Edna Maes überbackener Kohl

Edna Mae S Escalloped Cabbage

Eines meiner Lieblingsrezepte von einem meiner Lieblingsmenschen!

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Butter eine 9-Zoll-by-9-Zoll-Backform.

Bringen Sie einen mittelgroßen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Die Kohlspalten 1 – 2 Minuten vorkochen. Sehr gut abtropfen lassen, Kerngehäuse abschneiden und in die vorbereitete Auflaufform geben.

In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Mehl einrühren und ein bis zwei Minuten kochen lassen. Die Milch einrühren und kochen, bis sie beginnt einzudicken. Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie den Cheez Wiz ein. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, dann den geriebenen Pfefferheber unterrühren. Über den Kohl gießen. Mit den Jalapeno-Scheiben belegen und mit etwas Paprikapulver bestreuen. 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun und sprudelnd sind.

Hinweis: Dies ergibt eine gute Menge Käsesauce, könnte also auf Wunsch für mehr Kohl ausreichen.

Dies ist eine Version eines Rezepts von der geliebten Großmutter meines Mannes, Edna Mae. Und das bedeutet nur eines: Es wird herrlich lecker! Alle Dinge von Edna Mae sind im Allgemeinen. Es ist ein käsiger, sättigender Kohlauflauf, der sich perfekt als Beilage zu Rinderbrust oder gebratenem Hühnchen eignet und auch köstlich mit einem Salat und einem Stück Brot serviert wird.

Warnung: Dieser Auflauf enthält eine Zutat, die für einige anstößig sein könnte. Aber es könnte auch für andere lecker sein, damit sich am Ende alles ausgleicht! Ha.

Aber im Ernst ... das ist köstlich! Sie werden jeden Bissen lieben.

Zuerst einige Kohlspalten vorkochen! Sie brauchen nur ein paar Minuten.

Sie möchten nicht, dass sie vollständig gekocht und weich sind, sondern nur leicht zart.

Nimm sie aus der Pfanne und schneide dann den harten Kern ab. Ich lasse es beim Kochen des Kohls an, damit die Keile nicht in Stücke fallen.

Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen (Antihaftbeschichtung funktioniert gut!)

Wenn es geschmolzen ist, etwas Mehl einstreuen…

Rühre es herum…

Und rühre es weiter, bis es goldbraun wird.

Gießen Sie etwas Milch ein…

Dann verquirlen Sie es und lassen Sie es kochen, bis es dick ist, etwa ein oder zwei Minuten.

Dann (Achtung!) knacke einfach ein Glas Cheez Wiz (ja, Cheez Wiz! Edna Mae sagt das) und schütte es direkt in die Pfanne.

Jetzt weiß ich, dass dies nicht der schönste Anblick der Welt ist.

Aber es wird hier in einer Minute besser ... versprochen!

Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und einrühren…

Nummer 101 Bedeutung

Dann fügen Sie etwas geriebenen Pfeffer-Jack-Käse hinzu…

Und rühre es, bis alles herrlich und lächerlich ist.

Eine Auflaufform einfetten…

Die Keile in die Pfanne legen…

Und ja... du hast es erraten! Gießen Sie die köstliche, samtige Käsesauce…

Überall im Kohl.

Für ein wenig Farbe und Geschmack etwas Paprika darüberstreuen…

Dann legen Sie Scheiben Jalapenos…

Ganz oben. Ich habe die Jalapenos in Scheiben geschnitten und dann die Kerne und Membranen herausgeschnitten, damit sie nicht zu scharf werden. Sie können auch Jalapenos im Glas verwenden, wenn Sie möchten! Oder Sie können die Jalapenos ganz weglassen. Es ist deine Entscheidung!

Backen Sie den Auflauf, bis er heiß und sprudelnd und schön ist! Und das Tolle daran ist, man muss es nicht unbedingt direkt aus dem Ofen servieren. Wenn es 20 Minuten oder so sitzt, denke ich, dass es tatsächlich immer besser wird.

Und ich weiß, das soll eine Beilage sein und so…

Aber manchmal fühlt sich das wirklich wie eine Mahlzeit an.

Genießt das, Freunde! Es ist eine Explosion aus der Vergangenheit, die den Test der Zeit bestanden hat.