6 Ways Elevate Roasted Carrots
Sie können sich Karotten nur als bescheidenes Wurzelgemüse vorstellen. Sie sind in gewisser Weise bescheiden: Karotten sind ausgesprochen verbreitet. Sie finden sie in jedem Lebensmittelgeschäft.
Aber nur weil sie gewöhnlich sind, heißt das nicht, dass sie ein Snoozefest sind. Weit davon entfernt. Sie sind herzhaft und doch süß, stärkehaltig und doch frisch – eine perfekte Leinwand für so viele Geschmackskombinationen.
Und wenn Sie Karotten rösten – oh, wenn Sie sie rösten – sind sie unwiderstehlich. Tatsächlich muss ich mich davon abhalten, eine ganze Pfanne in einer Sitzung zu verschlingen.
Lassen Sie mich zunächst den Grundstein legen und eine grundlegende Methode zum Rösten von Karotten demonstrieren.
Einfache geröstete Karotten
Schrubbe oder schäle deine Karotten und lege sie auf ein Backblech. Es kann niedrige oder hohe Seiten haben, aber es MUSS Seiten haben (es sei denn, Sie mögen Ölflecken auf dem Boden Ihres Ofens).
Wenn Ihre Karotten unterschiedliche Größen haben, ist es am besten, sie auf ähnliche Größen zu zerkleinern, damit sie gleichmäßiger garen.
Die Karotten mit etwas Ghee, Avocado, Kokosnuss oder Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schieben Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie sie bei 205 °C unter Rühren alle 15 Minuten für 30–45 Minuten oder bis die Karotten gabelzart und nach Ihrem Geschmack geröstet sind (ich mag meine Karotten mit etwas Saibling).
Ich werde nicht lügen, diese machen mich ziemlich aufgeregt, so wie sie sind. Aber oh, Sie können diese einfache Beilage in so viele Richtungen nehmen.
Hier sind 6 Möglichkeiten, wie Sie einfach geröstete Karotten verzieren können.
1 - Geröstete Knoblauch-geröstete Karotten
Roher Knoblauch hat so einen Biss. Wenn Sie es rösten, wird es weich und butterig. Es ist super einfach, eine Knoblauchzehe in Ihre Karottenpfanne zu geben.
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Folgen Sie den Anweisungen für einfache geröstete Karotten.
Schneiden Sie einen Teil der Oberseite einer Knoblauchzehe ab, damit alle Zehen freiliegen. Etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer darüberträufeln, in Pergamentpapier und Schnur einwickeln (Aluminiumfolie geht auch) und gleichzeitig mit den Karotten backen.
Hinweis: Möglicherweise müssen Sie den Knoblauch etwas länger im Ofen lassen als die Karotten.
Drücken Sie die Knoblauchzehen aus ihrer papierartigen Schale auf die Karotten.
Versuchen Sie, Ihre Aufregung einzudämmen. Scheitern kläglich. Verschlingen Sie die Karotten.
2 - Geröstete Karotten mit Parmesankruste
Dieser ist mein Favorit. Denn: Käse.
Befolgen Sie die Anweisungen für einfache geröstete Karotten, aber seien Sie besonders großzügig mit dem Pfeffer. 10 Minuten bevor die Karotten fertig geröstet sind, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Vergessen Sie nicht, die Kruste zu essen, die sich auf der Pfanne bildet.
3 - Kräutergeröstete Karotten
Geben Sie beim Braten einfach ganze, frische Kräuter zu den Karotten. Wenn Sie ganze Kräuter verwenden, können Sie sie vor dem Servieren leicht aus den Karotten entfernen. Wenn du getrocknete Kräuter verwendest, gib sie erst in den letzten 10–15 Minuten des Backens hinzu (sonst verbrennen sie höchstwahrscheinlich knusprig).
Hier habe ich Thymian verwendet, aber ich denke, Rosmarin oder Salbei wären auch eine gute Wahl.
Dies ist eine schöne Möglichkeit, ein wenig mehr Geschmackstiefe hinzuzufügen. Die Kräuter werden die Karotten nicht überwältigen, sondern nur leicht parfümieren.
4 - Geröstete Karotten aus Ahorn-Pekannuss
Karotten sind von Natur aus süß. Wenn Sie nur einen Spritzer Ahornsirup hinzufügen, bringt es diese zuckerhaltige Güte wirklich zum Vorschein. Geröstete Pekannüsse lassen dieses Gericht schreien.
Befolge die Anweisungen für einfache geröstete Karotten, aber achte darauf, Ghee für das Bratfett zu verwenden.
10 Minuten bevor die Karotten fertig geröstet sind, mit einem Esslöffel reinem Ahornsirup beträufeln. Es karamellisiert, wenn die Karotten backen.
Aus der Pfanne nehmen und mit bestreuen gehackte knusprige Pekannüsse .
5 - Balsamico-glasierte geröstete Karotten
Wenn Ihre Mahlzeit etwas Säure benötigt, versuchen Sie, Ihren Karotten eine Balsamico-Reduktion hinzuzufügen.
Folgen Sie den Anweisungen für einfache geröstete Karotten. Nachdem Ihre Karotten fertig geröstet sind, beträufeln Sie sie mit der Balsamico-Glasur. Schauen Sie sich unbedingt Sommers Beitrag an, wie Sie Ihre eigene Balsamico-Glasur herstellen können.
Ist es nicht einfach gaaaawgeous?
6 - Gebratene Karotten mit Ahorn-Speck
Okay, das ist mein anderer Favorit. Denn: SPECK.
Folgen Sie den Anweisungen für einfache geröstete Karotten (Bonuspunkte, wenn Sie Speckfett für das Bratfett verwenden). Sie können Ihren Speck im Ofen garen, während Sie Ihre Karotten rösten.
10 Minuten vor dem Garen einen Esslöffel Ahornsirup über die Karotten träufeln (Bonuspunkte noch einmal, wenn Sie auch etwas Ahornsirup über den Speck träufeln). Den Speck über die Karotten bröckeln und servieren.
Das sind also meine 6 Möglichkeiten, geröstete Karotten zu verstärken. Lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, welche Sie am ehesten abschneiden würden!
