Wie man Zitronenquark macht Make

How Make Lemon Curd

Sind Sie ein Fan von? Lieben Sie den saftigen, säuerlichen Belag von ? Suchen Sie etwas Ähnliches, um Scones, Kekse oder sogar Waffeln zu verzieren? Dieses Zitronenquark-Rezept ist die perfekte, helle Begleitung zu so vielen Ihrer Lieblingsleckereien, einschließlich vieler lots Rezepte für Zitronen-Desserts . Lemon Curd zu lernen könnte nicht einfacher sein!

Wie macht man Lemon Curd von Grund auf?

Mit einem wachsamen Auge und ein wenig Fingerspitzengefühl ist es ganz einfach, Lemon Curd von Grund auf neu zuzubereiten. Gib zunächst Butter, Zucker und Zitronensaft in einen Topf. Bei mittlerer Hitze erhitzen und mit einem Schneebesen vermischen. Beobachten Sie weiter und schlagen Sie, bis die Butter schmilzt. Fügen Sie sofort die Eier und das Salz hinzu und rühren Sie um. Es ist wichtig, die Eier gleich zuzugeben, wenn die Butter geschmolzen ist, da die Mischung noch nicht die Temperatur erreicht hat, die Rührei macht. Niemand will einen cremigen Lemon Curd!

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Sobald Sie die Eier hinzugefügt haben, ist es auch ein guter Zeitpunkt, zu einem Gummispatel zu wechseln. Dies hilft, die Seiten, den Boden und die Ecken der Pfanne abzukratzen, wo Eier gerne kochen und sich verstecken, wenn es erlaubt ist. Dadurch wird auch verhindert, dass sich viele Blasen an der Oberfläche bilden, und Sie erhalten beim Kochen einen glatten, cremigen Quark.

Sobald der Lemon Curd eingedickt ist und den Rücken eines Löffels bedeckt, vom Herd nehmen und durch ein feinmaschiges Sieb abseihen. Wenn Sie kein Gittersieb haben, ist das in Ordnung. Es ist nicht immer nötig sich anzustrengen. Wenn Sie jedoch frischen Zitronensaft verwenden, den wir dringend empfehlen, wissen Sie nie, wann gelegentlich Samen oder ein großes Stück Fruchtfleisch in Ihrem Quark landen können. Es kann auch helfen, jedes Ei abzusieben, das von Ihnen weggekommen ist und gekocht oder gerührt wurde.

Warum dickt mein Lemon Curd nicht ein?

Möglicherweise hast du den Lemon Curd nicht auf die richtige Temperatur erhitzt. Die Verwendung eines Thermometers ist eine großartige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Sie das Ei bis zum Eindicken kochen, ohne bis zum Rühren zu viel zu kochen. Für einen solchen Pudding kochen Sie das Ei auf 160 Grad, bevor Sie es vom Herd nehmen. Sofort abseihen oder in eine andere Schüssel umfüllen – dies stoppt den Kochvorgang.

Wie lange ist Lemon Curd haltbar?

Lemon Curd hält sich im Kühlschrank bis zu einem Monat. Du kannst Lemon Curd auch bis zu einem Jahr einfrieren. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter mit Plastikfolie auf, die gegen die Oberfläche gedrückt wird. Dies verhindert, dass sich eine Haut bildet oder sich verfärbt.

Wofür wird Lemon Curd verwendet?

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Lemon Curd wird für Rezepte wie Lemon Baiser Pie, als Eiscreme-Topping oder ganz einfach in einem Gericht mit Sommerbeeren verwendet. Es macht auch einen schönen Aufstrich für Toast oder Gebäck.

1. Zucker, Butter und Zitronensaft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze mischen. Nur kochen, bis die Butter schmilzt. Die Eier einrühren. Kochen Sie unter häufigem Rühren mit einem Gummispatel, bis die Mischung eindickt und die Rückseite eines Löffels bedeckt, 6-8 Minuten. Lassen Sie die Mischung nicht sprudeln. Anschließend durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel gießen. Plastikfolie darüber drücken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Kühlen bis zum Setzen, etwa 2 Stunden.