Kekse und Soße

Biscuits Gravy

An diejenigen von Ihnen, die hier angekommen sind und dachten, Sie würden die Website des Cooking Light Magazins besuchen: umdrehen . Lauf. Weit weit weg. Und was immer du tust, schau nicht zurück.

Für den Rest von Ihnen möchte ich Ihnen zeigen, wie Sie ein sehr wichtiges Cowboy-Grundnahrungsmittel herstellen: Kekse und Soße. Nun, nirgendwo in diesem Beitrag werde ich versuchen zu behaupten, dass Kekse und Soße auch nur im Entferntesten gut für Sie sind. Tatsächlich, es tut dir gar nicht gut . Kekse und Soße haben ernährungsphysiologisch nichts Erlösendes, und aus diesem Grund bin ich mir sicher, dass die Idee für das Gericht in erster Linie von Satan oder zumindest einem seiner Kumpane stammt. Das heißt, Kekse und Soße sind sooooooo lecker. Dieser Satan kann wirklich kochen.

Ein paar Kommentare des Autors: Nun, abgesehen von dem obigen, dass Kekse und Soße der Tod auf dem Teller sind. Erstens ist diese Soße-Technik auf fast jede Soße-Situation anwendbar, die Ihnen auf Ihrem Lebensweg begegnet. Es funktioniert für gebratenes Hühnchensteak, sogar für Truthahn an Thanksgiving. Grundsätzlich nimmst du das Fett, das von irgendeiner Form von Fleisch gerendert wurde, rühre genug Mehl ein, um eine dicke Mehlschwitze zu machen, koche es ein wenig, füge dann etwas Flüssigkeit hinzu und rühre es um, bis es die richtige Konsistenz erreicht hat. Es braucht nur ein wenig Übung, um zu lernen, eine perfekte Soße zuzubereiten, und wenn Sie die Fähigkeit beherrschen, öffnen sich für Sie links und rechts Türen der Möglichkeiten.

Zweitens, und bitte hasse mich nicht, Leute: zum Zwecke von nur dieser Beitrag , ich benutze – schluck – KONSOLEKEKSE. Die Gründe dafür sind zahlreich, aber ganz oben auf der Liste steht, dass Marlboro Man Dosenkekse den hausgemachten vorzieht. Nennen Sie es eine kleine kulinarische Eigenart. Zweitens dreht sich in diesem Beitrag wirklich alles um die Soße, und für welchen Keks Sie sich letztendlich entscheiden, ist nur beiläufig. Wenn Sie mir einen Beschwerdebrief über meine Verwendung von Keksen in Dosen schreiben, gehen Sie bitte auf die Knie und beten Sie zuerst darüber … und während Sie beten, fragen Sie sich: ' Wenn mein Hauptquetscher Dosenkekse den hausgemachten vorziehen würde, würde ich mir wirklich all die Mühe machen, hausgemachte Kekse für diesen Beitrag zu machen, in dem Wissen, dass sie entweder im Müll oder auf meinem BODEN landen würden? ?' Ich wette, Sie werden die Dinge überdenken.

Fangen wir an, ja?

Die Besetzung der Charaktere: Frühstückswurst, Mehl, Milch, Salz, Pfeffer und Kekse.

Beginnen Sie mit dem Schneiden Ihrer Wurst…

Bis alles aufgeschnitten ist.

In eine warme Pfanne…

st agatha gebete

Beginnen Sie mit dem Platzieren der Scheiben.

Nach Packungsanleitung kochen…

Bis innen gründlich gekocht.

Nehmen Sie sie zum Abtropfen auf ein Papiertuch.

Bitte verurteile mich nicht.

Gehen Sie voran und werfen Sie sie in den Ofen, um mit dem Backen zu beginnen.

Jetzt wird es ernst. Sehen Sie all dieses Fett? Je nachdem, für wie viele Soßenfresser Sie kochen, möchten Sie möglicherweise nicht all dies verwenden. An diesem besonderen Morgen des vergangenen Wochenendes waren alle vier unserer Punks bei meinem Vater und ich beobachtete meine Taille. Also habe ich wirklich nur Soße für Marlboro Man gemacht. Aber dann wurde mir klar, dass ich niemanden verarsche und dass ich am Ende zumindest einiges von dem Zeug runterschnuppern würde. Also plante ich Soße für zwei.

