Hübsche kleine Brownie-Häppchen

Pretty Little Brownie Bites

Ich habe diese Leckereien gestern Nachmittag gemacht.

Warum? Weil ich Schokolade wollte.

Wo? In meiner Küche.

WHO? Meine schokoladenliebenden Mädchen und ich.

Wie? Lass mich dir zeigen!

Beachten Sie, dass dies das grundlegende Brownie-Rezept ist, das ich die ganze Zeit verwende, und die Grundlage für die Mokka-Brownies in meinem Kochbuch. Sie können die Schokoladenstücke, die ich nebenbei hinzufüge, weglassen, wenn Sie es einfacher mögen oder wenn Sie nicht daran interessiert sind, Dinge von Grund auf neu zu machen, machen Sie weiter und zaubern Sie eine Mischung! Ich kann mich nicht erinnern, welche gängige Handelsmarke es ist, aber es gibt einen Triple Chunk Brownie-Mix, der perfekt lecker ist.

Aber ich habe keine Mischungen.

Okay, beginne damit, vier Unzen ungesüßte Schokolade in einer mikrowellenfesten Schüssel zu schmelzen. Tun Sie dies gut 15 Minuten im Voraus, denn es muss Zeit zum Abkühlen haben! Wenn du die Schokolade hinzufügst, wenn sie zu warm ist, werden deine Brownie-Häppchen total seltsam und dein Leben wird sich in eine Reihe von unglücklichen Ereignissen verwandeln, die du definitiv darauf zurückführen kannst, dass du deine Schokolade nicht gelassen hast kühl genug.

Tu es dir nicht an!

Wenn die Schokolade abgekühlt (aber offensichtlich noch rührbar) ist, Butter und Zucker in der Schüssel eines elektrischen Mixers mischen.

Mischen Sie es, bis es leicht und flauschig ist.

Fügen Sie vier Eier hinzu, zwei auf einmal, und mischen Sie nach jeder Zugabe vorsichtig.

Und da hast du es. Brownies!

War nur Spaß.

Wenn der Mixer auf niedrig steht, fügen Sie das geschmolzene, aber abgekühlte, aber noch warm genug, damit es rührbar ist, aber nicht so warm hinzu, dass es Ihre Brownies und Ihre Lebensschokolade durcheinander bringt.

Das sieht richtig aus. Ich mag es, dass man die winzigen Schokoladenpartikel sehen kann – ein Ergebnis davon, dass die Schokolade auf die relativ kühle Butter-Ei-Mischung trifft.

Als nächstes fügen Sie Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie, bis sich alles verbunden hat.

Gebete an die hl. Jeanne d'Arc

Dann iss diese ganze Schüssel Teig!

Danke für Ihre Kooperation.

Oh, Moment mal. Ich habe vergessen. Sie sind ein vernünftiger, logischer Mensch.

Fahren Sie in diesem Fall mit den restlichen Anweisungen fort.

Fügen Sie dazu Allzweckmehl hinzu und mischen Sie es nur, bis es kombiniert ist.

Sie möchten den Teig definitiv nicht übermischen! In jeder Phase (außer beim Aufschäumen der Butter und des Zuckers) einfach mischen, bis sich alles verbunden hat.

Als nächstes fügen Sie eine Tasse Milchschokolade-Chips hinzu.

Milchschokolade…weil es richtig ist!

Als nächstes fügen Sie eine Tasse halbsüße Schokoladenstücke hinzu. Ich habe sie so wie sie sind in der Tüte gekauft, aber Sie können die Schokolade auch einfach selbst hacken. Verwenden Sie halbsüß oder, wenn Sie abenteuerlustig sind, bittersüß.

Dies ist die beste Maniküre, die ich je in meinem Leben hatte.

Farbe: Siehe PW Home and Garden heute Morgen.

Mischen Sie es vorsichtig, bis es gerade kombiniert ist. Dann steh einfach da und sieh es dir eine Minute lang an.

Mini-Muffinförmchen GRÜNDLICH mit Backspray einsprühen.

Es tut mir leid zu schreien. Aber gerade wenn Sie denken, dass Sie genug gesprüht haben, sprühen Sie ein wenig mehr.

Schaufeln oder löffeln Sie nur eine kleine Menge Teig in jede Muffinform. Was wir hier vermeiden möchten, ist ein großes Muffin-Top; Sie möchten, dass die Oberseiten unter der Oberfläche der Dosen bleiben.

Und da hast du es! Brownies!

Es tut uns leid. Ich versuche aufzuhören.

Backen Sie nun die kleinen Saugnäpfe für etwa 10 bis 12 Minuten auf 325, oder bis sie nicht mehr wackeln.

