Was ich am Samstag zum Mittagessen gemacht habe

What I Made Lunch Saturday

Es ist ein langer und langwieriger Prozess, zu erklären, warum ich gekocht habe, was ich gekocht habe Smitten-Küche Treffen Sie sich am Samstag in der Lodge. Ich erspare Ihnen die dreistündige Erklärung, aber im Grunde war das Essen eine Mischung aus vielen, vielen der Vorschläge, die ich letzte Woche in Was soll ich zum Mittagessen machen? Wettbewerb, ganz zu schweigen von der Tatsache, dass ich jetzt eine kilometerlange Liste fabelhafter Ideen für das Mittagessen für zukünftige Treffen habe. Ich bin eingestellt.

Anstatt die Rezepte einzeln in separaten Posts aufzulisten, gebe ich Ihnen nur einen chronologischen Überblick über das, was ich am Samstag zum Mittagessen zubereitet habe. Dann gebe ich Ihnen mein Resümee, meine Schlussplädoyers und mein Urteil zur Deliktsreform des Doktorats der Rechtswissenschaften.

Ich habe meine Berufung als Anwalt sehr vermisst.

Ich wachte auf und wusch ein Bündel (naja, mehrere Bündel) Spargel. (Entschuldigen Sie das Licht. In meinem Haus ist es um 5 Uhr morgens hell. Hart. Benötigt Kaffee, schnell.)

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Ich habe den Spargel mit Olivenöl beträufelt, mit Salz bestreut und in einen sehr heißen (450 Grad) Ofen gestellt. Ich habe diesen gebratenen Spargel gemacht.

Während der Spargel röstete, kochte ich einen ganzen Bund dünne Linguine. Ich beobachtete es sorgfältig und achtete darauf, es nicht zu verkochen. Ich habe jedoch auch darauf geachtet, es nicht zu UNTERkochen, da ich es kühl / Zimmertemperatur servieren wollte. Manchmal al dente ist noch mehr al dente Wenn die Pasta kalt ist, also wenn ich mir ein Stück schnappte, um es hier und da zu testen, würde ich es zuerst unter kühles Wasser laufen lassen.

Nachdem ich die Nudeln abgetropft hatte, beträufelte ich sie mit Sesamöl. HINWEIS: Dies ist ein sehr mildes Sesamöl, das in einer mittelgroßen Flasche verkauft wird und nicht mit dem ultra-aromatischen Sesamöl im asiatischen Gang verwechselt werden sollte (das wir übrigens auch in diesem Gericht verwenden werden.) Wirklich , du kannst auch einfach Olivenöl nehmen. Der Zweck ist einfach, die Nudeln zu beschichten, damit sie nicht austrocknen und klebrig werden.

Ich legte ein sauberes Geschirrtuch über die Nudeln und legte sie beiseite.

Als nächstes war es Zeit, das Dressing für meinen Nudelsalat zu machen. Ich wollte einen asiatisch inspirierten Geschmack, wollte aber auch, dass der Salat anders ist als der, den ich für das Bakerella-Treffen im März zubereitet habe. Also habe ich mit mehreren Knoblauchzehen angefangen: Ich glaube, das sind ungefähr fünf.

Versuchen Sie, um 5:30 Uhr fünf Knoblauchzehen zu riechen. Schau. Gut, dass ich nicht schwanger war.

Habe sie in die Küchenmaschine geworfen. Ein Mixer würde auch gut funktionieren.

Habe sie gehackt.

Dann habe ich 1 Tasse grobe Erdnussbutter hineingeworfen. Es war das, was ich zur Hand hatte, aber cremig würde auch gut funktionieren.

Dann habe ich 1 Tasse Sojasauce hineingegossen (Anmerkung: später entscheide ich, dass ich mehr hätte verwenden sollen.)

Dann habe ich etwa 3 Esslöffel Estragon-Rotweinessig hinzugefügt (ich hatte ihn in meiner Speisekammer).

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Und 1/4 Tasse brauner Zucker. (Anmerkung: Später werde ich noch mehr hinzufügen.)

