Best Tips Making Pancakes
Diese Buttermilchpfannkuchen sind flauschig, leicht und ein wenig schwammig und haben den köstlichsten Geschmack. Sie lassen sich auch gut einfrieren! Von Joanne Ozug von fünfzehn Spateln. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:4Portionen Vorbereitungszeit:0Std10Minuten Kochzeit:0Std10Minuten Gesamtzeit:0StdzwanzigMinuten Zutaten10 Unzen. Gewicht Allzweckmehl - 2 Tassen 1/4 c. Zucker 2 TL. Backpulver 1/2 TL. Backsoda 1/4 TL. Salz zwei Große Eier 2 C. Buttermilch 1 Teelöffel. Vanilleextrakt Butter (zum Einfetten der Pfanne) Ahornsirup zum ServierenDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anleitung In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Beiseite legen. In einer separaten Schüssel Eier, Buttermilch und Vanilleextrakt verquirlen.
Machen Sie eine Mulde in die trockenen Zutaten und geben Sie dann die feuchten Zutaten in die Mulde. Verwenden Sie den Spatel, um die trockenen Zutaten in das Nasse zu werfen, und rühren Sie dann, bis keine Mehlstreifen mehr vorhanden sind, aber noch viele Klumpen vorhanden sind. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen.
Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und bestreichen Sie die Oberfläche leicht mit Butter. Schaufeln oder verteilen Sie den Pfannkuchenteig auf die Pfanne und kochen Sie ihn einige Minuten lang, bis sich oben Blasen bilden und gerade anfangen zu platzen. Dies ist Ihr Zeichen zum Umdrehen! Auf der anderen Seite noch ein bis zwei Minuten braten.
Den restlichen Pfannkuchenteig fertig backen. Mit Ahornsirup servieren und genießen!
Jedes Mal, wenn ich einen Bissen nehme Ja wirklich guter Buttermilchpfannkuchen, flauschig, leicht und perfekt gewürzt mit ein wenig Süße und Vanille, ich könnte ein Gedicht darüber schreiben, wie es meine Seele tröstet. Es macht mich SO glücklich!
Was ich sage ist, wenn ich eine Liste der kleinen Dinge machen würde, die mich im Leben glücklich machen, wären Pfannkuchen definitiv dabei.
Pfannkuchen gibt es in allen möglichen Variationen, von klassischer Buttermilch bis zu gesünder 100% Vollkornpfannkuchen und apfelgewürzte Pfannkuchen , noch ziemlich gesunde heiße Schokoladenpfannkuchen , bis hin zu völlig ungesunden Gebräuen wie Zimtschnecken Pfannkuchen oder Karottenkuchen Pfannkuchen . Dies liegt daran, dass Pfannkuchen so gut zum Austauschen verschiedener Milchsorten, Mehle, Früchte und Geschmacksrichtungen geeignet sind.
Alle Variationen beiseite, hier sind einige allgemeine Tipps, die ich für die Herstellung von Pfannkuchen großartig finde.
1 - Verwenden Sie echte Buttermilch, keinen Ersatz für Milch + Essig.
Wenn ich im Internet Rezepte sehe, die Buttermilch verlangen, sehe ich oft Kommentare von Leuten, die sagen, dass sie das Rezept gemacht haben, indem sie die Buttermilch durch Milch und Essig ersetzt haben. Meine Haltung dazu ist, dass Sie Milch + Essig nur verwenden sollten, wenn Sie in der Not sind, spontan etwas machen müssen und keine Buttermilch zur Hand haben.
Mit Essig (oder Zitronensaft) gemischte Milch ist einfach nicht dasselbe wie gekaufte Buttermilch aus dem Laden. Es hat nicht den gleichen Geschmack oder die gleiche Konsistenz, und echte Buttermilch ist der richtige Weg, wenn Sie die besten Pfannkuchen wollen.
