Chile Con Queso, Revved Up

Chile Con Queso Revved Up

Chile con Queso, oder ' Rotle ', wie es die urkomische Ex-Frau meines Bruders immer nannte, ist zu einem amerikanischen Grundnahrungsmittel geworden. Er wird einfach durch die Kombination von geschmolzenem Velveeta-Käse und einer Dose Rotel (gewürfelte Tomaten und Chilis) hergestellt und ist immer ein Publikumsliebling. Was mich betrifft? Ich mag es zur Not, nehme ich an, aber normalerweise finde ich die ganze Rotel/Velveeta-Sache ziemlich begrenzt und langweilig. Und ich hätte Chile Con Queso gerade so auf die Liste der kulinarischen Produkte verbannt, die ich bin, soooooo Über …wann was passieren soll, aber mein andere Schwägerin, Pesky Tims Frau, tauchte am 4. Juli mit dieser leckeren Kreation bei mir zu Hause auf.

Das, meine Freunde, ist Chile Con Queso, Aufgedreht . Es ist 'Rotle' auf Steroiden oder zumindest Koffein oder Vivarin. Dieser Chile con Queso enthält Velveeta und Rotel, ja, aber er enthält auch fleischige Wurst, extra grüne Chilis, sautierte Zwiebeln und herrlich knusprige, frische, würzige Jalapeños. Es ist eine nette Abwechslung zum typischen 'Rotle', und obwohl ich so ziemlich garantieren kann, dass es in absehbarer Zeit nicht auf dem Lehrplan des französischen Culinary Institute auftauchen wird, ist es immer ein Publikumsliebling - besonders wenn es Menschen der männliche Sorte. Aber genug des Geplauders – lass uns das auseinanderbrechen!

Die Besetzung der Charaktere: Velveeta, Onion, Hot Breakfast Sausage, Rotel, Green Chiles…

Und ich hätte es fast vergessen! Jalapeno. Es tut mir leid, lieber Jalapeño. Ich kann nicht glauben, dass ich dich vergessen habe. Ich glaube, es liegt daran, dass ich dich letzte Woche für Pico de Gallo zerhackt und mir aus Versehen die Augen gerieben habe. Es war so traumatisch, seitdem versuche ich, dich auszusperren.

Schweinelende mit Preiselbeersauce Pionierfrau

Beginnen Sie mit dem Hacken der Zwiebel: Schneiden Sie die Zwiebel von der Wurzel bis zur Spitze in zwei Hälften.

Legen Sie eine Hälfte mit dem Gesicht nach unten und schneiden Sie die Oberseite ab. Und ich weiß, ich hätte ein Schneidebrett benutzen sollen, aber ich konnte mich nicht darum kümmern. Hassen Sie mich nicht.

Die Außenhaut abziehen.

Machen Sie mehrere vertikale Scheiben…

Dann die Zwiebel um 90 Grad drehen und waagerechte Scheiben schneiden, so dass ein feiner Würfel entsteht.

Die Wurst halbieren, damit sie leichter aus der Verpackung genommen werden kann.

gebet zu thomas mehr

Die Wurst und die gehackte Zwiebel in eine Pfanne geben. Ich bin kein großer Benutzer von Antihaftbeschichtung, aber für dieses spezielle Gericht ist Antihaftbeschichtung unerlässlich!

Rühren Sie zusammen und fangen Sie an, die Wurst aufzubrechen.

braun kochen…

Gelegentlich umrühren.

Seht den Hunka Hunka, der Velveeta brennt. Sie müssen seine verarbeitete, homogenisierte Einfachheit lieben.

Machen Sie zwei Scheiben über die gesamte Länge der Velveeta.

Dann, wie die Zwiebel, um 90 Grad drehen und in die andere Richtung schneiden. Dies ist eine einfache Möglichkeit, alles zu hacken, zu würfeln oder zu würfeln; Machen Sie einfach Slices in eine Richtung, drehen Sie dann und erstellen Sie Slices in die andere Richtung. Einfach wie Velveeta.

Jetzt hast du einen Haufen Hunka Hunka Burnin' Velveeta Würfel . Neato!

Inzwischen sind die Zwiebeln und die Wurst schön braun. Aber bevor Sie den Käse hinzufügen, sollten Sie etwas von dem Angina-induzierenden Fett abtropfen lassen.

Verschwinde, Satan.

Jetzt nur noch die Velveeta-Würfel hineinwerfen…

das Gebet eines Feuerwehrmannes

Gefolgt von der Dose Rotel, Saft und allem…

(Und übrigens verwende ich normalerweise das 'Extra Hot' Rotel in der roten Dose, aber es ist spuh-ICY! Verwendung auf eigene Gefahr.)

Dann die Dose mit gehackten grünen Chilis, Saft und allem.

Beginnen Sie bei schwacher Hitze miteinander zu rühren…

Bis alles zusammenkommt.

Ahhhh. Es geht dahin.

Um nun den einsamen Jalapeño anzusprechen, den ich vorhin so unsensibel beiseite geworfen habe.

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Die Paprika oben und unten abschneiden, dann von oben nach unten halbieren.

Jetzt ist es Zeit für eine kleine Selbstprüfung. Wie stark sind Sie in Bezug auf Ihre Fähigkeit, scharfes Essen zu vertragen? Wenn Sie es „picoso“ oder scharf mögen, lassen Sie die Samen und die weißen Membranen in den Jalapeños, wenn Sie sie würfeln. Wenn Sie ein Weichei sind, kratzen Sie alle Samen und Membranen heraus und entsorgen Sie sie, da dort die ganze Hitze liegt. Wenn Sie irgendwo dazwischen sind, lassen Sie einfach ein wenig von dem heißen Zeug.

Schneiden Sie die Jalapeños auf jeden Fall in dünne Streichhölzer.

Dann, wie die Zwiebeln und die Hunka Velveeta, die Streichhölzer um 90 Grad drehen und die Jalapeños in die entgegengesetzte Richtung schneiden.

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Und wirf sie einfach direkt in den Queso.

Verdammt, werde verrückt, wenn du willst! Dies ist ein Jalapeño, aber nachdem ich das fertige Produkt probiert hatte, wurde mir klar, dass ich problemlos zwei oder sogar drei hätte verwenden können. Diese Zutat gibt einen echten Kick!

Rühren Sie alles zusammen…

Stellen Sie sicher, dass es heiß ist.

(Schau dir nur diese fabelhafte Textur an. Ich hätte die Wurst wahrscheinlich mit meinem Löffel etwas mehr aufbrechen können ... aber das ist nur eine persönliche Vorliebe.)

Jetzt tauchen Sie Ihre Chips ein und legen Sie los!

Beim Servieren auf einer Party muss der Queso sehr heiß gehalten werden. Ich habe schon früher einen Fonduetopf benutzt, aber meine coole Schwägerin, die das immer zu unserer Party am 4. Juli bringt, verwendet einfach einen Crock Pot. Tatsächlich bräunt sie die Wurst und die Zwiebeln in einer Pfanne und wirft sie dann mit den restlichen Zutaten in den Crock Pot, um sie fertig zu machen. Das ist eine praktische Lösung, aber es muss ziemlich viel gerührt werden.

Dieses Rezept macht viel Queso, daher lasse ich es oft etwas abkühlen, teile es in zwei oder drei Ziplocs auf und bewahre es im Gefrierschrank auf.

Auf diese Weise habe ich immer etwas zum Aufwärmen und Servieren für alle Cowboys, die zu uns nach Hause kommen, um die Ultimate Fighting Challenge zu sehen.

Yippieeee!