Dann habe ich diesem eine Mischung gegeben und es probiert. Ich habe etwas Salz, etwas mehr Essig und etwas mehr braunen Zucker hineingestreut. Aber keine Erdnussbutter mehr – das habe ich definitiv geschmeckt.

Als nächstes schnappte ich mir etwas rotes Chiliöl (im asiatischen Gang verkauft) und fügte ein paar Esslöffel hinzu. (Hinweis. Später. Mehr.)

Als nächstes schaltete ich die Küchenmaschine ein und goss 1/4 Tasse Olivenöl und 1/4 Tasse Sesamöl (NICHT das ultra-würzige Zeug.) Sie könnten leicht 1/2 Tasse Olivenöl verwenden und das Sesamöl ganz weglassen.

Jetzt werde ich dich verwirren. Ich habe auch 1 Esslöffel des würzigen Sesamöls hineinträufeln und einrühren lassen. Es fügt einen tollen Geschmack hinzu, kann aber schnell überwältigen, wenn Sie nicht aufpassen.

Ich beschloss, mein Roasted Beef Tenderloin zu machen, aber mit einer Wendung. (Oh! Und mein liebenswerter messerschwingender Ehemann Marlboro Man hat das am frühen Samstagmorgen für mich getrimmt, weil er versprach, mein Rinderfilet zu lieben, zu ehren, zu schätzen und zu schneiden.) Zuerst habe ich es großzügig mit koscherem Salz gesalzen und mit etwas Zucker bestreut (verstärkt den Geschmack) und beträufelt es mit Olivenöl.

Amen.

In einen großen Ziploc habe ich schwarze Pfefferkörner und einen ganzen Bunda Koriandersamen gegossen. Koriandersamen werden, wenn sie gepflanzt werden, zu … Koriander! Und es ist ein wunderbares Gewürz für viele verschiedene Dinge.

Ich habe es mit einem Nudelholz zum Teufel geschlagen, bis alle Samen geplatzt und teilweise zerquetscht waren. Dann drückte ich es über die gesamte Oberfläche des Fleisches.

Währenddessen zurück zum Salat: Ich goss das Erdnuss-Dressing über die kühle Linguine und warf sie zusammen, dann noch reichlich gehackten Koriander und in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln. Dann habe ich es auf eine Platte gelegt und mehr Koriander hinzugefügt.

Ich liebe Koriander irgendwie. Können Sie sagen? Und beachten Sie, dass der Koriandersamen auf dem Fleisch eine schöne Verbindung ist

Als ich das Fleisch herauszog, ließ ich es etwa zehn Minuten ruhen. (Dann konnte ich es nicht mehr aushalten und habe eine Scheibe mittendrin gemacht. Ich mag es zu sehen, wie es innen gemacht ist.

Es war innerhalb weniger Minuten in Scheiben geschnitten, so dass es niemand wirklich bemerkte.

Die Juris Prudence Urteil Summation Deliktsentscheidung

Das Fleisch war wunderbar; solange Sie es nicht zu lange kochen, ist es schwer, das Filet zu vermasseln.

Der Spargel war großartig; Gebratener Spargel ist immer.

Der Nudelsalat: Der Geschmack war wunderbar – Erdnuss, Soja, Koriander. All die wunderbaren Dinge im Leben. Aber die Textur war ganz falsch. Der geworfene, fertige Salat war zu klebrig und etwas trocken, und nach dem Mittagessen stellte ich die beiden Gründe fest:

1. Wegen der großen Menge an klebriger Erdnussbutter im Dressing brauchte es viel mehr Flüssigkeit (meist Sojasauce), um die Klebrigkeit auszugleichen. Ein bisschen mehr Rotweinessig würde auch nicht schaden – es könnte die schwere Textur der Erdnussbutter ein wenig reduzieren.

2. Ich habe das Dressing zu viel Pasta hinzugefügt. Es hätte die Nudeln besser bedeckt, wenn ich das Dressing-zu-Nudel-Verhältnis erhöht hätte.

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Insgesamt war es ein leckeres Mittagessen!

*** Für ein Foto vom fertigen Mittagessen lesen Sie diesen Beitrag auf der Website meiner Freundin Kristie: Die Schaufel