Smoked Salmon Dill Breakfast Hash
Wenn Sie ein Liebhaber von Räucherlachs sind, ist dies das Frühstücks-Hash-Rezept für Sie! Der rauchige Fisch verschmilzt mit sautierten Kartoffeln und frischem Dill zu einem Gericht, das sich hervorragend zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen eignet. Von Dara Michalski von Cookin' Canuck. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:4Portionen Vorbereitungszeit:0StdfünfzehnMinuten Kochzeit:0StdzwanzigMinuten Gesamtzeit:0Std35Minuten Zutaten1 EL. Essig 2 Pfund. Russet Kartoffeln, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten 3 EL. Plus 2 Teelöffel Olivenöl, geteilt 1 Gelbe Zwiebel, gehackt zwei Knoblauchzehen, gehackt 1/2 TL. Salz 1/2 TL. Gemahlener Pfeffer 4 Unzen. Gewicht Räucherlachs, in Stücke gebrochen 2 EL. Gehackter frischer DillDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anfahrt Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Essig einrühren. Fügen Sie die rostbraunen Kartoffeln hinzu und kochen Sie, bis sie gerade zart sind, 8–10 Minuten. Ablassen. 2 Teelöffel Olivenöl in einer großen Pfanne (vorzugsweise aus Gusseisen) bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebeln anfangen, braun zu werden. Knoblauch einrühren und 30 Sekunden braten. Die Zwiebelmischung in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Die Hitze auf mittlere bis hohe Hitze stellen, die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben und die abgetropften Kartoffeln einrühren. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Kartoffeln gebräunt und gar sind, 15–20 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn die Kartoffeln beim Kochen anfangen zu brennen, drehe die Hitze auf mittlere Stufe. Die gekochten Zwiebeln unter die Kartoffeln rühren, Räucherlachs und Dill hinzufügen.
Umrühren, um zu kombinieren. Dienen.
Küken! sagen meine Kinder, wenn Räucherlachs in unserer Küche auftaucht. Und dann nehmen sie die Position ein: Köpfe nach hinten geneigt, Augen geschlossen, Münder weit geöffnet. Das ist mein Stichwort, um Räucherlachsstücke abzuschneiden und in die wartenden Münder zu stecken. Es ist eine lange Tradition, die wir normalerweise nicht in der Öffentlichkeit demonstrieren.
Auch wenn wir problemlos ein ganzes Paket Räucherlachs pur, nach Art eines Vogelbabys oder anders verzehren könnten, schaffen wir es manchmal, etwas Selbstbeherrschung aufzubringen und den begehrten Räucherfisch für ein richtiges Rezept wie dieses Frühstücks-Hash aufzuheben. Den Begriff Frühstück verwende ich locker, da ich dies auch gerne mittags oder abends essen würde.
Auch wenn man Räucherlachs (dünn geschnittenen, gepökelten Räucherlachs, der auf Bagels oder Crackern serviert werden könnte) problemlos ersetzen könnte, bevorzuge ich für dieses Rezept die großen Stücke Räucherlachs, da die Textur den Kartoffeln gut standhält.
Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Etwas Essig einrühren. Dies verhindert, dass die Kartoffeln beim Erweichen auseinanderfallen.
Mehrere rotbraune Kartoffeln in 1/2-Zoll-Stücke würfeln. Die Kartoffeln in den Topf geben und kochen, bis sie gerade zart sind, 8 bis 10 Minuten. Kartoffeln abgießen.
Während die Kartoffeln kochen, erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne (am besten aus Gusseisen) bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebeln anfangen zu bräunen, 8 bis 10 Minuten.
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Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für 30 Sekunden. Übertragen Sie die Mischung in eine Schüssel und stellen Sie sie beiseite.
Stellen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe, geben Sie mehr Olivenöl in die Pfanne und rühren Sie die abgetropften Kartoffeln unter. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Kartoffeln gebräunt und durchgegart sind, 15 bis 20 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn die Kartoffeln beim Kochen anfangen zu verbrennen oder dich aus Haus und Haus zu rauchen, drehe die Hitze auf mittlere Stufe.
Den Räucherlachs mit einer Gabel oder den Fingern in Stücke brechen.
Die gekochten Zwiebeln unter die Kartoffeln rühren, Räucherlachs und frischen Dill dazugeben.
Umrühren, um es zu kombinieren und zu servieren!
Bereiten Sie sich auf offene Zuneigungsbekundungen Ihrer Familie vor, wenn sie ihre ersten Bissen nehmen.
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