Scones 101 Bacon Cheddar Scones
Diese Scones sind mit Cheddar und Speck gefüllt und eignen sich perfekt für ein herzhaftes Frühstück am Morgen. Von Meseidy Rivera von The Noshery. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:12Portionen Vorbereitungszeit:0StdfünfzehnMinuten Kochzeit:0StdVier fünfMinuten Gesamtzeit:1Stunde0Minuten Zutaten12 Unzen. Gewicht Speck 2 C. Allzweckmehl 1 EL. Backpulver 1 Teelöffel. Salz 2 EL. Specktropfen 6 EL. Kalte Butter, gewürfelt 4 Unzen. Gewicht Sharp Cheddar Cheese, Shredded zwei Kalte Eier 1/2 c. Kalte schwere Creme und mehr zum Bestreichen von SconesDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anfahrt Backofen auf 400 °F vorheizen. Einen mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den ganzen Speck in den Topf geben. Speck unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Fett verdampft ist und der Speck knusprig wird. Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Die Speckstreifen zum Abkühlen beiseite stellen.
Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Mehlmischung verquirlen, bis alles gut vermischt ist. 2 Esslöffel Speckstreifen zum Mehl geben. Mit einer Gabel zusammenrühren. Butter zur Mehlmischung geben und mit einer Gabel oder einem Ausstecher in das Mehl einschneiden, bis das Mehl krümelig aussieht. Geriebener Käse und Speckkrümel zur Mehlmischung geben und etwas Käse und Speck zum Garnieren aufbewahren.
Eier und Sahne verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Sahnemischung zur Mehlmischung geben und verrühren, bis sie sich gerade vermischt hat. Den Teig auf eine gut bemehlte Fläche stürzen und kneten, bis der Teig zusammenkommt. Teig 3/4 Zoll dickes Rechteck ausrollen. Den Teig in 6 Quadrate schneiden und die Quadrate schräg halbieren, um Dreiecke zu erhalten. Die Scones mit Sahne bestreichen, mit geriebenem Käse und Speckstreuseln bestreuen.
Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech übertragen. 25–30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
In der ersten Hälfte meines Lebens hatte ich noch nie von einem Scone gehört. Tatsächlich hörte ich das Wort zum ersten Mal Scone, Ich habe es verwechselt mit Leuchter. Ich verstand nicht, warum mein Freund eine Leuchte mit einer Tasse Kaffee haben wollte.
Als ich endlich einen Scone sah, dachte ich, er sah aus wie ein seltsam geformter, dichter, trockener Keks. Es schien mir nicht gerade ansprechend zu sein. Dann versuchte ich es mit einem und wollte mich selbst dafür prügeln, dass ich so dumm war.
Scones vs. Kekse
Scones und Kekse werden aus vielen der gleichen Zutaten hergestellt und haben ähnliche Zubereitungsmethoden. Aber Scones und Kekse sind nicht dasselbe. Scones sind trockener als Kekse und zerbröckeln, anstatt zu flocken, wie es manche Kekse tun. Aber obwohl trockener, sind Scones immer noch zart und sättigend. Sie sollen mit einem heißen Getränk und einem Hauch Clotted Cream, Butter oder Marmelade genossen werden.
Normalerweise verbinde ich Scones mit einer zierlichen Nachmittagsteeparty. Aber die Scones, die ich heute mit dir teile, sind voller Cheddar und Speck und eignen sich perfekt für ein herzhaftes Morgenfrühstück.
Tipps zum Herstellen von Scones
Es gibt zwei Dinge, die Sie bei der Herstellung von Scones beachten müssen:
1. Halten Sie alles kalt.
2. Überarbeiten Sie den Teig nicht .
Stellen Sie sicher, dass Sie mit kalten Zutaten beginnen. Wenn Sie eine Metallschüssel verwenden, kühlen Sie diese 30 Minuten lang im Kühlschrank, bevor Sie den Teig zubereiten. Das Kühlen der Zutaten hält die Fettbrösel intakt. Dieses Fett schmilzt beim Backen und bildet einen zarten Scone.
Sie könnten versucht sein, den Teig glatt zu bearbeiten, aber weniger ist mehr, wenn es um die Herstellung von Scone geht. Den Teig bearbeiten, bis er gerade zusammenkommt. Das Überarbeiten des Teigs führt zu zähen und zähen Scones.
Scones einfrieren
Ich habe einen kleinen Haushalt, also ist es eine Verschwendung, ein Dutzend Scones auf einmal zu backen. Stattdessen friere ich die Scones gerne ein und backe sie nach Bedarf.
Um Scones einzufrieren, legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Blech. Wenn Sie Toppings hinzufügen möchten, bestreichen Sie die Scones vor dem Topping mit Sahne. Drücken Sie die Beläge vorsichtig auf die Scones. Frieren Sie sie ein, bis sie fest sind, und geben Sie sie dann in einen wiederverschließbaren Beutel.
Wenn Sie bereit zum Genießen sind, backen Sie sie 20–25 Minuten bei 375 ° F im Ofen.
Diese Scones sind perfekt, wenn Sie Herzhaftes lieben. Tausche den Speck gegen Schinken oder Wurst aus und füge vielleicht ein paar frische Kräuter hinzu. Magst du herzhaft und süß? Eventuell etwas Trockenobst hinzufügen. Kein Cheddar-Fan? Ich schlage einige Schweizer oder Havarti vor. Scones sind für Mix-Ins konzipiert, wodurch die Scone-Möglichkeiten endlos sind.
Wenn Sie noch nie einen Scone probiert haben (nicht zu verwechseln mit einem Sconce), ist dieser eine großartige Einführung. Sei nicht wie ich und verwechsele Scones mit dichten trockenen Keksen. Scones sind köstlich zart, krümelig und herzhaft.
