Brombeer-Käsekuchen-Swirl-Eis

Blackberry Cheesecake Swirl Ice Cream

Wenn Sie die Art von Person sind, die sich nie für ein Dessert entscheiden kann, ist es an der Zeit, Ihre Eismaschine auszupacken. Dieser gefrorene Leckerbissen ist Käsekuchen und Eiscreme in einem.

Die besten Papa-Witze aller Zeiten

1. Kombinieren Sie die Brombeeren, . Kristallzucker und Zitronensaft in einen mittelgroßen Topf geben und gut vermengen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sich die Säfte zu sammeln beginnen. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis die Beeren zerkleinert sind, dann bei schwacher Hitze kochen, bis die Beeren sehr weich sind und die Säfte leicht eingedickt sind, ca. 20 Minuten.
2. Gießen Sie die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in eine mittelgroße Schüssel und drücken Sie mit einem Löffel, um die Flüssigkeit herauszudrücken. Stelle die Flüssigkeit zum Abkühlen beiseite. Entsorgen Sie das Fruchtfleisch und die Samen.
3. Erhitzen Sie die Hälfte und die verbleibende 1 Tasse Kristallzucker in einem großen Topf bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie nur noch köchelt. Von der Hitze nehmen.
4. Schlagen Sie das Eigelb in einer großen Schüssel mit einem Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis es hellgelb und dick ist, 3 bis 5 Minuten. Temperieren Sie das Eigelb, indem Sie langsam ¾ Tasse der heißen halben und halben Mischung unter ständigem Rühren. Gießen Sie die temperierte Eigelb-Mischung in den Topf mit dem Rest der halben und halben Mischung und rühren Sie sie vorsichtig um. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel köcheln lassen, bis sie sehr dick ist, etwa 5 Minuten. Die Mischung sollte dick genug sein, um die Rückseite des Löffels zu bedecken, aber nicht so dick wie Pudding.
5. Gießen Sie die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in eine separate große Schüssel. Fügen Sie die Sahne und den Brombeersirup hinzu; rühren, um zu kombinieren. Kühlen Sie bis zum Abkühlen, mindestens 4 Stunden oder über Nacht.
6. Rühren Sie die Mischung in einer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers. Wenn es fast fertig ist, machen Sie die Käsekuchen-Mischung: Schlagen Sie den Frischkäse, die Zitronenschale und den Puderzucker in einer großen Schüssel mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang auf. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch und schlagen Sie, bis sie flauschig und sehr weich sind, 1 bis 2 weitere Minuten.
7. Die Hälfte des Eises in eine gefriergeeignete Auflaufform oder Kastenform geben. Die Hälfte der Cheesecake-Mischung darüber verteilen und mit einem Buttermesser vorsichtig schwenken. Mit der restlichen Eis- und Käsekuchenmischung wiederholen. Abdecken und mindestens 8 Stunden einfrieren, bis sie fest genug sind, um sie zu schöpfen.