Wenn das der Fall ist, gieße ich zuerst das gesamte Fett aus…

Fügen Sie dann die gewünschte Fettmenge wieder hinzu. Für ein bis zwei Personen verwende ich etwa 2 bis 3 Esslöffel Fett.

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Bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 2 Esslöffel Mehl in das Fett geben…

Und sofort verquirlen.

Wenn Sie etwas zu viel Mehl hinzufügen und die Mischung zu trocken erscheint, können Sie gerne etwas mehr Fett hinzufügen, damit sie glatt und rührbar ist. Sie möchten eine gute Balance zwischen Mehl und Fett finden.

Sobald Sie es gefunden haben, rühren Sie einfach mit dem Schneebesen weiter und lassen Sie die Mischung einige Minuten bräunen.

Eine Minute später fängt es bereits an, sich in Farbe zu vertiefen…

Manchmal, wenn mir langweilig ist, werfe ich ein paar Stückchen Wurst hinein. Aber nur wenn mir langweilig ist.

Rühren Sie weiter und kratzen Sie dabei all das gute Zeug vom Boden der Pfanne. Und ich kann einen dieser flachen Schneebesen wärmstens empfehlen. Sie werden morgens, mittags und abends Soße machen wollen.

Wie gefällt euch diese Farbe JETZT? Dies hat etwa 2 1/2 bis 3 Minuten gekocht. Elvis würde jetzt sabbern.

Nun unter ständigem Rühren etwas Milch einfüllen. Ich begann mit ungefähr einer Tasse.

Es war bei weitem nicht genug. Sehen Sie, wie trocken und pastös es noch ist?

Also habe ich eine weitere Tasse hinzugefügt.

Besser, aber es reicht immer noch nicht: Wenn Sie klumpige, pastöse Stellen sehen, haben Sie nicht genug Milch hinzugefügt.

Also habe ich noch eine Tasse hinzugefügt … und ich denke, wir können loslegen.

Ja, das sieht gut aus.

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WICHTIG: Sie müssen der Soße Salz hinzufügen . Ohne Salz ist die Soße zur Mittelmäßigkeit verdammt. Probieren Sie es, nachdem Sie das Salz hinzugefügt haben; Wenn es dein Herz zum Singen bringt und deine Knie weich werden, ist es genau richtig.

Jetzt nur noch die Soße bei schwacher Hitze erwärmen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Und das Tolle an der Soße: Wenn sie zu dick wird, einfach noch etwas Milch hineinspritzen, umrühren und etwa eine Minute eindicken lassen. Solange Sie dabei den Salzgehalt überwachen, können Sie dies mindestens zwei- bis dreimal tun, ohne die Konsistenz der Soße zu beeinträchtigen.

Jetzt halbieren Sie so viele Kekse, wie Sie verschlingen möchten, und legen sie mit der Vorderseite nach oben auf einen Teller.

Jetzt mach es wie Elvis und gib etwas von der Soße, Baby.

Während Sie es über die Kekse löffeln, beginnen Sie, Pläne zu schmieden, wie Sie diese gottverlassenen Kalorien später am Tag verbrauchen werden.

Vielleicht könnten Sie eine halbe Meile mehr gehen, mit dem Fahrrad einen steilen Hügel hinauffahren oder Ihre Treppe ein paar Dutzend Mal rauf und runter laufen. Oder wenn Sie sich besonders abenteuerlustig fühlen, graben Sie Ihren Betamax und diese alten Jack Lalanne-Videos aus. Das wird dein Herz wirklich höher schlagen lassen.

Aber mach dir deswegen keine allzu großen Sorgen, mein Kind.

Konzentrieren Sie sich vorerst nur auf das, was vor Ihnen auf dem Teller liegt.

Und klopfe dir dabei auf die Schulter. Weil Sie gerade Kekse und Soße gemacht haben!

Ganze Königreiche wurden auf geringeren Errungenschaften aufgebaut.