Toms trinidadisches Hühnchen-Curry

Tom S Trinidadian Chicken Curry

Ich habe einen Freund namens Elfenbeinhütte . Ich liebe dieses Mädchen.

Ivory Hut hat einen Mann, der unter anderem aus Trinidad stammt.

Kürzlich nahm Tom – welcher die Art von Mann ist, der seine ältere Mutter für eine längere Reise in ihr Heimatland mitnimmt, weil die Winter in Amerika für sie schwierig sind – seine ältere Mutter für eine längere Reise nach Trinidad mit, weil der Winter in the Amerika war schwer für sie.

Beeindruckend. Das war eine Art Déjà-vuish-Satz, nicht wahr?

Wie auch immer, Tom – wer ist der Typ Mann, der dem Freund seiner Frau etwas spezielles Currypulver aus seiner Heimat Trinidad schickt – hat dem Freund seiner Frau spezielles Currypulver aus seiner Heimat Trinidad geschickt.

Warum höre ich immer wieder Dinge zweimal?

Da war es wieder – hast du das gehört?

Novene für sicheres Reisen

Da war einer?

WHO?

Na gut, jedenfalls. Danke an Tom, der mir nicht nur ein Pflegepaket mit Trini-Gewürzen und Leckereien geschickt hat, sondern mir auch sein Hühnchen-Curry-Rezept gegeben hat. Ich habe es am Wochenende ausprobiert und mein Herz hat sich rasen lassen. Ich liebe Trinidad!

Sie können dieses Rezept mit jedem Currypulver verwenden, das Sie gerade zur Hand haben, und beliebige Zutaten hinzufügen: Jalapenos, Paprika, sogar Kartoffeln. Passen Sie es an und machen Sie es zu Ihrem eigenen!

Das brauchst du: Hühnchen (ganz geschnittenes Hühnchen oder eine Kombination aus Beinen und Schenkeln), Currypulver (meine kam aus Trinidad, aber du kannst jede indische Currymischung verwenden), Kurkuma, Knoblauch, Zwiebel, Tomate, Pflanzenöl, Koriander , Salz, Pfeffer und Senf (ich habe Dijon verwendet, aber jeder Senf reicht aus).

Gib die Zwiebel, Tomate, Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Koriander in eine Küchenmaschine.

Pulsieren Sie die Mischung mehrmals, bis sie einer feinen Pico de Gallo-Mischung ähnelt.

Schnapp dir das Huhn…

Entfernen Sie die Haut und spülen Sie sie gut unter kaltem Wasser ab.

Ich habe Beine verwendet, weil ich dunkles Fleisch mag.

Und Oberschenkel… weil ich dunkles Fleisch mag.

Nachdem Sie das Huhn enthäutet und gespült haben…

Tupfe es mit ein paar Papiertüchern trocken.

Das Hühnchen in eine Schüssel geben und mit ein paar Teelöffeln Salz bestreuen.

Sie möchten das Huhn definitiv nicht untersalzen. Du wirst es den Rest deines Lebens bereuen, wenn du es tust.

DER REST IHRES NATÜRLICHEN GEBORENEN LEBENS!

Das Hähnchen ebenfalls mit viel frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Sparen Sie nicht!

Gib einen guten Teelöffel Senf hinzu.

Als nächstes die Zwiebel-Tomaten-Knoblauch-Koriander-Mischung in die Schüssel geben.

Gut umrühren, damit sich der Senf und alle Gewürze gleichmäßig verteilen.

Jetzt decken Sie das einfach ab und lassen Sie es mindestens ein paar Stunden sitzen und sich verlieben.

Sie sollten viel Wäsche haben, um sich zu beschäftigen.

Oder projiziere ich nur?

Ich glaube, ich projiziere nur.

Ich habe nur projiziert.

Es tut uns leid.

Okay! Nachdem das Hühnchen fertig mariniert ist, nimm das Currypulver. Ist Currypulver aus Trinidad nicht wunderschön?

Nun, ich bin sicher, Curry ist wunderschön. Es ist nur so, dass mein Fokus in diesem besonderen Moment in unserer Geschichte auf trinidadischem Curry liegt.

Gib ein paar Esslöffel Curry in eine Schüssel.

Schnappen Sie sich jetzt ein wenig Kurkuma (was zufällig eines meiner Lieblingsgewürze aller Zeiten ist und dessen Aufnahme auf Toms Zutatenliste mich dazu brachte, Freudenlieder zu singen).

(Natürlich still, natürlich.)

(Meine Familie sagte mir, wenn ich beim Lesen von Rezepten wieder Freudenchöre singen würde, würden sie in Betracht ziehen, mich zu verpflichten.)

Gib es auch in die Schüssel. Beachten Sie, dass Sie, wenn Sie ein anderes Currypulver verwenden, möglicherweise nicht so viel Kurkuma (oder überhaupt keines) verwenden müssen. Einige Currypulver enthalten bereits viel Kurkuma.

Als nächstes etwas Wasser in die Schüssel geben.

Und mit einer Gabel vermischen. Diese Mischung ist als Curry-Slurry bekannt.