Der Einwand vieler Leute gegen den Kauf von Buttermilch ist die Schwierigkeit, alles aufzubrauchen. Ich habe festgestellt, dass Buttermilch oft in einer Quart-Größe (4 Tassen) erhältlich ist, und mein Rezept für flauschige Buttermilch-Pfannkuchen am Ende dieses Beitrags verwendet 2 Tassen, was eine erhebliche Verwendung ist. Wenn Sie einen Liter Buttermilch auf einmal verwenden möchten, machen Sie eine doppelte Menge und frieren Sie die übrig gebliebenen Pfannkuchen ein. Pfannkuchen lassen sich SO gut einfrieren und dann können Sie Pfannkuchen haben, wann immer Sie wollen!
2 - Fügen Sie dem Pfannkuchenteig Zucker hinzu.
Manchmal stoße ich auf Pfannkuchenteigrezepte, die absolut keinen Zucker enthalten. Während es wahrscheinlich ist, dass der Pfannkuchen mit Ahornsirup serviert wird, denke ich, dass es wichtig ist, den eigentlichen Pfannkuchen auch zu süßen. Ansonsten ist die Diskrepanz zwischen kein Zucker im Pfannkuchen und im Grunde Zuckersirup obendrauf etwas zu groß.
Ich mische den Zucker direkt in die trockenen Zutaten, das sind Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker.
3 - Machen Sie eine Mulde in die trockenen Zutaten und gießen Sie dann die nassen Zutaten hinein.
Wenn Sie bei der Herstellung von Pfannkuchen eine übergreifende Sache erreichen möchten, ist es sicherzustellen, dass Sie den Teig nicht zu stark umrühren. Übermäßiges Rühren entwickelt Gluten im Teig und macht die Pfannkuchen zäh, anstatt leicht und fluffig.
Beim Kombinieren der trockenen und nassen Zutaten kann das Anfertigen einer Mulde und das Werfen des Trockenen ins Nasse dabei helfen, Trockenes und Nasses sanft zusammenzubringen, anstatt den Teig zu bearbeiten.
4 - Lassen Sie den Teig klumpig sein.
Klumpen im Pfannkuchenteig sind eine gute Sache, denn das bedeutet, dass Sie den Teig nicht übermäßig gerührt haben. Der perfekte Zeitpunkt, um mit dem Rühren aufzuhören, ist, wenn Sie keine Mehlstreifen mehr sehen, aber noch Klumpen im Teig sind.
5 - Fetten Sie eine beschichtete Pfanne oder Grillplatte mit einem kalten Stück Butter ein.
Bevor die Pfannkuchen in die heiße Pfanne fallen, lasse ein kaltes Stück Butter auf der Oberfläche der Pfanne laufen, um sie einzufetten. Dadurch erhalten die Pfannkuchen eine sehr dünne, gleichmäßig verteilte Fettschicht zum Braten, ohne die Pfanne mit Öl zu überladen. Wenn Sie keine Milchprodukte haben können, ist Kochspray ein guter Ersatz.
6 - Verwenden Sie eine Keksschaufel oder einen Pfannkuchenspender.
Die Verwendung einer Keksschaufel oder eines Spenders hat zwei Vorteile. Erstens ist es einfacher, gleichmäßige und gleichmäßig portionierte Pfannkuchen zuzubereiten. Zweitens verleiht die Verwendung dieser Werkzeuge den Pfannkuchen eine rundere Form.
Wegen meiner kleinen NYC-Küche habe ich keinen speziellen Pfannkuchenspender. Aber die Keksschaufel funktioniert sehr gut, besonders für dicke Teige wie den in diesem Beitrag.
7 - Flip, wenn die Blasen gerade anfangen zu platzen.
Dies ist normalerweise der Fall, wenn der Boden golden ist und die Seiten auch ein wenig angesetzt sind.
122 Engelszahl Liebe
Drehen Sie um, und Sie brauchen nur noch ein oder zwei Minuten auf der anderen Seite.
8 - Wenn Sie regelmäßig viele Pfannkuchen backen, investieren Sie in eine Grillplatte.
Dies ermöglicht es Ihnen, Tonnen von Pfannkuchen auf einmal zuzubereiten und die Kochzeit erheblich zu verkürzen. Andernfalls können Sie eine beschichtete Bratpfanne verwenden.
Hast du schon Hunger auf Pfannkuchen? Ich überlasse dir mein absolutes Lieblingsrezept für fluffige Buttermilchpfannkuchen , die sehr eiförmig, fast ein wenig schwammig und sehr leicht sind. Genießen!
