Spaghetti mit Artischockenherzen und Tomaten

Spaghetti With Artichoke Hearts

Dies ist ein so einfaches Abendessen, dass es mir fast peinlich ist, es mit Ihnen zu teilen. Es besteht fast ausschließlich aus Speisekammerartikeln und kann an die Zutaten angepasst werden, die Sie zur Hand haben. Allerdings ist kein Fleisch drin. Halten Sie also etwas gegrilltes Hühnchen oder Steak bereit, wenn Sie bei Wölfen wohnen.

Dies ist zufällig eine Tomaten-Sahne-Sauce, die seit 20 Jahren meine Lieblings-Pasta-Sauce auf der Welt ist. Es ist das Beste aus beiden Welten: spritzig, aber cremig; tomatenartig, aber dekadent. Ich liebe es für immer.

Schnapp dir eine Zwiebel und etwas Knoblauch.

Zerdrücke drei oder vier Knoblauchzehen mit der Klinge eines Messers oder einer schweren Dose…

Dann hacken Sie sie schön und fein.

Würfeln Sie die Hälfte der Zwiebel, indem Sie sie schälen und vertikale Scheiben schneiden, dann um 90 Grad drehen und erneut schneiden.

Hier ist mein sehr fortgeschrittenes, mehrstufiges und sehr kompliziertes Tutorial: Wie man eine Zwiebel hackt

In der Zwischenzeit einige Nudeln kochen. Dies sind dünne Spaghetti, die meiner Meinung nach die einzige Art von Spaghetti sind.

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Fette, dicke Spaghetti = igitt.

Aber ironisch: Bucatini = YUM!

Mir ist klar, dass mein Leben sehr wenig Sinn macht.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ein paar Esslöffel Olivenöl träufeln.

Fügen Sie eine gleiche Menge Butter hinzu.

Butter + Olivenöl = TruLuv4evR

Zwiebel und Knoblauch dazugeben…

Und ein paar Minuten kochen lassen.

Fußabdrücke im Sand Bedeutung

Hier geht es in der Speisekammer richtig los: Öffnen Sie eine Dose ganze oder geviertelte Artischockenherzen. Und beachte: die in Öl und Gewürzen marinierten Herzen nicht bekommen ; du willst nur die schlichten. Gießen Sie sie ab und geben Sie sie in die Pfanne und lassen Sie sie ein paar Minuten kochen.

Wenn Sie ganze Herzen verwenden: Bevor Sie sie in die Pfanne geben, drücken Sie jedes Herz leicht über der Spüle. Dadurch wird viel von der wässrigen Lösung, die zwischen den Blättern eingeschlossen ist, entfernt und das gute Zeug kommt herein.

Sie müssen Pioneer Woman vertrauen.

Nach ein paar Minuten in eine Dose gewürfelte Tomaten geben.

Ich bevorzuge generell ganze Tomaten, aber bei einfachen Nudelgerichten wie diesem kooperieren die gewürfelten einfach besser.

Schütteln und umrühren, dann 8 bis 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren (oder die Pfanne schütteln). Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Und während wir ein paar Minuten Zeit haben, möchte ich sagen, dass Artischocken meiner Meinung nach eine der wahren Leckereien unserer fruchtbaren Erde sind. Schon mal eine ganze Artischocke gekocht, eine Dip-Sauce aus Mayonnaise, Zitrone und Kräutern zubereitet und wie ein wilder Mensch eingegraben?

Versuchen Sie es einmal. Es ist ein echtes Erlebnis.

Okay, jetzt, da die Artischocken und Tomaten gekocht sind, ist es an der Zeit, die Hitze auf niedrig zu reduzieren. Es ist auch an der Zeit, wirklich, wirklich ernst zu werden und Frieden mit sich selbst zu schließen.

Rühren und schütteln Sie es herum, um die Tomaten mit der Sahne zu kombinieren ... und beobachten Sie, wie sich die Magie entfaltet.

Oh mein. Wenige Dinge machen mich glücklicher als das.

Okay – das ist nur ein seltsamer kleiner Vorschlag, der völlig optional ist. Zu Ehren der Saison, in der wir uns befinden, streuen Sie etwas ... gemahlene Muskatnuss! Es ist nicht überwältigend – versprochen. Verleiht dem Gericht nur einen etwas einzigartigen Geschmack.

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Als nächstes träufeln Sie 1/2 Tasse natriumarme Hühnerbrühe hinein. Rühren Sie es zusammen, lassen Sie die Sauce dann ein paar Minuten kochen und andicken. Fügen Sie mehr Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, überprüfen Sie die Gewürze und stellen Sie dann die Hitze ab.

Abgetropfte Spaghetti in eine große Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und eine Tasse Parmesan darüber streuen.

Gießen Sie jeden Tropfen der scharfen Soße darüber.

Schnappen Sie sich alle Kräuter, die Sie zur Hand haben. Ich hatte Schnittlauch, aber wenn ich Petersilie und Basilikum gehabt hätte, hätte ich sie auch gehackt.

Die Kräuter darüber streuen.

Das Ganze vorsichtig mit einer Zange schwenken. Sie möchten alle Nudeln überziehen und den gesamten Parmesan verteilen.

Mmmmm. Köstlich! Die Sauce sollte nicht zu dick oder zu dünn sein; Wenn es zu dick zu werden scheint, können Sie ein paar Löffel heiße Hühnerbrühe hineinträufeln, um die Sache etwas zu verdünnen.

Ich mache das immer. Ich kann nicht anders.

Pasta hat mich immer dazu gebracht, Dinge zu tun, die ich nicht tun sollte.

Mit knusprigem französischem Brot und einer Dip-Sauce aus Öl und Balsamico-Essig servieren. Gießen Sie sich ein Glas Weißwein ein. Legen Sie Ihre Füße auf den Tisch; Lesen Sie die Zeitung, während Sie essen. Es ist Mittwochabend, um Petes Willen – lebe ein bisschen.

Genießen!