Butteriges Thymianbrot

Buttery Thyme Bread

Ha! Als Sie mich über das weltberühmte Buttery-Thymian-Brot-Rezept, das ich bald hier posten werde, necken und necken hörten, wette ich, dass Sie sich ein kompliziertes Rezept mit viel Hefe, viel Kneten und viel TLC vorgestellt haben. Das wird dich lehren.

Lassen Sie mich zuerst sagen, dass dies auch ohne den frischen Thymian, der darüber gestreut wird, zweifellos einer meiner größten Publikumslieblinge ist. Kein Witz. An meine Freunde (na ja, mein einer Freund, Hyazinthe ) ist es wegen der schieren Menge an Butter, die in der Tat ziemlich obszön ist, als Ree’s Ridiculously Obscene Bread bekannt. Aber das Brot ist so, so lecker und fast schmerzlich einfach: im Laden gekauftes französisches Brot, Butter, frischer Thymian. Aber die Magie liegt im Detail, Baby – insbesondere in der Zubereitungs- und Backtechnik. Lass uns welche machen, ja?

Die Besetzung der Charaktere, und Sie sollten dies besser aufschreiben, weil es eine lange, komplizierte Liste ist: Französisches Brot, Butter, frischer Thymian. Fällt dir der Arm schon vom ganzen Geschriebenen ab? Ich habe dich gewarnt!

Nun, wenn du in einem tatsächlichen wohnst Stadt und du hast tatsächlich Märkte , können Sie die Bäckerei besuchen und ein knuspriges, handwerkliches französisches Brot wählen. Und mach gleich weiter! Die Welt ist Ihre Auster! Aber wenn nicht, können Sie stattdessen dies wählen. Hey, darauf steht FRANZÖSISCH. Bitte hasse nicht.

Das könntest du auch verwenden. Aber nur, wenn Sie sich temperamentvoll und schelmisch fühlen.

Okay, zuerst hacken wir etwas frischen Thymian:

Dies ist ein Zweig frischer Thymian. Thymian ist ein leicht anzubauendes Kraut, aber wenn du in einer Stadt lebst, ist es noch einfacher, es in Plastikbehältern im Supermarkt zu kaufen! Also tue, wozu du dich veranlasst fühlst, in dieser Arena zu tun. Wisse einfach, dass ich dich lieben werde, egal wie du dich entscheidest.

Fassen Sie dann mit einer Hand den unteren Teil des Stängels und streifen Sie mit der anderen Hand die Blätter ab. Ich hätte diesen Schritt gerne fotografiert, aber da ich mein eigener Fotograf bin und nur zwei Hände habe, war es schwer, dass es funktioniert.

Wenn Sie ein richtiger Kräutermensch sind, können Sie so viel frischen Thymian verwenden, wie Sie möchten. Aber da ich dies für meinen Marlboro-Mann gemacht habe und er eine biologische Grenze für die Menge an aromatischen Kräutern hat, die er in seiner Ernährung vertragen kann, habe ich es mir etwas gemütlich gemacht. Auf jeden Fall einfach ein Messer greifen und die Thymianblätter grob hacken. Beiseite legen.

Jetzt. Balancieren Sie den Brotlaib senkrecht mit einem Finger. Rufen Sie Ihre Kinder an und sagen Sie, was Mama kann! Dann sehen Sie zu, wie sie mit den Augen rollen, mit den Schultern zucken und sich wieder ihrer Arbeit zuwenden, alle Gegenstände im Haus neu zu ordnen, die nicht festgenagelt sind. Beginnen Sie zu weinen.

Wenn du deine Augen getrocknet hast, nimm ein scharfes Messer und schneide das Brot der Länge nach in zwei Hälften.

Okay. Jetzt. Es ist Zeit, Ihr Gesundheitsbewusstsein an der Tür zu überprüfen, Truthähne! Wirklich … für diesen Unsinn bleibt einfach keine Zeit, besonders wenn es um dieses Rezept geht.

