Risotto Primavera

Risotto Primavera

wwe shop com Replik Gürtel

Ich liebe Risotto.

Und ich liebe Primavera-Gerichte: Pasta, Pizza, Lasagne.

Letzte Nacht, weil es Muttertag war, weil wir Sonic zum Brunch hatten und ich ausgehöhlt war, weil es das Amazing Race-Finale war (sag mal, es ist nicht so, Zev und Justin!), und weil mir danach war , zauberte ich ein schnelles Risotto mit allem Gemüse, das ich finden konnte. In einer idealen Welt hätte ich Erbsen und Basilikum hineingeworfen. Aber mein Garten ist noch nicht da und ich habe kein Lebensmittelgeschäft die Straße runter.

Die Welt ist ein unvollkommener Ort.

Aber ich lasse mich davon nicht verunsichern. Ich habe früh in meinem Leben beschlossen, dass ich, egal was mir in den Weg kommt, weiterhin Risotto zubereiten werde … selbst inmitten des Chaos.

Ich habe Karotten verwendet…

Brokkoli…

Blumenkohl…

Und gelber Kürbis.

Tu so, als hätte ich auch Erbsen, okay?

Ich dachte, ich hätte Erbsen.

Ich brauchte Erbsen.

Ich wollte Erbsen haben.

Ich hatte keine Erbsen.

Verflucht die Erbsen.

Beginnen Sie mit dem Schälen der Karotten. Wenn du es vermeiden könntest, abzurutschen und dir den halben Fingernagel abzuschneiden, bist du einen Schritt näher dran, nichts wie ich zu sein. Glückwunsch!

Die Karotten in Stäbchen schneiden, dann die Stäbchen in Würfel schneiden.

Den Kürbis in Stifte schneiden…

Und schneide sie in Würfel.

Blumenkohl in Stücke schneiden…

Und der Brokkoli auch.

Zum Schluss noch eine Zwiebel würfeln, die – und das ist wichtig – den Hokey Pokey machen und sich umdrehen.

Denn wissen Sie was? Das ist es, worum es geht. Wie, total.

Schnappen Sie sich einen holländischen Ofen – vorzugsweise einen, der nicht ganz sauber ist von dem, was Sie zuletzt gekocht haben. Erhitze sie bei mittlerer bis niedriger Hitze.

Die gewürfelte Zwiebel und Karotten hineingeben.

Rühren und kochen Sie für etwa eine Minute, gerade genug, um die Karotten zu kochen.

Blumenkohl reinwerfen…

Und rühren Sie es etwa 30 Sekunden lang um, um es zu kochen.

Brokkoli dazugeben…

Und der Kürbis…

Dann Salz hinzufügen und umrühren. Kochen Sie es für nur weitere dreißig Sekunden oder so. Der springende Punkt hier ist, das Gemüse kaum zu kochen, damit es nicht völlig auseinanderfällt und matschig wird, wenn es Zeit ist, es in den Reis zu rühren.

Nehmen Sie das Gemüse auf einen separaten Teller und stellen Sie es beiseite.

Fügen Sie jeweils einen weiteren Esslöffel Olivenöl und Butter hinzu.

Dann in den Reis werfen…

Und rühre es etwa eine Minute lang um. Arborio-Reis ist der Standard für Risotto…

ist Dolly Parton Miley Cyrus Großmutter

(Aber ich hatte kein Arborio bei mir zu Hause.)

(Also habe ich Calrose-Reis verwendet, der normalerweise zur Herstellung von Sushi-Reis verwendet wird.)

(Ich muss hier draußen improvisieren.)

(Und es hat wunderbar geklappt.)

In der Zwischenzeit nimm etwas natriumarme Hühnerbrühe. Natriumarm, denn dann kann man verdammt noch mal kontrollieren, wie viel Salz in das fertige Gericht kommt.

Gib es in einen Topf und bringe es zum Köcheln.

Sie werden feststellen, dass diese Hühnerbrühe eine viel braunere Farbe hat als andere Hühnerbrühe.

Sei nicht beunruhigt. Wenn Sie möchten, dass das Risotto eine hellere Farbe hat, können Sie eine hellere Brühe verwenden.

Schnappen Sie sich auch etwas Wein, während Sie Ihre Tochter von American Idol losreißen, und sagen Sie ihr, dass das Mindeste, was sie am Muttertagsabend für Sie tun kann, sich lange genug von J-Lo entfernt, um etwas Parmesan zu reiben.