Wenn Sie die Pfanne ausreichend gefettet haben, sollten sie direkt aus der Pfanne springen. Drehen Sie sie mit der Vorderseite nach unten auf ein Kühlregal.

Lassen Sie sie gut zwanzig Minuten oder so abkühlen, bevor Sie mit der nächsten Runde Unfug beginnen.

Messen Sie zunächst eine Tasse Sahne ab.

Milch nicht.

Nicht halb und halb.

Fügen Sie zwei Esslöffel leichten Maissirup hinzu.

Nuke dies für etwa eine Minute, dann füge etwas Vanille hinzu.

8 Unzen (8 Quadrate) halbsüße Schokolade auf ein Schneidebrett legen.

Zerhacken Sie es mit einem scharfen Messer.

In eine Schüssel werfen…

Dann die warme Sahnemischung über die Schokolade gießen.

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Rühren Sie es zusammen, bis die Schokolade schmilzt und die Mischung glatt und seidig wird.

Jetzt nimm einen Brownie-Bissen und blase darauf, nur um oberflächliche Krümel loszuwerden. (Ich weiß, ich weiß. Grob und so. Du kannst auch einen hübschen kleinen Backpinsel verwenden, wenn du möchtest.) Dann mit dem Gesicht nach unten in die Schokoladenmischung tauchen.

Drücken Sie es nach unten, um es ein wenig einzutauchen…

Dann Schokolade darüber löffeln.

Dann mit einer Gabel aus der Schokolade heben, damit die Schokolade zwischen den Zinken läuft.

Klopfen Sie leicht darauf, damit es die Seiten des Brownies abdeckt und eine schöne, dünne Beschichtung entsteht. (Dies verhindert auch, dass es sich am Boden des Brownies sammelt.) Ich habe vierzig bis fünfzig Mal getippt (wirklich schnelles Tempo)!

Lassen Sie den Brownie vorsichtig von der Gabel auf eine Backmatte oder ein Blatt Wachspapier gleiten. Sie können die schöne Kegelform hier sehen. Aus diesem Grund möchten Sie keine großen Muffin-Tops auf den Brownie-Häppchen.

Wiederholen Sie dies, bis sie alle beschichtet sind ... dann können Sie anfangen, Spaß beim Dekorieren zu haben! Das sind ganz normale Schokostreusel.

Ein einzelner Milchschokoladenchip.

Kakaonibs! Lecker.

Mandelsplitter.

Buntes Konfetti.

Und wenn sich ein Paar verirrt…

Verwenden Sie einfach einen Zahnstocher, um zu reparieren.

Eine Brombeere. Warum nicht?

Ein einziges M&M…

Wie wäre es mit fein gehackten Pekannüssen?

Ja bitte.

Eine Pekannusshälfte. Einfach!

Oder Sie können wirklich abenteuerlustig sein und sich etwas Meersalz schnappen. (Das kommt von Die Kräuterfarm …Danke, Alice , dafür, dass du mich mit diesem Salz bekannt gemacht hast.)

Ich liebe, liebe, liebe Schokoladen-Leckereien mit einer Prise Meersalz.

Und wie wäre es damit? Es ist Meersalz mit Himbeere und Chipotle!

Eine Blaubeere. Süß!

Mach einfach weiter und schnapp dir alles, was du aus deinem Schrank finden kannst. Ich fand etwas Schleifzucker aus dem Jahr 1999, von dem ich sicher war, dass ich ihn vor einigen Jahren zum letzten Mal verwendet hatte.

Ich liebe es, Schleifzucker von 1999 zu finden und bedenkenlos zu verwenden.

Hinweis: Sie sollten sie ein wenig kühlen, bevor Sie mit dem Dekorieren beginnen, und unterwegs, wenn Sie der Meinung sind, dass die Glasur es braucht.

Diese machen so viel Spaß. Sie können sie natürlich auch einfach lassen. Ich denke, es würde Spaß machen, einen einfachen (zuerst etwa 8 Sekunden lang nuke) in einer hübschen Teetasse mit einer Miniaturkugel Vanilleeis und etwas heißem Fudge zu servieren. Mini-Schokoladen-Brownie-Eisbecher! Oder Sie können verrückt werden und sie so für eine Geburtstagsfeier oder Dusche dekorieren. Lassen Sie sich von Ihren Kindern helfen! Manchmal kommen sie auf Ideen, an die Sie vielleicht nicht gedacht haben.

Die Glasur ist ein wenig klebrig, also solltest du sie auf jeden Fall eine Weile fest werden lassen. Dabei hilft es, sie kurz zu kühlen. Aber wenn Sie sie als Fingerfood servieren, halten Sie ein paar kleine Servietten in der Nähe.

Oh! Ich habe es fast vergessen. Sie sind auch total lecker.

Genießen!

Hier ist die praktische Druckversion: