Caramel Macchiato Cupcakes
Inspiriert von einem Drink in einem beliebten Café habe ich eine Schokoladen-Cupcake-Version gemacht, bei der es um die Espresso-Buttercreme geht. Du wirst der Buttercreme nicht widerstehen können! Von Julie Deily von The Little Kitchen. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:18Portionen Vorbereitungszeit:0StdVier fünfMinuten Kochzeit:0StdfünfzehnMinuten Gesamtzeit:1Stunde0Minuten ZutatenFÜR DIE SCHOKOLADENCUPCAKES: 1 Box (15 1/4 Unzen Größe) Devil's Food Cake Mix 1 Packung (3/4 Unzen Größe) Instant-Schokoladenpudding-Mix 1/2 c. Gebrühter Kaffee, gekühlt 1/2 c. Milch 1/4 c. Pflanzenöl 2 TL. Reiner Vanilleextrakt 4 Große Eier FÜR DIE ESPRESSO-BUTTERCREME: 1/2 c. Ungesalzene Butter, weich 1/2 c. Gesalzene Butter, weich 2 TL. Reiner Kaffee-Extrakt 2 Pfund. Puderzucker 2 EL. Milch oder mehr nach Bedarf zwei Bis zu 3 Spritzer Schokoladenbraune weiche Gelpaste Lebensmittelfarbe zwei Bis zu 3 Spritzer warme braune weiche Gelpaste Lebensmittelfarbe Karamellsauce, zum darüberträufelnDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anleitung Für die Schoko-Cupcakes: Ofen auf 350ºF erhitzen. Nehmen Sie eine Cupcake- / Muffinform und legen Sie Cupcake-Förmchen hinein. Beiseite legen.
In eine große Rührschüssel alle Cupcake-Zutaten geben. Mit einem Handmixer mischen, bis alles gut vermischt ist, und dann noch einige Sekunden. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu vermischen.
Mit einer großen Keksschaufel, die 3 Esslöffel groß ist, Teig in jede Cupcake-Auskleidung geben.
Backen Sie Cupcakes für etwa 15 bis 17 Minuten (nehmen Sie einen Zahnstocher und stecken Sie ihn in die Mitte einiger Cupcakes und wenn er sauber herauskommt, sind Ihre Cupcakes fertig). Die Cupcakes vorsichtig herausnehmen und auf ein Kühlregal legen.
Für die Espresso-Buttercreme:
In die Schüssel eines Standmixers weiche Butter geben und mischen. Kaffeeextrakt hinzufügen und mischen, bis alles gut vermischt ist. Als nächstes fügen Sie Puderzucker hinzu (in 2 bis 3 Chargen, Sie möchten kein Durcheinander machen) und mischen gründlich.
Sobald Sie den gesamten Puderzucker gemischt haben, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Milch hinzu und mischen Sie weiter. Buttercreme-Zuckerguss für volle 5 bis 6 Minuten mischen.
Fügen Sie dem Zuckerguss Gelpasten-Lebensmittelfarbe hinzu und mischen Sie erneut, bis er gründlich vermischt ist.
Ich mache das Buttercreme-Frosting gerne ein oder zwei Tage im Voraus. Ich bewahre es im Kühlschrank auf. Wenn es gekühlt wurde, lassen Sie es etwa 30 Minuten auf der Theke stehen, bevor Sie versuchen, Ihre Cupcakes zu dekorieren. Manchmal, wenn nötig, füge ich ein wenig Wasser hinzu und mische es mit einem Spatel, um es für Zuckerguss-Cupcakes dünner zu machen.
Nehmen Sie einen Spritzbeutel und eine Spitze und dekorieren Sie Ihre Cupcakes! Auch Karamell darüberträufeln!
Sind Cupcakes noch beliebt? Weil sie bei mir immer noch sehr beliebt sind – Schokolade, Vanille , ich nehme sie alle. Ich liebe, liebe es, das Cupcake-Linerpapier zurückzufalten und hineinzugraben. Natürlich muss jeder Bissen etwas Zuckerguss haben. Ich weiß sogar, dass manche Leute gerne mehr Zuckerguss als Kuchen haben, also stapeln sie ihn wirklich auf.