Stellen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie etwas Rapsöl hinzu.

Dies ist völlig optional, aber ich habe es getan, weil a) Tom es mir gesagt hat und b) Tom es mir gesagt hat. Ich habe ein paar Mehti-Samen in das Öl geworfen und sie etwas bräunen lassen.

Aber wenn Sie keine Mehti-Samen haben, lassen Sie sich nachts nicht davon wachhalten!

Ich hatte keine Mehti-Samen, bis Tom sie mir schickte.

(Ich wusste nicht einmal, was Mehti-Samen sind, bis Tom sie mir schickte. Sie führen sie nicht in meinem örtlichen Lebensmittelgeschäft.)

Wenn das Öl heiß ist…

Currybrei in die Pfanne geben.

Was wir jetzt im Grunde tun müssen, ist die Gewürze zu kochen.

Sie müssen die ganze Zeit umrühren, um sicherzustellen, dass die Mischung nicht anbrennt oder zu trocken wird.

Auf halbem Weg wechselte ich zu einem Schneebesen. Die Farbe wird nach und nach etwas tiefer.

Geschenke für 90 jährige

Schieben Sie die Curry-Aufschlämmung um die Pfanne herum und achten Sie darauf, dass alles gründlich gerührt wird.

Nach ein paar Minuten eine kleine gehackte Zwiebel hineingeben. Rühren Sie es um und kochen Sie es für ein paar Minuten…

Dann wirf das Huhn hinein! Ich habe die Gewürze nicht zuerst abgespült oder abgewischt – ich habe sie einfach mit dem Zeug überzogen. Legen Sie die Stücke in die Sauce, dann drehen Sie die Stücke um, um sie zu beschichten.

Den Deckel aufsetzen (aber nicht fest aufsetzen) und 3 bis 4 Minuten garen.

Deine Küche riecht gerade richtig gut.

Heben Sie den Deckel ab und geben Sie etwas Wasser in die Pfanne. Ich habe eine Tasse hinzugefügt, aber TOM SAGT, bereit zu sein, bis zu zwei Tassen hinzuzufügen, wenn dies erforderlich ist. Sie möchten nur nicht, dass die Sauce zu trocken und pastös wird. Es sollte frech sein.

Decken Sie nun das Hühnchen ab und lassen Sie es für eine Weile kochen. Ich glaube, ich lasse meine gut 23 bis 25 Minuten laufen. Sie möchten auf jeden Fall, dass das Huhn den ganzen Weg durch ist. Heben Sie den Deckel an und überprüfen Sie die Sauce gelegentlich, bewegen Sie das Hühnchen in der Pfanne und fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu, wenn die Sauce trocken wird. Kochen, bis die Sauce dick ist und das Hühnchen fertig ist.

In der Zwischenzeit etwas Reis zubereiten. Werfen Sie in den letzten zehn Minuten mehrere Zweige Koriander hinein, damit Sie am Ende mit ... äh ... mit Koriander angereichertem Reis enden.

Oder Sie können es einfach lassen. Ich bin nicht hier, um Ihrem Leben zusätzliche Schritte hinzuzufügen!

Koriander aus dem Reis nehmen, wenn er fertig ist.

Etwas Reis auf einen Teller häufen…

Und mmmm...lecker. Inzwischen ist das Huhn fertig. Sieht es nicht göttlich aus?

Fügen Sie dem Reis ein paar Stücke hinzu (ich habe einen Oberschenkel und ein Bein gemacht).

Etwas von der Soße darüber geben…

Und sitze einfach da und sieh es dir eine Minute lang an. Köstlich!

Schließlich für den letzten – und wichtigsten! – Schritt:

Grab ein, Baby! In Toms Anweisungen hieß es tatsächlich, mit den Händen einzugraben, was der wahre Trini-Weg ist.

Aber ich hatte Angst, dass das der letzte Nagel im Sarg meiner Kamera sein könnte.

Oh, das war ein absoluter Genuss.

Es gibt so viele Dinge, die Sie tun können, um dies zu verschönern – wenn ich ein oder zwei Jalapenos gehabt hätte, hätte ich sie in Scheiben geschnitten und hinzugefügt. Tom sagt, dass er gerne Habanero-Paprika verwendet, der tapfere Junge. Ivory Hut sagt, wenn die Mischung zu salzig wird, können Sie mehr Tomaten hinzufügen. Wenn es fad ist, koche die Sauce noch ein wenig weiter. Oder wenn es zu scharf ist, spritze etwas Kokosmilch (in Dosen verkauft) hinein. Und Tom sagt, ich solle Kartoffeln für mehr Curry-Eintopf hinzufügen.

Die Möglichkeiten sind endlos.

Danke, Tom, dass du dieses Gericht – und das köstliche Currypulver – mit mir geteilt hast. Ich liebte es!

(Hinweis: Ivory Hut hat das gleiche Gericht zubereitet auf ihrer Seite ; Weitere Variationen und Tipps finden Sie hier.)

Hier ist das Rezept zum Ausdrucken: