Stuffed Mushrooms
Absolut wunderbare Vorspeise, die weit im Voraus zubereitet werden kann. Geschmack auf höchstem Niveau! Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:8Portionen Vorbereitungszeit:0Std30Minuten Kochzeit:0Std25Minuten Gesamtzeit:0Std55Minuten Zutaten24 Unzen. Gewicht Weiße Champignons 1/3 Pfund. Heiße Schweinewurst 1/2 ganze mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 1/3 c. Trockener Weißwein 8 Unzen. Gewicht Frischkäse 1 ganzes Eigelb 3/4 c. Parmesankäse, gerieben Salz und Pfeffer nach GeschmackDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anwendung Wischen Sie die Pilze ab oder waschen Sie sie in kaltem Wasser. Die Stiele herausdrücken und beide Teile aufbewahren. Pilzstiele fein hacken und beiseite stellen.
Bräunung und Streuselwurst. Zum Abkühlen auf einem Teller beiseite stellen.
Zwiebeln und Knoblauch in dieselbe Pfanne geben; 2 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Wein angießen, Pfanne ablöschen, Flüssigkeit verdampfen lassen.
Gehackte Pilzstiele dazugeben, 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischung auf einem Teller zum Abkühlen beiseite stellen.
In einer Schüssel Frischkäse und Eigelb mischen. Mit Parmesankäse verrühren.
Gekühlte Wurst und abgekühlte Pilzstiele dazugeben. Rühren Sie die Mischung zusammen und stellen Sie sie kurz in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
Die Mischung in die Höhle jedes Pilzes schmieren, sodass ein großer Hügel darüber entsteht.
Bei 350 Grad 20 bis 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Vor dem Servieren mindestens zehn Minuten abkühlen lassen; Die gefüllten Champignons schmecken besser, wenn sie nicht heiß sind.
Wenige Dinge im Leben machen mir mehr Freude als das. Eine mit einer herrlichen Mischung gefüllte Pilzkappe, die goldbraun und brutzelnd gebacken wird. Ich könnte sie mir jeden Tag in den Mund stecken, bis Kingdom Come und ich würde nie genug davon bekommen.
Was mich zu etwas bringt, das ich über gefüllte Pilze entdeckt habe: Eigentlich bleibe ich lieber bei kleinen/mittleren Pilzen als bei den gigantischen Kappen, die man in Restaurants sieht. Die sind auch lecker – versteh mich nicht falsch. Aber ich mag die Pop-in-Your-Mund-Komfort der Kleinen, und sie neigen auch dazu, etwas besser zusammenzuhalten als die großen, ooey-klebrigen Sauger.
Ich liebe diese Dinge. Sie sind so lecker, auch wenn sie direkt aus dem Jahr 1983 stammen.
Aber ich war schon immer ein sehr nostalgischer Esser.
Lassen Sie uns den Spaß aus dem Weg räumen: Sie benötigen Weißwein. Guter, trockener Weißwein.
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Du brauchst Pilze. 24 Unzen der weißen Knopfsauger. Das sind drei 8-Unzen-Boxen.
Ich war schon immer sehr gut in Mathe.
Sie benötigen 1/3 Pfund (1/3 Packung) heiße Frühstückswurst. (Sie können auch italienische Wurst verwenden, wenn Sie möchten.)
Gehen Sie voran und braten Sie es in einer Pfanne an und stellen Sie sicher, dass es beim Kochen in feine Stücke zerbröckelt.
Wenn es gründlich gebräunt ist, nimm es zum Abkühlen auf einen Teller.
Schnapp dir eine mittelgelbe Zwiebel…
Von der Wurzel bis zur Spitze halbieren…
Eine Hälfte auf die Seite legen und die äußere Schicht abziehen…
Dann ganz fein würfeln. Denken Sie daran, dass die Zwiebeln schließlich in der Mischung enthalten sind, die die Pilze bedeckt, also möchten Sie keine zu großen Stücke.
Vier Knoblauchzehen. Es ist das Richtige.
Zerschmettere sie mit dem Boden einer Glas- oder Aluminiumdose, ziehe das Papier ab…
Und ganz fein hacken.
Dann schnapp dir ein Stück Parmesankäse…
Und etwa 3/4 Tasse reiben. Es ist besser, größere Fetzen als ein feines Pulver zu haben, also benutze die großen Löcher in deiner Reibe.
Ich spüle Pilze mit sehr kaltem Wasser ab; Ich kann nicht anders. Ich weiß, dass einige Denkschulen empfehlen, sie einfach mit einem Handtuch abzuwischen, aber ich kann mich einfach nicht dazu bringen, diesen Weg zu gehen.
Pilze sind DIRTY, Mann! Schmutzige kleine lustige Jungs.
Jetzt einfach die Stiele nacheinander herausziehen.
Und alle Stiele zerkleinern...
Bis die Stücke ziemlich klein sind.
Ich liebe es, die Stiele in die Füllungsmischung einzubeziehen, weil ich mich dadurch wie eine sparsame Pionierfrau fühle.
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Außerdem ist es einfach sinnvoll, mehr pilzartige Textur und Geschmack in die Füllung aufzunehmen.
Das ist meine Haltung. Ich werde nicht davon abweichen.
Und darum geht es mir, meine Freunde: unerschütterliche Haltungen.
Nun, in derselben Pfanne, in der Sie die Wurst gekocht haben (und ohne die Pfanne zu reinigen), die Zwiebeln und den Knoblauch einige Minuten lang kochen.
Rühre sie ein oder zwei Minuten lang um und lass sie heiß werden…
Dann gießen Sie 1/3 Tasse (geben oder nehmen) trockenen Weißwein ein.
Rühren Sie sie um und kochen Sie, bis der Wein verdunstet, etwa zwei Minuten.
Fügen Sie nun die gehackten Pilzstiele hinzu.
Rühren Sie sie um und fangen Sie an, sie zu kochen, indem Sie 1/2 Teelöffel koscheres Salz einstreuen ...
Und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kochen Sie diese Mischung für ein paar Minuten oder bis die Stiele weich sind und die meiste Flüssigkeit verkocht ist.
Entfernen Sie die Mischung auf einen Teller, um sie abzukühlen.
Jetzt schnapp dir ein Ei…
Und das Eigelb abtrennen.
Nun 1 Block Frischkäse in eine Schüssel geben.
Dann das Eigelb hinzufügen.
Arme Henne! Ich wette, dies erforderte Stiche.
Es tut uns leid. Keine tolle Optik, stelle ich fest.
Rühren Sie die Mischung zusammen…
Den Parmesan dazugeben.
Verrühren, dann die abgekühlte Wurst dazugeben.
Und die abgekühlten, gekochten Pilzstiele. Rühren Sie die Mischung zusammen, prüfen Sie, ob Gewürze vorhanden sind, und fügen Sie alles hinzu, was Ihrer Meinung nach einen Kick gibt. Gehackte Petersilie ist immer gut.
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Legen Sie alle Pilzkappen verkehrt herum auf ein großes Backblech mit Rand. Geben Sie ihnen eine leichte Prise Salz.
Mit einem kleinen Teelöffel Füllungen auf die Oberseite jeder Pilzkappe streichen und leicht andrücken, um sie in die Vertiefung zu bekommen.
Ich möchte der Welt mitteilen, dass ich dieses Foto mit einer Hand gemacht habe, wobei ich den Löffel an der Seite der Schüssel balanciere, damit ich mit der anderen Hand die Pilzkappe halten kann.
Es heißt Food-Fotografie-Gymnastik. Ich werde jeden Tag besser.
Die Füllung war zu diesem Zeitpunkt etwas mehr Raumtemperatur als ich normalerweise mag. Es ist wirklich am besten, wenn es etwas cool ist; es behält seine Form besser.
Aber ich konnte nicht länger warten.
Wenn ich es eilig habe, bin ich nicht ganz so ordentlich, wie ich sein könnte.
Aber ich habe hier keine Firmenfeier veranstaltet. Ich habe meine eigene private Party veranstaltet, und es ist mir egal, WIE sie aussehen.
Nun einfach 20 bis 25 Minuten in einen 350-Grad-Ofen schieben.
Oder bis sie so aussehen. Oh Mann. Ich stecke in großen, dicken Schwierigkeiten.
Sie werden feststellen, dass ich so verzweifelt war, dass ich einen aus dem Ofen stahl, bevor sie fertig waren. Ich habe Probleme, Mann.
Sie möchten, dass sie schön goldbraun und schön sind.
Hilf mir Rhonda. Hilfe, hilf mir Rhonda.
Dieses Rezept macht übrigens ziemlich viele.
Ich habe nicht gezählt. Ich war zu beschäftigt mit dem Sabbern.
Wie konntest du etwas falsch machen? Zerbröckelte Wurst. In Wein getränkte Pilzstiele, Zwiebeln, Knoblauch. Frischkäse. Parmesan. All die wunderbare Güte des Lebens.
Probieren Sie sie aus, wenn Sie das nächste Mal Freunde haben! Das Tolle ist, Sie können diese im Voraus zusammenbauen und ungebacken im Kühlschrank aufbewahren. Oder Sie können sie ungebacken einfrieren und später auftauen und backen. ODER ... Sie können sie backen, einfrieren und später wieder aufwärmen. Sie sind wirklich sehr nachsichtig.
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Genieße sie!
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Als ich dieses Rezept heute Morgen zu Tasty Kitchen hinzugefügt habe, habe ich eine Fülle anderer Rezepte für gefüllte Pilze gefunden. Schauen Sie sie sich an und sehen Sie, ob Sie einen anderen finden, der Ihnen gefällt!
