Wie man Kokosmilch herstellt

How Make Coconut Milk

Also, warum in aller Welt würdest du die ganze Arbeit machen, um deine eigene Kokosmilch herzustellen, wenn du einfach eine Dose davon kaufen kannst? Nun, es gibt mehrere Gründe, die Sie dazu veranlassen könnten, es selbst zu tun. Hier sind nur einige:

• Viele kommerzielle Kokosmilch enthält Zusatzstoffe, die manche Menschen lieber vermeiden möchten (oder müssen). Wenn Sie kontrollieren möchten, was in Ihre Kokosmilch geht, machen Sie Ihre eigene!
• Es ist günstiger. Eine Dose herkömmliche Kokosmilch kostet etwa 1,50 bis 2,00 US-Dollar (oder mehr!). Ich kann BIO-Kokosmilch für etwa 0,70 US-Dollar pro Dose herstellen.
• Manchmal geht Ihnen die Kokosmilch aus der Dose aus, und es ist schön, eine Charge aufschlagen zu können, um Ihr Rezept zu speichern.
• Es ist eine lustige neue Kochherausforderung zum Ausprobieren!

Heute zeige ich dir zwei Möglichkeiten, wie du deine eigene Kokosmilch herstellen kannst. Sie haben alle ihre Vorteile, auf die ich gleich eingehen werde.

Beginnen wir mit der einfachsten (und billigsten) Art, Kokosmilch herzustellen: mit getrockneter Kokosnuss. Es benötigt nur 2 Zutaten: Wasser und getrocknete (getrocknete) Kokosnuss!

Sie möchten sicherstellen, dass Sie ungesüßte getrocknete Kokosnuss kaufen. Diese gewöhnlichen Zuckertüten werden es hier nicht schaffen. Sie möchten, dass es nur eine Zutat enthält: getrocknete (oder getrocknete) Kokosnuss. Ich kaufe Kokosraspeln, weil sie sich hervorragend zum Bestreichen von Currys, Pfannengerichten, Salaten usw. eignen und Kinder sie als Snack lieben. Du kannst aber auch die kleinere, geschälte Kokosnuss verwenden.

Geben Sie die Kokosnuss in einen Mixer und gießen Sie etwas sehr warmes Wasser darüber. Sie wollen definitiv nicht, dass das Wasser kocht. Das wäre schlecht für Ihren Mixer! Sie wollen es nur wirklich, wirklich warm oder leicht heiß. Ist das sinnvoll?

Setzen Sie den Deckel auf den Mixer und halten Sie ihn mit einem Küchentuch fest, um Verschüttungen oder Verbrennungen zu vermeiden. Das Ganze 5 Minuten mixen.

Gießen Sie die Mischung durch ein mit einem Käsetuch ausgekleidetes feines Sieb.

Drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus. Seien Sie vorsichtig, wenn das Wasser, das Sie verwendet haben, wirklich warm war! Sie können das Wasser mit einer Zange herausdrücken, um Verbrennungen zu vermeiden.

Sie können auch einen speziellen Nussmilchbeutel verwenden, wenn Sie möchten.

Wenn Sie möchten, können Sie das Kokosfleisch aufbewahren und nach und nach zu Smoothies, Backwaren usw. hinzufügen oder einfach nur kompostieren. Ich nehme an, dass ich schon viel aus dem Fleisch extrahiert habe, also werfe ich es einfach weg oder kompostiere es.

Und da hast du es: extrem einfache hausgemachte Kokosmilch!

Die zweite Methode ist definitiv arbeitsintensiver, aber Junge, es macht immer Spaß! Sie benötigen eine frische, reife (braune) Kokosnuss und Wasser.

Der schwierigste Teil bei der Herstellung von Kokosmilch mit einer frischen Kokosnuss ist das Fleisch!

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Beginnen Sie damit, Löcher in die Augen der Kokosnuss zu stanzen. Sie können dies mit einem Korkenzieher, Schraubendreher usw. tun. Ich denke, der Schraubendreher ist der einfachste Weg, dies zu tun. Halten Sie es einfach über ein Auge und klopfen Sie vorsichtig mit einem Hammer darauf, bis es das Fleisch durchsticht. Normalerweise finde ich, dass nur 1 oder 2 der Augen tatsächlich groß genug sind, um zu punktieren. Aber das ist OK!

Schütteln Sie nun das Kokoswasser in eine Schüssel oder über die Spüle. Ich finde das Wasser einer reifen Kokosnuss schmeckt ekelhaft, also werfe ich es einfach weg.

Jetzt kommt der gewalttätige Teil.

Ich habe festgestellt, dass eine frische Kokosnuss am einfachsten mit einem Hammer aufzubrechen ist. Ich habe versucht, den Rücken eines großen Messers zu verwenden, und es hat einfach nicht so gut funktioniert. Außerdem empfehle ich, die Kokosnuss in der Hand zu halten, anstatt sie zu schlagen, während sie auf der Theke liegt. Es wird einfach überall herumfliegen, wenn Sie das tun! Denke daran, dass deine Hand einen Teil der Kraft der Schläge absorbieren wird, also solltest du vielleicht Handschuhe tragen oder die Kokosnuss mit einem Küchentuch festhalten. Es kann ein bisschen brennen, wenn du die Kokosnuss schlägst!

