Würziger Nudelsalat mit geräuchertem Gouda, Tomaten und Basilikum

Spicy Pasta Salad With Smoked Gouda

Cremig, scharf und lecker! Ein Spin auf einem Nudelsalat, den ich früher bei Whole Foods gekauft habe. Yum!

Nudeln kochen, bis sie fertig sind. Abgießen und in kaltem Wasser abspülen, bis es nicht mehr heiß ist. Beiseite legen.

Mayonnaise, Milch, Essig, Salz, Pfeffer und Adobo in einer kleinen Schüssel vermischen.

In einer großen Schüssel Nudeln, Dressing, halbierte Tomaten und gewürfelten Gouda verrühren. Probieren Sie nach Gewürzen, fügen Sie bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer und bei Bedarf sogar ein oder zwei zusätzliche Teelöffel Essig hinzu. Zum Schluss Basilikum unterrühren. Vor dem Servieren einige Stunden kalt stellen.

Göttlich.

Ich habe gestern in meinem hübschen kleinen Lebensmittelladen etwas geräucherten Gouda gefunden und wusste sofort, was ich machen würde. Es ist ein Nudelsalat, der lose auf einem basiert, den ich vor ein paar Wochen von Whole Foods probiert habe und der von den letzten Gästen in die Lodge gebracht wurde. Ich kann mich nicht an alle Zutaten erinnern; Ich erinnere mich nur, dass geräucherter Gouda eine Rolle gespielt hat. Ich habe jede Menge Basilikum in meinem Garten (was bedeutet, dass ich endlich, endlich, glücklich bin), also bin ich in dieser Abteilung ein bisschen verrückt geworden.

Gestern Nachmittag habe ich diesen Salat zubereitet. Dann starb ich vor Glück, ging um zehn ins Bett und schlief wie ein Stein bis heute Morgen um 6.30 Uhr.

Es ist ein kraftvoller Nudelsalat.

Sie brauchen Nudeln. Mostaccioli ist gut.

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Kann.

Milch.

Du brauchst auch weißen Essig. Aber das habe ich erst gemerkt, als ich angefangen habe, die Rezepte zu machen. Es war einer dieser … nachträglichen Gedanken.

Chipotle-Paprika.

Cocktail-Tomaten.

Ich liebe Traubentomaten.

Sie brauchen auch Basilikum, herrliches Basilikum.

Und etwas geräucherter Gouda-Käse.

Ich habe es in meinem kleinen Lebensmittelladen, und du kannst es auch!

Beginnen Sie mit dem Kochen der Nudeln.

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Gießen Sie es ab, spülen Sie es gründlich mit kaltem Wasser ab, bis es nicht mehr heiß ist, und geben Sie es dann in eine Schüssel.

Jetzt das Dressing zubereiten: Beginnen Sie mit Mayo…

Etwas Milch für eine dünne Konsistenz..

Und etwas Adobo-Sauce aus einer Dose Chipotle-Paprika. (Dann geben Sie die restlichen Paprikaschoten einfach in eine kleine Glasschüssel und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Chipotle können zu so vielen Dingen hinzugefügt werden [in kleinen Mengen; es ist scharf!], um einen rauchigen, wunderbaren Geschmack zu erzielen.)

Fügen Sie es der Schüssel hinzu.

Fügen Sie auch 2 bis 4 Esslöffel reinen weißen Essig hinzu. Fügt ein wenig Tang und Tiefe hinzu.

Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie zusammen, um zu kombinieren. Probieren Sie es und fügen Sie etwas mehr von der Chipotle-Sauce hinzu, wenn Sie die Hitze vertragen.

Als nächstes die Tomaten abspülen.

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Und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.

Den geräucherten Gouda in Streichhölzer schneiden…

Dann schneiden Sie sie in ordentliche Würfel. Jeder Würfel sollte genau sein – und ich meine genau -die gleiche Größe. Wenn Sie Würfel unterschiedlicher Größe haben, auch wenn sie nur geringfügig sind, werfen Sie sie alle weg und beginnen Sie von vorne.

War nur Spaß.

Tomaten und Käse zu den Nudeln geben.

Dann das Dressing darüberträufeln. Rühren Sie dies alles zusammen, um es zu kombinieren.

Dann alle Basilikumblätter stapeln…

Rollen Sie sie zu einer festen Rolle…

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Und in dünne Scheiben schneiden. Chiffonade!

Werfen Sie es in die Rührschüssel (ich habe es zum Mischen in eine größere Schüssel gegeben, da meine blaue Schüssel zum Rühren zu voll war)…

Und vorsichtig umrühren, um zu mischen. Stellen Sie sicher, dass es viel Basilikum enthält; Haben Sie keine Angst, aufzuschneiden und mehr hinzuzufügen. Es muss eine Basilikumexplosion sein!

Übertragen Sie es (wenn Sie eine andere Schüssel zum Mischen verwendet haben) in die Servierschüssel und kühlen Sie es mindestens ein paar Stunden lang.

Zum Servieren mit einem hübschen Basilikumzweig garnieren.

Oder einen Zweig hübschen Basilikums, ganz wie Sie es bevorzugen.

Das ist göttlich. Absolut, unglaublich göttlich. Leicht und cremig, eine schöne Rauchigkeit sowohl vom Chipotle als auch vom Gouda und wunderbare Frische von Tomate und Basilikum. Ich habe es absolut geliebt.

Perfekt für den Sommer!

Hier ist der Link zum Ausdrucken.