Diese Karamell-Macchiato-Cupcakes sind von einem Kaffeegetränk aus einem beliebten Café inspiriert. Nur die Cupcakes sind Schokolade – die Buttercreme ist eine Espresso-Buttercreme, die regelrecht süchtig macht.
Und du weißt, ich musste Karamell darüber träufeln!
Als ich mich auf meine Mission begab, Espresso-Buttercreme herzustellen, habe ich zuerst versucht, sie mit Kaffee zu machen. Aber es gab nicht genug Kaffeegeschmack in der Buttercreme.
Dann habe ich Kaffee-Extrakt entdeckt – und das ist eine schöne Sache! Ich habe diese Cupcakes für meinen Hund Charley zum Tierarzt gebracht (er bekommt mindestens zweimal pro Woche eine Lasertherapie) und sie fragt mich immer wieder nach dem Rezept für diese Buttercreme.
Es liegt ganz bei Ihnen, ob Sie das Buttercreme-Zuckerguss machen, während die Cupcakes im Ofen sind, oder sie im Voraus zubereiten, bevor Sie mit den Cupcakes beginnen. Ich mache die Buttercreme eigentlich gerne am Vortag. Es fühlt sich so an, als wäre viel weniger Arbeit!
Für meine Buttercreme verwende ich sowohl ungesalzene als auch gesalzene Butter. Ich habe vor Jahren Kuchendekorationsunterricht genommen und so hat mir mein Lehrer beigebracht, Buttercreme herzustellen. Es ist das Beste!
Mischen Sie die Butter zusammen und dann den Kaffee-Extrakt.
Sehen Sie, wie glatt es aussieht?
Sie sollten vorsichtig sein, wenn Sie den Puderzucker hinzufügen. Mach es in 2 bis 3 Chargen. Fügen Sie ein Drittel des Beutels hinzu und mischen Sie dann. Dann füge noch etwas hinzu. Wenn Sie die gesamte Tasche auf einmal hinzufügen, haben Sie ein Durcheinander. Ich werde dir nicht sagen, woher ich das weiß. Ha!
Ich liebe es selbstgemachte Buttercreme zu machen. Es ist wirklich viel einfacher als Sie denken!
Für die Cupcakes zuerst alle Cupcake-Formen mit Cupcake-Förmchen auslegen.
Alle Zutaten für die Cupcakes in eine große Rührschüssel geben. Ich verwende einen elektrischen Mixer, um die Zutaten miteinander zu vermischen. Übermischen Sie es jedoch nicht!
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Ich benutze eine Keksschaufel, um den Kuchenteig zu portionieren.
Macht es so einfach!
Sehen Sie, wie einfach und weniger chaotisch das ist?
Ich weiß auch, dass jeder Cupcake ungefähr die gleiche Größe hat.
Nach dem Backen die Cupcakes auf ein Kühlregal legen. Nachdem sie abgekühlt sind, können Sie sie einfrieren.
Ich lege ein Blatt Pergamentpapier unter die Cupcakes, damit ich weniger aufräumen muss.
Nehmen Sie Ihren Lieblingstipp und stecken Sie ihn in eine Dekorationstasche. (Falls Sie eine Erinnerung brauchen, ich habe Ihnen vor einiger Zeit gezeigt, wie man Cupcakes einfriert.)
Das Frosting übertrage ich mit einem abgewinkelten Spatel.
Sie haben wie immer andere Möglichkeiten: Sie können sie mit einem Spritzbeutel und einer Spitze glasieren oder eine einfachere Technik (z. B. Schöpfen oder Aufstreichen) verwenden, wenn Sie möchten.
Dann noch etwas Karamell darüberträufeln! Ich habe dir hier auf Food & Friends gezeigt, wie man Karamellsauce macht, oder du kannst im Laden gekauftes Karamell verwenden.
Diese Cupcakes sind unglaublich. Meine Freunde haben davon geschwärmt und ich weiß, dass Ihre Familie und Freunde es auch tun werden!
