Whiskyglasierte Karotten

Whiskey Glazed Carrots

Oh, wie ich glasierte Karotten liebe – sie sind so einfach herzustellen und liefern ein so herrliches und beeindruckendes Ergebnis. Hell, farbenfroh und lecker – sie eignen sich ebenso gut für ein Abendessen am Dienstagabend allein oder für einen eleganten Thanksgiving- oder Weihnachtsaufstrich.

Oh, wie ich Whisky liebe – Ich dachte nur, ich werfe das ein.

Gestern habe ich beschlossen, dass ich heute ein Rezept für glasierte Karotten für die Site machen möchte, aber eine Variation des gleichen alten Butter-Zucker-Themas machen wollte. Eine köstliche Variante des alten Standards ist die Verwendung von Orangensaft in der Glasur, und ich wäre fast diesen Weg gegangen…

Bis mein langweiliges haselnussgrünes Auge einen Blick auf die große alte Flasche Jack Daniels erhaschte, die auf meiner Küchentheke stand. Und ich dachte, Glasierte Karotten…Whisky…glasierte Karotten…Whisky…

Dann nahm ich einen großen Schluck und legte los.

Ich habe nicht wirklich einen Schluck genommen. Es war 14 Uhr nachmittags und E. T. war auf dem Fernseher in der Küche. Und jeder, der richtig aufgewachsen ist, weiß, dass man beim Zuschauen keinen Whisky trinken kann E. T. Es passt nicht.

Ich liebe diesen Film. Junge, bringt es mich zum Weinen.

Die Besetzung der Charaktere: Karotten, Butter, brauner Zucker, Whisky (Jack Daniels funktioniert gut), Salz und Pfeffer. Außerdem: frischer Schnittlauch, falls vorhanden.

Beginnen Sie damit, 2 bis 3 Pfund Karotten zu schälen.

Dann in Kreise schneiden.

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Nicht zu dünn, nicht zu dick.

Wenn Sie eine Eisenpfanne haben, funktioniert es am besten. Aber jede große Pfanne wird es tun.

Und wenn Sie sicherstellen könnten, dass in Ihrer Pfanne noch Frühstücksreste enthalten sind, wäre ich Ihnen dankbar. Dadurch fühle ich mich im Leben besser.

Was wir jetzt tun werden, ist eine schöne Farbe auf den Karotten zu bekommen. Mit der Pfanne bei starker Hitze 1 Esslöffel Butter hinzufügen.

Schwenken Sie es herum, um die Pfanne gründlich zu beschichten.

Hören Sie auf das Knistern und danken Sie dann für tierisches Fett. Ich mache es täglich.

Stellen Sie sicher, dass die Pfanne extrem heiß ist, und werfen Sie dann die Hälfte der Karottenscheiben hinein. Dann lass sie für eine Sekunde in Ruhe. Nicht auf Anhieb umrühren.

Nachdem sie etwa 45 Sekunden gekocht haben, drehen Sie sie um …

Dann entfernen Sie sie auf einen Teller. Die Gesamtgarzeit sollte nicht länger als 90 Sekunden oder so sein.

Stellen Sie als nächstes sicher, dass die Pfanne wieder heiß ist…

Und werfen Sie den Rest der Karotten hinein und wiederholen Sie den Vorgang. Denken Sie daran: Sie möchten die Karotten in dieser Phase überhaupt nicht kochen; Gib ihnen einfach ein bisschen Farbe.

Sehen Sie, wie einige der Karotten schön schwarzbraun werden? Darauf gehe ich hier ein.

Hinweis: Sie können diesen ersten Bräunungsschritt auslassen und einfach mit der Glasur beginnen und danach die Karotten hinzufügen. Aber ich bin süchtig nach brauner / schwarzer Oberfläche, und wenn Sie es nicht am Anfang tun, werden Sie keine weitere Chance bekommen.

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Aber tu es nicht, nur weil ich es gesagt habe.

Wenn du fertig bist, bewahre alle Karotten in der Nähe des Ofens auf, bis du sie brauchst.

Nun mit derselben Pfanne bei starker Hitze den Whisky einfüllen. Treten Sie zurück und seien Sie vorsichtig, für die Liebe von Pete, wenn Sie Alkohol in der Nähe einer offenen Flamme verwenden.

Ich muss jedoch hinzufügen, dass ich in all den Jahren, in denen ich mit Alkohol gekocht habe, noch nie meine Wimpern versengt habe.

Jetzt mach dich nicht verrückt. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere, dann fügen Sie den Rest der Butterstange hinzu.

ICH SAGTE, werde nicht WÜTEND! Ich bin einfach ich.