Als nächstes werden Sie 1 Stück weiche, zimmerwarme Butter auf jede Hälfte verteilen. Also, ein Stäbchen auf einer Hälfte; ein anderer Stick auf der anderen Hälfte. Ja, es ist mein Ernst.

Achte darauf, dass die Butter sehr, sehr weich ist, damit sie nicht mit dem Brot zerfrisst (d.h. zerreißt). Stellen Sie außerdem – sehr wichtig – sicher, dass die Butter gesalzen ist. Wenn nicht, werden das Brot und dein Leben für immer ruiniert.

Oh hör auf. Du weißt, du willst es. Verteilen Sie die Butter nun gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Brotes. Lassen Sie keine blanken, nackten, exponierten Teile.

Huh huh. Ich sagte nur nackt. Huh huh.

Okay! Jetzt, wo wir für einen Moment wieder im Reifeland sind, ist es an der Zeit, das Brot für ungefähr 10 bis 15 Minuten oder bis in einen 350-Grad-Ofen zu schieben gerade so golden werden. Wirklich, Sie möchten zu diesem Zeitpunkt nicht, dass das Oberteil viel Farbe hat. Der Zweck dieses ersten Backschritts besteht darin, die Butter vollständig zu schmelzen, in die Pause einziehen zu lassen und das Brot selbst zu knusprig und zu backen. Dann das Brot aus dem Ofen nehmen und – das ist der kicker - schalte den Broiler ein .

So sah mein Brot nach 15 Minuten im Ofen aus. Auf den Fotos kann man es jetzt nicht erkennen, aber die Oberfläche des Brotes ist ziemlich feucht und matschig. Das ist gut. Das ist, was wir wollen. Und zu diesem Zeitpunkt im Spiel möchten Sie nicht, dass es brauner ist.

WEITER: Stecken Sie das Brot wieder in den Ofen und BROILEN Sie es 3 bis 5 Minuten lang und beobachten Sie es die ganze Zeit. Während dieses Schrittes wird die voluminöse Buttermenge sprudeln und anfangen zu karamellisieren und eine ganz neue Geschmacksdimension annehmen. Komm schon. Ich werde Ihnen zeigen.

Oh Baby. Oh Baby. Nun, das sieht vielleicht aus wie ein normaler halber Laib gebuttertes französisches Brot? Aber ein Bissen von diesem Zeug und Sie werden feststellen, dass es alles andere ist. Und oft lasse ich das Brot noch brauner werden. Denn wenn es um Butter geht, ist Brown = Flavour. Vielleicht möchten Sie das aufschreiben und an dem Tag aufsagen, an dem Sie sich entscheiden, dies zu tun.

Als nächstes streuen wir den gehackten frischen Thymian darüber.

Und wieder Thymian nach Herzenslust streuen! Ich habe es meinem Mann leicht gemacht, aber du könntest leicht mehr gebrauchen. Auch andere Kräuter sind eingeladen. Einmal habe ich Petersilie, Salbei, Rosmarin und Thymian zusammen verwendet und ein wenig Simon and Garfunkle Bash geworfen!

Nein nicht wirklich. Nun, wirklich auf die vier Kräuter zusammen. Nicht wirklich auf dem Simon und…oh, egal.

Zum Servieren in 1-Zoll-Scheiben schneiden und in einen Brotkorb werfen ODER kunstvoll auf einer glänzenden, funky Platte anrichten.

Aber weißt du was? Es spielt wirklich keine Rolle, wie Sie es servieren. Denn egal wie viele Gäste Sie haben, in 1,8 Minuten ist das Brot weg. Cremige, geschmolzene Butter, die in Brot einweicht und die Oberseite karamellisiert, hat etwas, das das wilde Tier in den Menschen zum Vorschein bringt.

St. Joseph Novene Tag 1

Und mit einer Prise frischem Thymian? Verdammt noch mal. Schreibt man so fugghetaboutit? Falls nicht, lass es mich bitte umgehend wissen. Vielen Dank.

Und vor allem genießen Sie dieses köstliche, knusprige, würzige Thymianbrot. Das ist eine Bestellung.

Liebe,
Pionierfrau