Denken Sie auch daran, dass die Kokosnuss am besten knackt, wenn sie entlang des Äquators geschlagen wird. Jetzt die Kokosnuss kräftig schlagen, bis sie ganz herum gesprungen ist.

Dann die beiden Hälften mit den Händen auseinanderziehen.

Die nächste Hürde besteht darin, das Fleisch von der Schale zu lösen. Wenn Sie wirklich Glück haben, kommt das Fruchtfleisch heraus, wenn Sie die Kokosnuss in zwei Hälften knacken. Geschieht dies nicht, legen Sie eine Hälfte auf ein Küchentuch und schlagen Sie mit dem Hammer mehrmals rundherum kräftig darauf.

Dadurch lässt sich das Fleisch viel leichter von der Schale lösen. Stellen Sie sich das so vor, als würden Sie eine Knoblauchzehe zerdrücken, um das Abziehen der Haut zu erleichtern. Klopfe weiter auf die Kokosnuss, wenn du das Fleisch nicht herausbekommst. Passen Sie auf, dass Sie Ihre Zähler nicht zerstören und ruinieren! Das könntest du auch draußen machen.

Vielleicht kannst du das Fleisch einfach mit den Händen aus der Schale hebeln.

Oder Sie müssen möglicherweise ein Schälmesser verwenden, um das Fleisch von der Schale zu lösen. Pass nur auf, dass du dich nicht schneidest!

Wütend! Geben Sie sich selbst einen Klaps auf den Rücken. Das war harte Arbeit!

Ich mag es, das Kokosfleisch abzuspülen, da es normalerweise Schalenstücke enthält. Die braune Haut auf der Rückseite des Kokosfleisches muss nicht entfernt werden. Wer möchte, kann ihn aber mit einem Gemüseschäler schälen. Dies sorgt für eine weißere Kokosmilch, aber es ist meiner Meinung nach mehr Arbeit, die es wert ist.

Das Kokosfleisch in einen Mixer geben und sehr warmes Wasser darübergießen. 3 Minuten mixen.

Die Mischung wird sehr dick erscheinen, aber das ist in Ordnung!

Gießen Sie das gemischte Kokosnussfleisch wie zuvor durch ein mit einem Käsetuch ausgekleidetes feinmaschiges Sieb.

Drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus. Sie werden überrascht sein, wie viel Sie aus dem Kokospüree herausholen!

Auch hier können Sie die übrig gebliebenen Kokosnussstücke aufbewahren, entsorgen oder kompostieren.

Normalerweise bekomme ich etwa 1 1/2 bis knapp 2 Tassen Kokosmilch aus einer frischen Kokosnuss, was ungefähr der Menge einer Dose Kokosnuss entspricht. Ich zahle ungefähr 2 US-Dollar pro Kokosnuss, also ist es teurer als die Verwendung von getrockneter Kokosnuss, die nur ungefähr 0,70 US-Dollar pro Dose kostet.

Kokosmilch aus einer frischen Kokosnuss zu machen ist definitiv ein Projekt. Aber ich denke, jeder Kokosliebhaber sollte es mindestens einmal versuchen. Die Milch, die Sie erhalten, ist anders als jede Kokosmilch in Dosen. Es schmeckt so frisch (na ja, duh).

Ich mag beide Methoden zur Herstellung von Kokosmilch, aber die getrocknete Kokosnuss hat definitiv ein paar Vorteile: Sie ist einfacher, billiger und bequemer. Sie können eine Tüte Kokosraspeln in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren, die Sie immer zur Hand haben, wenn Sie Kokosmilch herstellen müssen.

Die Frische-Kokos-Methode gewinnt definitiv durch den Coolness-Faktor, und der Geschmack kann man erleben. Nicht, dass die getrocknete Kokosmilch schlecht schmeckt (mein Sohn bevorzugt sie sogar), sie ist einfach anders. Die frische Kokosmilch hat einen ausgeprägten Geschmack. Wenn Sie also eine mildere Kokosmilch mögen, entscheiden Sie sich für die Methode der getrockneten Kokosnuss.

Wie ich bereits erwähnt habe, ergeben beide Methoden ungefähr die gleiche Milchmenge wie aus einer Dose. Sie können die Kokosmilch dehnen, indem Sie mehr Wasser hinzufügen, aber denken Sie daran, dass sie eher leicht ist als normale Kokosmilch.

Jetzt würde ich gerne wissen: Wofür verwendest du Kokosmilch am liebsten? Ich liebe es in meinem Kokos-Hühnchen-Curry-Suppe Rezept, und es ist auch wunderbar für die Herstellung von Kokosreis.