I Love Migas
Sofern Sie den Südwesten nicht besucht oder dort gelebt haben, haben Sie wahrscheinlich noch nie von Migas gehört, einem herrlich würzigen Rühreigericht, das mit Paprika, Jalapenos, Zwiebeln, Käse und – vor allem – gebraten, gehackt fabelhaft zubereitet wird Mais-Tortillas. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:6Portionen Vorbereitungszeit:0StdfünfzehnMinuten Kochzeit:0StdfünfzehnMinuten Gesamtzeit:0Std30Minuten Zutaten4 ganze Maistortillas 1 ganze Jalapeno, Samen und Membranen entfernt, fein gewürfelt 4 ganze Pflaumentomaten, grob gehackt 1 ganzer grüner Pfeffer, grob gehackt 1 ganze rote Paprika, grob gehackt 1 ganze mittelgroße Zwiebel, gehackt 12 ganze große Eier 1 C. Cotija-Käse, gerieben (kann Cheddar, Monterey Jack usw. verwenden) 1/3 c. Koriander, gehackt 1 EL. Butter 1 EL. Olivenöl 1/4 c. Halb und halbDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anfahrt In einer Schüssel die Eier und die Hälfte und die Hälfte verquirlen. Eier salzen und pfeffern, dann beiseite stellen. In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze Öl erhitzen und jede Maistortilla knusprig braten. Zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Tortillas hacken und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl mit der Butter schmelzen. Fügen Sie Zwiebeln und Paprika hinzu und kochen Sie, bis sie anfangen, braun/schwarz zu werden, ungefähr 3 bis 4 Minuten. Gewürfelte Jalapenos dazugeben und verrühren. Tomaten in die Pfanne geben und umrühren, dann Tortillastücke hinzufügen und vorsichtig umrühren.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
Wenn die Hitze nachgelassen hat, gießen Sie die Eimischung in die Pfanne. Rühren Sie vorsichtig um, um mit den Paprikaschoten zu kochen, und falten Sie die Mischung beim Kochen sehr vorsichtig. Geriebenen Käse und gehackten Koriander dazugeben und verrühren. Mit schwarzen Bohnen und Eiskaffee servieren.
Köstlich!
Ich war über das Wochenende in Austin und hatte die beste (und köstlichste!) Zeit.
Eines der Dinge auf meiner Agenda für das Wochenende war das Essen von Migas, das ich vor vielen Monden zum ersten Mal in Austin probiert habe, als ich meine Seestorin Betsy besuchte und das eines meiner Lieblingsfrühstücksgerichte aller Zeiten ist. Mein Freund Sheila liebt Migas auch, also haben wir am Samstag, als wir uns mit einer Gruppe unserer Freunde zum Mittagessen trafen, genau das bestellt.
282 Zahl
Dies war der Teller von Migas, der sowohl Sheila als auch mir serviert wurde.
was ist mit hetty auf ncis passiert?
Hier ist der Überblick über Migas (ausgesprochen MEE-guz). Es ist ein anderes Gericht in der Tex-Mex-Küche als in authentischeren Formen, aber die Tex-Mex-Version ist die, von der ich spreche. Es ist ein Rühreigericht mit Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Käse und – der bestimmenden Zutat – Maistortillas. Diese verleihen den Eiern einen unglaublichen Maisgeschmack und eine unglaubliche Textur. Köstlich!
Nachdem ich vor Jahren nach Austin gegangen bin und Migas zum ersten Mal ausprobiert habe, habe ich angefangen, sie zu Hause selbst zu machen. Ich habe das Rezept in mein erstes Kochbuch geschrieben und es hier in der Antike veröffentlicht. Hier ist ein Link zum Schritt-für-Schritt-Beitrag. Verzeihen Sie die nicht-großen Fotos!
Migas Schritt für Schritt
Hier ist der praktische Dandy zum Ausdrucken. Probieren Sie es diese Woche aus: Zum Sterben!
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