Verwenden Sie bitte genau diese Wörter.

Den Wein etwa dreißig Sekunden einrühren…

Verwenden Sie dann ein hitzebeständiges Gefäß, um etwa eine Tasse der köchelnden Brühe zu entnehmen.

Knacken Sie das Wortgefäß auf. Fahren Sie dann mit dem nächsten Schritt fort.

Brühe einfüllen.

Fügen Sie eine gute Menge Salz hinzu. Da Sie natriumarme Brühe verwenden, wird es auf jeden Fall benötigt.

Vorsichtig umrühren und das Risotto einige Minuten garen. Es nimmt die Flüssigkeit beim Kochen langsam auf.

juckende Handfläche rechts

Sobald die Flüssigkeit aufgesogen ist, gießen Sie eine weitere Tasse Brühe hinzu.

Vorsichtig umrühren, dann einige Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Und so geht es bei der Risotto-Zubereitung: Dem Reis wird nach und nach warme Flüssigkeit hinzugefügt, normalerweise über einen Zeitraum von 30 bis 45 Minuten, bis der Reis vollständig gekocht ist. Es braucht Geduld, es braucht Zeit, und es braucht Rhythmus und Tanz.

Nicht wirklich bei den letzten beiden Dingen.

Dies dauert ungefähr dreißig Minuten. An diesem Punkt spritzen Sie eine weitere halbe Tasse Wein hinein, um es mit einem großartigen Weingeschmack abzurunden. Lassen Sie den Wein vollständig einziehen. Probieren Sie einen Bissen Risotto und stellen Sie sicher, dass es genug gekocht ist; es sollte auf jeden Fall einen Biss haben, aber nicht zu fest oder – egad – knusprig.

Wenn es –egads – knusprig ist, fügen Sie einfach eine weitere Tasse Wein hinzu und lassen Sie es kochen / absorbieren.

Schneide ein paar Frühlingszwiebeln in Scheiben…

Und wirf die in die Pfanne. *Hinweis: Hier würden Sie auch die gefrorenen (oder frischen, wenn Sie sie haben) Erbsen einwerfen, wenn Sie eine organisierte Person wären und sie zur Hand hätten.

Umrühren und etwa 30 Sekunden köcheln lassen…

Dann das Gemüse hineingeben.

Dann gehen Sie zum Fenster, weil es in Ihrer Küche zu dunkel wird und Ihre Fotos einen übermäßigen Gelbstich bekommen.

*Hinweis: Wenn Sie Ihr Risotto nicht fotografieren, können Sie den Schritt zum Fensterwechsel ignorieren.

Novene bis St. Agatha

Gemüse unterrühren…

Dann noch etwas Ziegenkäse dazugeben…

Und etwas Parmesan. Vorsichtig umrühren, um den Käse einzuarbeiten, und einen kleinen Spritzer Brühe hinzufügen, wenn er zu dick/klebrig wird.

China-Check: Lenox-Chirp.

Ich liebe es sehr, sehr. So sehr ein Mädchen einen Teller lieben kann.

Servieren Sie eine Portion. Sie werden die tiefere Farbe des Risottos bemerken; Wenn ich eine hellere Brühe verwendet hätte, wäre sie heller. Und Sie können die Gemüsekombination ändern: Fügen Sie gewürfelte rote Paprika, Zucchini statt gelben Kürbis, rote Zwiebel statt gelb, Pilze und Spargelstücke hinzu.

Zerbröckelten Ziegenkäse darüber geben.

Fügen Sie einen kleinen Zweig von etwas hinzu. Hätte ich es in meinem Garten gehabt, hätte ich eine Chiffonade Basilikum hinzugefügt. Aber meine Basilikumpflanzen sind zu diesem Zeitpunkt nur ein Augenzwinkern, und ich konnte nur Dill finden.

Übrigens, wenn meine Basilikumpflanzen endlich explodieren, werde ich mindestens einen Monat lang 24 Stunden am Tag mit Basilikum kochen. Ich habe es satt, ohne zu sein. Zwischen dem Big Basil Blight und meiner Distanz zu jedem Markt, der ihn jemals trägt, werde ich mich hier in ungefähr 41 Tagen rächen.

Es wird nicht schön.

Ich muss eine Axt schleifen.

Risotto Primavera. Ein Triumph. Cremig, würzig, gut.

Versuchen Sie es bald!

Hier ist die praktische Druckversion: