Salsa im Restaurant Stil

Restaurant Style Salsa

Perfekte, wunderbare, einfache Salsa wie in Restaurants.

1. Kombinieren Sie ganze Tomaten, Rotel, Zwiebel, Jalapeno, Knoblauch, Zucker, Salz, Kreuzkümmel, Limettensaft und Koriander in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Pulsieren, bis die Salsa die gewünschte Konsistenz erreicht hat – ich mache etwa 10 bis 15 Pulse. Testen Sie die Gewürze mit einem Tortilla-Chip und passen Sie sie nach Bedarf an.
2. Salsa mindestens eine Stunde kalt stellen. Mit Tortilla-Chips oder Käse-Nachos servieren.

Hinweis: Dies ist eine sehr große Charge. Empfehlen Sie die Verwendung einer 12-Tassen-Küchenmaschine oder Sie können die Zutaten in Chargen verarbeiten und dann alles in einer großen Rührschüssel mischen.

Okay. Hier ist die Situation:

Ich bin absolut pflegeleicht, wenn es um Salsa geht.

Ich rede jetzt nicht von Pico de Gallo. Ich bin dort auch sehr pflegeleicht ... aber das ist nicht das, was ich heute mache.

Was ich heute mache, ist Salsa. Die Art, die sie in Restaurants mit Pommes servieren. Die Art, die sie in Gläsern verkaufen. Die Sorte, die man während eines Fußballspiels isst. Die Sorte, die Ketchup als Gewürz Nummer eins in Amerika abgelöst hat.

So allgegenwärtig es auch ist, man könnte meinen, Salsa wäre eine ziemlich einfache Sache. Aber es ist nicht. Es ist schwierig. Schlau. Boshaft. Es gibt eine Menge schlechte Salsa da draußen, und ich bin ungefähr einen Zentimeter davon entfernt, das Zeug, das in Gläsern verkauft wird, vollständig aufzugeben. Wenn es um eine gute Salsa geht, ist hier meine Liste der Anforderungen:

Keine großen Brocken, Mann! Große Brocken sind gut, wenn es um die frischen Tomaten in Pico de Gallo geht. Aber wenn es um normale Salsa geht, die in der Regel aus Dosentomaten hergestellt wird, bevorzuge ich eher eine pürierte, dünne Konsistenz.

Komm nicht, Alter! Überhaupt. Essig gehört nicht in Salsa, weshalb ich kein großer Fan von Salsa aus dem Glas bin. Das meiste davon enthält Essig als Konservierungsmittel.

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Muss Koriander haben, Holmes! Viel, viel Koriander.

Wer hätte gedacht, dass ich so tief empfundene Prinzipien habe?

Salsa ... es bringt es einfach in mir zum Vorschein.

Mein ganzer Punkt ist, wenn Sie einen guten Mixer oder eine gute Küchenmaschine haben, ist es ein Kinderspiel, Salsa zu Hause zuzubereiten. Es hält sich im Kühlschrank so lange, wie es hält (was meiner Erfahrung nach nie sehr lange ist) und ist jede Sekunde der Anstrengung absolut wert.

Die Charaktere: Ganze Tomatenkonserven, Rotel (Tomaten und Chilis), Zwiebeln, frischer Jalapeno, Salz, Zucker, Knoblauch und Koriander.

Eine kleine Zwiebel würfeln. Sie werden nicht viel brauchen.

Werfen Sie die Dosentomaten, den Saft und alles in die Schüssel einer Küchenmaschine.

Als nächstes kippen Sie in die beiden Dosen Rotel.

Dass ich eine Dose Mild und eine Dose Original verwendet habe, war reiner Zufall… aber seltsamerweise stellte sich heraus, dass die Gewürzbalance genau richtig war.

Geben Sie nur 1/4 Tasse gehackte Zwiebel in die Schüssel. Das scheint nicht viel zu sein, wenn man bedenkt, dass ich in meinem Pico de Gallo-Rezept predige und predige, wie wichtig es ist, dass die Zwiebel mit den Tomaten gleichberechtigt abgerechnet wird. Aber für diese Salsa ist es am besten, mit den Zwiebeln dezent zu gehen.

Jetzt eine Knoblauchzehe hacken und in die Schüssel geben.

Nochmal: Mäßigung, Baby.

Jalapenos. Längs halbieren.

Dann die Hälften der Länge nach halbieren.