Lassen Sie die Butter schmelzen…

Dann streuen Sie etwa 3/4 Tasse braunen Zucker hinein.

(Okay, ich habe ungefähr eine Tasse verwendet. Aber nicht jeder hat die Naschkatzen, die ich habe.)

Rühren Sie die himmlisch-süße, feuchtfröhliche Mischung zusammen und lassen Sie sie sprudeln…

Oh. Und benutzen Sie Ihre Hand, um etwas von diesem lächerlichen Gebräu zu Ihnen zu wehen. Dann atme ein. Dann atme aus.

Dann sterben tausend Tote.

Dann steh vom Boden auf. Sie haben etwas zu kochen.

Jetzt einfach die Karotten reinwerfen!

Verwenden Sie einen Spatel, um die Karotten so nah wie möglich in einer einzigen Schicht anzuordnen.

Stellen Sie sicher, dass die Glasur sprudelt…

Dann die Pfanne etwa fünf Minuten zudecken. Stehen Sie da und beobachten Sie E.T.

Schrei. Beachten Sie, wie bezaubernd Drew Barrymore war, als sie klein war. Beachten Sie dasselbe bei Henry Thomas. Haben Sie eine Rückblende in die siebte Klasse, als Sie den Film zum ersten Mal gesehen haben. Wählen Sie Essen aus Ihren Phantom-Klammern.

Entfernen Sie nach fünf Minuten den Deckel. Die Glasur sollte dicker sein, aber weitere 3 bis 5 Minuten kochen wird sie noch dicker.

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Und wenn Ihre Pfanne weniger Glasur zu haben scheint, seien Sie nicht niedergeschlagen; Ich habe etwas weniger als 2 Pfund Karotten verwendet.

Aus Liebe zu Pete und seinem Bruder, BITTE sei nicht niedergeschlagen. Das Leben ist zu kurz!

Jetzt ist es an der Zeit, das Salz einzuwerfen. Unterschätzen Sie diese Zutat hier nicht: Sie gleicht die Süße der Glasur wirklich aus.

Und wie immer ist koscheres Salz Ihr bester Freund, Liebhaber und treuester Begleiter.

Auch frisch gemahlener Pfeffer funktioniert gut. Aber ich werde es dir nicht übel nehmen, nur das pudrige Zeug.

Mir ist es schon mal passiert.

Rühren Sie es nun um, probieren Sie eine Karotte, um sicherzustellen, dass sie nicht zu fest ist, und schalten Sie den Brenner aus. Es ist Zeit, es zu servieren.

Wenn Sie könnten, nehmen Sie jetzt bitte die kleinste von drei weißen Keramikplatten, die Sie 2004 spontan bei Sam's Club gekauft haben, mit einem neugeborenen Baby an Ihrem Busen, und gießen Sie den Inhalt der Pfanne darüber.

Ich liebe es, impulsiv Dinge bei Sam's Club zu kaufen. Einmal kaufte ich tatsächlich zehn Pfund einfache M & Ms und 20 Dosen Pilzcremesuppe.

Ich habe immer noch diese Dadgum-Suppe in meiner Speisekammer. Ich habe Angst, es wegzuwerfen. Ich habe Angst, was ich über mich selbst erfahren muss, wenn ich es tue.

Ich hatte vorhin etwas von der überschüssigen Glasur entfernt, aber weißt du was? Ich habe mich gerade entschieden, es wieder aufzugießen. Es ist WHISKY drin, aus Liebe zu Pete. Dieses Zeug kann mit einem Strohhalm getrunken werden!

(Du musst die Karotten wirklich nicht wie ich in der Glasur ertränken. Aber ich löffele gerne ein bisschen mehr über jede Portion.)

Ich entschied, dass die Karotten ein wenig Grün vertragen könnten, sowie ein bisschen mehr Geschmack, also watete ich durch das sterbende, weinerliche Laub in meinem Gemüsegarten und fand meinen Schnittlauch, der sich gut entwickelt.

Sie alle pflanzen nächstes Jahr Schnittlauch. Ich werde dafür sorgen. Amen.

Mmmh... wie hübsch ist das denn? Und ich bin immer wieder erstaunt, was für eine Geschmackspunsch Schnittlauch liefert.

Stecken Sie einen Servierlöffel in die Mischung und es ist Zeit, sie zu servieren.

Und oh, was für eine wundervolle Zeit es ist. Ich habe diese verschlungen, bis ich mich selbst blamierte.

Und das wirst du auch. Ich weiß es.

Es sei denn, Sie mögen keine Karotten.

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Gepostet mit viel, viel Urlaubsbeilage Liebe von Ree Drummond .