Frühlings-Blätterteig-Tarte

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Nach dem Kalender ist der Frühling offiziell am 20. März da. Aber die meisten Jahre hier im Norden von Minnesota ist das ein Lachen. In der Regel gibt es immer noch viel Schnee und kühles Wetter ohne viel Hoffnung auf grüne Pflanzen. In manchen Jahren haben wir Glück und bekommen ein frühes Tauwetter. Meistens müssen wir jedoch neidisch zusehen, wie unsere südlichen Freunde Bilder von ihrem herrlichen Frühlingswetter posten.

Das heißt aber nicht, dass wir nicht frühlingshaftes Kochen genießen können! Tatsächlich macht es die Zeit zwischendurch etwas erträglicher, wenn ich meine Kochweise nach dem Kalender und nicht nach dem Wetter ändere.

Diese Frühlings-Blätterteig-Tarte ist eine wunderbare Möglichkeit, die Saison einzuläuten. Es hat einige schöne, frische Aromen von Spargel, Pesto und grünen Erbsen.

Lassen Sie mich Ihnen zeigen, wie es gemacht wird.

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Hier ist die kurze Zutatenliste: Blätterteig (natürlich), Frischkäseaufstrich, Parmesan, Prosciutto, Spargel, Pesto und gefrorene Erbsen. Einfach, aber voller Geschmack!

Anmerkungen:

• Wenn Ihr Spargel sehr dick ist, schneiden Sie ihn vor dem Hacken der Länge nach in zwei Hälften. Sie möchten, dass es schnell im Ofen garen kann.
• Ich habe Rucola-Pesto verwendet, weil es billiger ist als Basilikum-Pesto. Aber fühlen Sie sich frei, jede Art zu verwenden, die Ihnen gefällt.
• Außerdem bin ich mir ziemlich sicher, dass du anstelle des Aufstrichs auch normalen Frischkäse verwenden kannst – es ist nur einfacher, ihn vor der Verwendung nicht auf Raumtemperatur bringen zu müssen.

Beginnen Sie damit, den Blätterteig auf einem Stück Pergamentpapier auf etwa 10 × 15 Zoll auszurollen. Es ist in Ordnung, wenn Sie es nicht ganz so groß herausbringen können.

Als nächstes falten Sie etwa 3/4 Zoll des Blätterteigs auf jeder Seite zusammen. Am einfachsten finde ich es, wenn man auch das Pergamentpapier zusammenfaltet…

Und dann wieder vom Blätterteig schälen. Wenn das Sinn macht.

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Als nächstes eine dünne Scheibe entlang der Ränder der Tarte abschneiden. Sie können diese Scheiben aufbewahren und zusammen mit der Tarte als kleinen Snack backen.

Den Teig mit einer Gabel rundherum einstechen, damit er nicht in der Mitte aufbläht.

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In einem heißen Ofen backen, bis es eine schöne goldbraune Farbe annimmt. Wenn der Teig in der Mitte zu stark aufbläht, einfach mit einer Gabel wieder einstechen.

Den Frischkäse in Klecksen auf dem warmen Blätterteig verteilen.

Das Pesto in die Zwischenräume des Frischkäses geben.

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Mit Parmesankäse bestreuen.

Schinken, Spargel und Erbsen zugeben.

Weitere 10–15 Minuten backen oder bis der Teig gar ist und der Spargel zart-knusprig ist.

Lassen Sie es ausreichend abkühlen, damit Sie sich nicht den Mund verbrennen, wenn Sie es verschlingen. Warm servieren.

Jetzt müssen Sie hier nicht mit den Geschmackskombinationen aufhören. Sie können diese grundlegende Methode verwenden, um die Blätterteigform zu erstellen und auf viele verschiedene Arten zu toppen!

Hier sind ein paar Vorschläge:

• geräucherter Lachs, pochierte Eier, Gemüse der Saison und eine Sauce Hollandaise (wie eine Eier-Benedikt-Torte!)
• Spinat, Speck und Artischocken
• Garnelen, gerösteter Knoblauch, Petersilie und Zitrone
• Waldpilze, Speck, Rucola und karamellisierte Zwiebeln

Ich bin gespannt: Wie ist der Frühling bei dir? Lass es uns in den Kommentaren wissen!

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