Bbq Hühnchen

Barbecue Chicken

Dies ist mein zweites Das-hat-absolut-nichts-zu-tun-Ostern-oder-Passah-Rezept der Woche. Willkommen in meiner Welt!

Ich habe vor ein paar Tagen Barbecue-Hähnchen gemacht, und anstatt mir eine der vier Millionen leckeren Flaschengerichte in meiner Speisekammer zu schnappen (kann mir jemand erklären, warum ich vier Millionen Flaschen Barbecue-Sauce in meiner Speisekammer habe?), habe ich beschlossen, einfach aufzuschlagen mein eigenes. Leckere im Laden gekaufte Barbecue-Saucen gibt es überall, und ich denke, es ist eines dieser Fertiggerichte, das oft genauso gut ist wie etwas, das man zu Hause zubereiten kann. Trotzdem machte ich das erste Mal meine eigene Barbecue-Sauce (es war eine Notwendigkeit; ich hatte fünf Pfund Brisket und Würstchen von unserem örtlichen Barbecue-Laden mit nach Hause gebracht und entdeckte, dass wir im Haus keine Soße mehr hatten, was wahrscheinlich der Grund war?) Ich hatte das Bedürfnis, meine Speisekammer mit vier Millionen Flaschen aufzustocken. Rätsel gelöst!) Es war überraschend gut. Meistens schnappe ich mir immer noch eine Flasche aus der Speisekammer. Aber wenn es die Zeit zulässt, macht es wirklich Spaß, eine Charge von Grund auf neu zuzubereiten. Das Tolle an der Herstellung Ihrer eigenen Sauce ist, dass Sie genau die Sauce herstellen können, die Sie möchten.

Und Sie fühlen sich dadurch gestärkt. Ein netter kleiner Zusatznutzen.

Ich mag Barbecue-Sauce, die sehr essig und gleichzeitig sehr süß ist. Ich mag es dunkel und würzig. Und ich mag es scharf.

So schaffe ich es.

Novene für die Arbeit

Beginnen Sie mit einem Haufen Hühnchen. Ich bin ein dunkles Fleischmädchen und ich liebe Beine. Oh , wie ich Beine liebe. Aber Sie können auch Oberschenkel machen. Du kannst auch beides machen. Oder Sie können beides nicht. Sie können Brüste machen, wenn Sie weißes Fleisch bevorzugen. Aber wenn Sie Brüste machen, machen Sie bitte Brüste mit Knochen mit der Haut ... nicht die knochenlosen, hautlosen Hintern. Oder Sie können, wenn Sie möchten. Oder Sie können nicht, wenn Sie nicht wollen. Oder Sie können nicht, wenn Sie nicht wollen.

Keine Ursache. Werfen Sie das Hühnchen auf jeden Fall in eine Pfanne wie die oben abgebildete (damit das Fett abtropfen kann) und braten Sie es etwa zwanzig Minuten lang in einem 425-Grad-Ofen.

Während das Huhn röstet, würfeln Sie eine kleine Zwiebel (nicht viel, nur ein wenig) und ein paar Knoblauchzehen. Gib sie mit etwas Öl in einen Topf.

Rühren Sie sie um und kochen Sie sie etwa fünf Minuten lang bei mittlerer Hitze…

Bis sie durchscheinend und aromatisch sind.

Als nächstes schnappen Sie sich dieses Zeug: Ketchup, brauner Zucker, Weißweinessig, Melasse, Worcestershire-Sauce, Salz ... und diese mysteriöse rote Substanz.

Errätst du was es ist?

Es ist die Soße aus…

Eine Dose Chipotle-Paprika. Also im Grunde Adobo-Sauce, in der ein Haufen rauchiger Chipotles geschwommen ist.

Und deshalb habe ich es verwendet: es ist rauchig. Es gibt einige Dinge wie diese, die ich einfach mit etwas Liquid Smoke aufpeppen würde (mein Brisket-Rezept hat es), aber ich mag die würzige rote Würze der Adobo-Sauce. Es fügt gleichzeitig eine Rauchigkeit und eine Schärfe hinzu, aber die Schärfe ist nicht überwältigend. Es ist wie das Hinzufügen von Chipotles, ohne Chipotles hinzuzufügen.

Amen.

Ketchup und braunen Zucker in den Topf mit den Zwiebeln und dem Knoblauch geben…

Melasse für Farbtiefe, Konsistenz und Geschmack…

Worcestershire…

Essig…

Und eine Anmerkung: Ich habe genug Essig hinzugefügt, um diesen Bissen wirklich zu schmecken, aber Sie können diese Menge sicherlich zurücknehmen.

Und das Chipotle-Adobo-Zeug und eine Prise Salz.

Alles verrühren, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, während das Hühnchen röstet.

Es wird schön und sprudelnd und wunderbar. Wenn das Huhn fertig ist, schalte die Hitze aus.

Zurück zum Hühnchen: Nachdem das Hühnchen 20 Minuten gebraten hat, drehen Sie den Grill auf hoch und grillen Sie das Hühnchen 5 Minuten lang, nur um ihm etwas Farbe zu geben. Dann das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und die Ofentemperatur auf 350 Grad reduzieren. Das Hühnchen ist zu diesem Zeitpunkt fertig, aber wir werden es gleich mit der Sauce in den Ofen zurückbringen.

Verwenden Sie eine Zange, um jedes Hähnchenschenkel in die Sauce zu tauchen, und tauchen Sie es vollständig ein.

Legen Sie das beschichtete Hähnchen zurück in die Pfanne und stellen Sie es dann fünf Minuten lang in den Ofen, um diese Saucenbasis auf dem Hühnchen zu verankern.

Das ist fünf Minuten später. Sehen Sie, wie wir eine Art Basis aus Barbecue-Sauce hergestellt haben?

Zum Schluss die Beine mit reichlich zusätzlicher Sauce bepinseln oder auftupfen.

Tragen Sie es dick auf und achten Sie darauf, dass einige Zwiebelstücke beteiligt sind. Dann lassen Sie das Hähnchen einfach eine Weile ruhen, bevor Sie es servieren. Es wird nur immer leckerer.

133 biblische Bedeutung

Und das, meine Freunde, ist ein verdammt gutes Grillhähnchen. Stellen Sie sich an die Theke und knabbern Sie einfach alles direkt aus der Pfanne oder servieren Sie es mit Salat und Brot für eine leckere Mahlzeit.

Spielen Sie unbedingt mit der Barbecue-Sauce, um sie zu Ihrer eigenen zu machen: würzen Sie sie nach Belieben nach oben oder unten. Fügen Sie der Sauce gewürfelte Jalapenos oder Whisky oder Ahornsirup oder verschiedene Gewürze hinzu. Es gehört alles dir, Baby.

Genießen!