Machen Sie dünne Scheiben und lassen Sie die Samen und die Membranen, weil Sie zäh sind. Du kannst es haben.

Bedeutung von 155

Werfen Sie sie gleich mit allem anderen ein.

Als nächstes fügen Sie 1/4 Teelöffel Zucker hinzu…

Und 1/4 Teelöffel Salz.

Als nächstes kommt etwas Limettensaft – eine halbe Limette, wenn es groß ist, eine ganze Limette, wenn es klein ist.

Als nächstes fügen Sie 1/2 bis 1 Tasse Koriander hinzu.

Ich bin ein Koriander-Freakazoid, aber wenn Sie es nicht sind, können Sie es leichter machen.

Aber es bringt wirklich viel Geschmack.

Pulse es sieben oder acht Mal.

Das ist ziemlich klobig, und Sie können hier aufhören, wenn Sie diese Konsistenz mögen. Aber ich möchte weiter gehen; Wie ich oben in meiner Schmährede gesagt habe, Ich mag keine Brocken in meiner Salsa .

Außerdem habe ich vergessen, den Kreuzkümmel hinzuzufügen!

Nur 1/4 Teelöffel reicht aus; Dies gibt der Salsa nur den kleinsten Kreuzkümmel-Unterton. Mehr als das und es beginnt ein wenig stark zu werden. Ein wenig – darf ich sagen? – Kümmel?

Pulsieren Sie es erneut, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Ich mag es sehr homogenisiert, ohne viel Unterschied zwischen den Zutaten. Ich mag es glatt, Baby, nicht klobig. Alles ist gleichmäßig verteilt. Der Geschmack ist mild, aber würzig… ohne den lästigen Bissen von Essig.

Essig in Salsa = schlecht. Sehr sehr schlecht.

Probieren Sie es jetzt unbedingt mit einem Tortilla-Chip, damit Sie ein genaues Gefühl für die Gewürze bekommen. Passen Sie nach Bedarf an ... aber ich muss an dieser Stelle fast nie etwas hinzufügen, außer etwas mehr Koriander. Ich füge nie mehr Salz hinzu – es gibt viel auf den Chips!

Jetzt ist es ideal, wenn Sie die Salsa für mindestens ein paar Stunden abdecken und kühlen können. Dies wird dazu beitragen, dass alles verschmelzen und heiraten und sich vermischen und perfekt werden.

Und dann…

Es ist Zeit, es zu servieren!

Es tut mir leid ... aber Pommes und Salsa. Was in der ganzen Schöpfung ist besser als dies?

Randnotiz: Bitte beachten Sie mein psychedelisches Vogelgericht.

Danke für Ihre Kooperation.

Es ist Hyazinths Schuld. Alle psychedelischen Vogelgerichte sind Hyacinths Schuld.

China-Check: Tracy Porter.

Aber diese Salsa? Diese Salsa ist meine Schuld. Ich übernehme die volle Verantwortung.

Und als meine Strafe werde ich es für dich fertig machen.

2022 Engelszahl

Aber zuerst werde ich Nachos machen.

Aber statt des einfachen alten Monterey Jack (dessen Schönheit nicht zu unterschätzen ist) oder einer Cheddar/Jack-Mischung, breche ich die guten Sachen aus. Ich fand diese in meinem kostbaren kleinen Lebensmittelladen in der Kleinstadt. Erster Parmigiano Regianno… und jetzt das.

Reiben Sie es auf. Und das bringt mich zu einem der wichtigsten Prinzipien bei der Herstellung von Käse-Nachos:

Reiben Sie immer Ihren eigenen Käse.

Das ist wichtiges Zeug, meine Freunde.

Streuen Sie den Käse über die erste Schicht Chips. Tragen Sie es nicht zu dick auf; Sie möchten, dass etwas von jedem Chip durchscheint.

Ich habe viel zu viel über Nachos nachgedacht.

Fügen Sie eine weitere Schicht Chips hinzu ... und eine weitere Schicht Käse. Dann in einen 350-Grad-Ofen (achten Sie darauf, dass es eine ofenfeste Platte ist) für etwa 5 Minuten schieben.

Ziehen Sie den Teller aus dem Ofen, wenn der Käse heiß, geschmolzen, sprudelnd und eifrig ist.

Yum. Oh, lecker.

Und wieder lecker. Käse-Nachos. Gute hausgemachte Salsa. Es reicht aus, um eine verzweifelte Ranch-Frau zu Tränen zu rühren.

Genießen!