Salmon Cakes With Mango Salsa
Gebratene Lachspastetchen mit frischer Mango-Salsa. Von Erica Kastner von Buttered Side Up. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:4Portionen Vorbereitungszeit:0StdfünfzehnMinuten Kochzeit:0Std25Minuten Gesamtzeit:0Std40Minuten ZutatenFÜR DIE MANGO-SALSA: zwei ganze große Mangos, gewürfelt zwei Grüne Zwiebeln, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 Jalapeno-Pfeffer, fein gehackt 1 Limette, entsaftet 1 Avocado, gewürfelt 1/2 Rote Paprika, gewürfelt 1/4 c. Fein gehackter Koriander Salz nach Geschmack FÜR DIE LACHSKUCHEN: 1 Pfund. Wild gefangener Lachs 3 EL. Avocadoöl oder mehr nach Bedarf, geteilt Divide Salz und Pfeffer nach Geschmack 3 Grüne Zwiebeln, fein gehackt 1/2 Rote Paprika, fein gehackt 1/4 c. Fein gehackte frische Petersilie 1 C. Panko Brotkrumen zwei Große Eier, leicht geschlagen 3 EL. Mayonnaise 1 Teelöffel. Worcestersauce Heißer Reis und Butter zum ServierenDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anfahrt Für die Mango-Salsa: In einer kleinen Schüssel alle Zutaten vorsichtig vermischen. Bis zum Servieren abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Für die Lachskuchen:
Backofen auf 450 °F vorheizen. Lachs mit der Hautseite nach unten auf ein umrandetes Backblech legen. Mit 1 EL Avocadoöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten backen oder bis es 130 ° F anzeigt (siehe Hinweis). Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Das Filet umdrehen und die Haut abkratzen. Verwerfen.
Den geschälten Lachs in eine große Schüssel geben und mit den Fingern zerbröseln. Fügen Sie die restlichen Zutaten außer dem restlichen Avocadoöl hinzu. Mit den Händen sehr gut mischen. Etwa 2 bis 2 Patties formen ½ Zoll im Durchmesser. Sie sollten etwa 12 bis 14 Patties bekommen. Wenn die Frikadellen nicht zusammenhalten, können Sie jederzeit mehr Mayonnaise hinzufügen.
Eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Fügen Sie 2 Esslöffel Avocadoöl hinzu und warten Sie, bis es heiß wird. Die Hälfte der Patties auf jeder Seite goldbraun braten und durchbraten, ca. 3–4 Minuten pro Seite. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller nehmen. Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen und die restlichen Patties wie zuvor braten.
Sofort mit der Mango-Salsa und heißem Reis servieren.
Anmerkungen:
• Es ist besser, den Lachs etwas unterzubacken, da er beim Braten der Patties mehr gar wird.
• Rezept für die Patties nach Natasha's Kitchen.
Eines der wunderbaren Dinge beim Kochen ist die Möglichkeit, ein Essen zu nehmen und es zu verwandeln, indem man einfach ein paar Zutaten hinzufügt und die Art und Weise ändert, wie man es zubereitet.
Nehmen Sie zum Beispiel Lachs. Es ist nicht das Lieblingsessen meines Mannes, wenn ich es einfach mit Salz und Pfeffer gewürzt und gebacken serviere. Aber wenn ich es in diese Lachskuchen schaffe, ist das eine ganz andere Sache. Tatsächlich sagte er neulich, ich mag Lachs nicht wirklich. Abgesehen von den Lachskuchen, die Sie machen! Mit anderen Worten, sie sind köstlich.
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Wenn Sie ein Lachsliebhaber sind, sind diese leckeren Kuchen eine fabelhafte Möglichkeit, Ihre Essensfolge zu ändern. Wenn Sie in Bezug auf Lachs auf dem Zaun stehen, könnten sie Sie einfach bekehren.
Okay, machen wir sie!
Ich schlage vor, dass Sie mit der Mango-Salsa beginnen. Auf diese Weise hat es Zeit zum Sitzen, damit sich die Aromen vermischen können.
Das brauchst du: Mangos, Avocado, Koriander, rote Paprika (du brauchst nur die Hälfte), Knoblauch, Salz, Limette, Frühlingszwiebeln und einen Jalapeno-Pfeffer.
Die Mango mit dem gehackten Gemüse mischen, den Limettensaft einpressen und mit Salz abschmecken. Bis zum Servieren gekühlt aufbewahren.
Als nächstes kommen die Lachskuchen! Du benötigst: 1 Pfund frischen Lachs, Worcestershire-Sauce, Frühlingszwiebeln, Petersilie, die andere Hälfte der roten Paprika, Eier, Mayonnaise, Panko-Semmelbrösel sowie Salz und Pfeffer.
Beginnen Sie damit, den Lachs in einem heißen Ofen zu backen. Ich schlage vor, dass Sie sich auf die Seite des Unterkochens irren, da es beim Frittieren der Pastetchen mehr gekocht wird. Ungefähr 130 ° F auf einem sofort ablesbaren Thermometer scheinen für mich gut zu funktionieren.
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Das Filet umdrehen und die Haut abkratzen. Meine Kinder streiten darum, wer die Haut essen darf. Seltsam.
Den Lachs in einer großen Schüssel zerbröseln und die restlichen Zutaten hinzufügen. Nimm deine Hände da rein und vermische alles sehr gut.
Nummer 1040
Zu Fladen mit einem Durchmesser von etwa 2 1/2 Zoll formen.
Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne und braten Sie die Patties für etwa 3–4 Minuten pro Seite.
Mit dampfendem Reis und der Mango-Salsa servieren. Ich gebe immer Butter auf meinen Reis und kann es hier nur wärmstens empfehlen. Sie können sogar einen Klecks Mayonnaise zur Seite legen, um die Kuchen einzutauchen, wenn Sie möchten!
Gibt es ein Essen, das Sie oder ein Familienmitglied nicht ausstehen können, wenn es auf eine bestimmte Weise zubereitet wird, aber es lieben, wenn es anders zubereitet wird?
