruste zu machen, reagierte sie nicht.

Tot.

Oh die Menschlichkeit!

Erraten Sie, was?

Ich verwende Dosenpfirsiche. Bitte sei mir nicht böse. Ich habe zwei sehr gute Gründe:

1. Pfirsiche haben noch keine Saison.
2. Auch wenn Pfirsiche Saison hätten, sind Dosenpfirsiche für die Pfirsichsalsa durchaus erlaubt! Sie sind zart und süß und sorgen für eine schöne Konsistenz.

Amen.

Die Pfirsiche abtropfen lassen, den Saft auffangen und nacheinander greifen…

Und schneide sie in kleine Stücke.

Mach weiter, bis du einen Haufen hast!

Hinweis: Ich habe auch Pfirsichsalsa gemacht, bei der alles in die Küchenmaschine kommt (naja, früher als ich eine Küchenmaschine hatte), aber ich würde diese Methode nicht empfehlen, weil die Pfirsiche so weich sind und so leicht zerfallen , verlierst du die Schönheit dieser süßen, saftigen Bissen. Ich meine Bits. Ich meine Bisse.

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Pfirsiche in eine Schüssel geben…

Dann das schöne Trio aus Jalapeno, Zwiebel und Paprika dazugeben.

Etwas Limettensaft hineinpressen (es gleicht die Süße aus)…

Dann, nur für den Kick (und für einen Kick), streuen Sie etwas Chilipulver hinein! Nicht viel – ein kleiner Tupfer reicht aus.

Oder in diesem Fall eine Streusel.

Koriander macht alles perfekt! Nimm eine Handvoll und hacke sie…

Dann einstreuen…

Und (dies ist völlig optional) träufeln Sie ein wenig von dem reservierten Saft.

Rühren Sie es um, um es zu kombinieren, probieren Sie es…

Und fügen Sie ein wenig Salz hinzu, wenn Sie denken, es braucht es.

So lieblich! Nun, die Salsa ist tatsächlich besser, wenn Sie sie ein wenig kühlen, also geben Sie Ihren Kindern die Tüte Tortilla-Chips und sagen Sie ihnen, sie sollen sie mindestens zwei Stunden lang vor Ihnen aufbewahren, egal wie sehr Sie betteln.

Eigentlich egal. Das würde bei mir zu Hause nie funktionieren. Sie nahmen die Chips und aßen sie alle.

(Jungs, ich rede mit dir...)

Das ist so lecker. Ein süßer und köstlicher Leckerbissen, und so köstlich mit Tortilla-Chips jeglicher Art.

Es ist auch ein großartiger Topper für gegrilltes Hühnchen oder Fisch.

Es ist auch lecker auf einer großen, honkin 'Quesadilla.

Holen Sie sich das Rezept aus der Seitenleiste oder folgen Sie dem Link unten zum druckbaren Rezept auf Tasty Kitchen. Genießen!

Pfirsichsalsa: Rezept zum Ausdrucken