Cashew-Hühnchen

Cashew Chicken

Ich könnte es für den Rest meines Lebens wöchentlich essen und werde es nie satt.

1. In einer Schüssel Sojasauce, Essig, braunen Zucker, Austernsauce und Sesamöl vermischen. Beiseite legen.
2. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze und fügen Sie das Huhn in einer einzigen Schicht hinzu. Mit einer kleinen Menge Salz bestreuen und dann mindestens ein paar Minuten in Ruhe lassen, damit das Hühnchen braun wird. Wenn das Huhn goldbraun geworden ist, rühren Sie es um, damit es von allen Seiten braun wird. Knoblauch und Ingwer dazugeben und verrühren. Paprika einrühren und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
3. Während die Pfanne noch heiß ist, den Sherry hineingießen. Rühren Sie es um und kratzen Sie den Boden der Pfanne ab, um alle würzigen Stücke zu lösen. Stellen Sie die Hitze auf mittel-niedrig und gießen Sie die Saucenmischung ein, dann mischen Sie die Maisstärke mit 1/4 Tasse Wasser zu einer Aufschlämmung und gießen Sie sie ein. Rühren Sie die Sauce 1 bis 2 Minuten lang, um sie einzudicken, fügen Sie dann die Wasserkastanien hinzu und Cashewkerne und rühren, um alles mit der Soße zu überziehen, fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, wenn die Soße zu dick ist.
4. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln darüberstreuen. Mit gekochtem Reis oder Nudeln servieren.

Wir haben heute einen Beitrag über die Vorzüge von Comfort Food auf PW Life & Style, und es gibt keine andere Kategorie, in die ich Cashew Chicken einordnen kann.

Nun, ich denke, es gibt noch ein paar andere Kategorien, in die ich es einordnen könnte.

Hühnchen-Abendessen
Schnelle Abendessen
16-Minuten-Mahlzeiten
Sensationelle Pfannengerichte
Einfache Abendessen
Verflixte leckere Rezeptetin

Die Liste geht weiter.

Aber Cashew Chicken ist für mich definitiv ein lebenslanges Wohlfühlessen. Früher bin ich in meiner Heimatstadt zum China Garden gegangen, ob mit meiner Freundesgruppe oder meinem damaligen Freund Kevin … und das habe ich immer bestellt. Wenn ich es esse, denke ich an Jeep Wagoneers, Giorgio Parfum, Stiff Stuff Haarspray, Zehenschuhe, Pontiac Fieros und Guess Jeans in Größe 6.

(Nicht, dass ich in Nostalgie oder so versunken wäre.)

So mache ich Cashew-Huhn!

Zuerst die leckere Sauce zubereiten, die schließlich mit allen Zutaten in der Pfanne gart. Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker, Austernsauce und Sesamöl vermischen. Eine großartige, süß-saure Kombination! Rühren Sie es um, um es zu kombinieren und stellen Sie es für eine Sekunde beiseite.

Eine schwere Pfanne bei starker Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Wirf zerschnittene Hähnchenschenkel ohne Knochen hinein (das beste Stück Hühnchen, das es gibt!) und lasse sie mindestens ein paar Minuten ungestört in Ruhe. Dies gibt ihnen eine Chance, zu bräunen.

Wenn das Hühnchen angefangen hat, golden zu werden, rühre es um, damit es überall braun wird.

Fügen Sie etwas gehackten frischen Knoblauch und Ingwer hinzu, denn Geschmack ist Ihr Leben. (Pssst. Es ist auch mein Leben.)

Als nächstes etwas Paprika hineinwerfen. Ich habe Grün verwendet, aber eine Mischung aus Grün, Rot oder Gelb wäre großartig!

Paprika einrühren und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.

Während die Pfanne noch heiß ist, etwas Sherry dazugießen. Sie können auch Weißwein oder einfach nur Brühe verwenden, aber ich denke wirklich, dass der Geschmack von Sherry in solchen Pfannengerichten besonders ist. Und es wird Sie an die Siebziger erinnern, was ein zusätzlicher Bonus ist!

Zumindest erinnert es mich an die Siebziger.

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Aber andererseits erinnert mich alles an die Siebziger.

Den Sherry einrühren und den Boden der Pfanne abkratzen, um alle Teile zu lösen.

Stellen Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und gießen Sie die Saucenmischung ein…

Dann mischen Sie die Maisstärke mit 1/2 Tasse Wasser, um eine Aufschlämmung herzustellen ... und gießen Sie auch diese hinein. Rühren Sie die Sauce 1 bis 2 Minuten lang, um den ganzen Shebang zu verdicken. Es wird schnell gehen!

Cashewnüsse und gehackte Wasserkastanien zu diesem Zeitpunkt hinzufügen.

Wichtiger Hinweis: Cashews müssen ungesalzen sein, sonst erleiden Sie eine salzige Katastrophe!

Mmmh. Rühren Sie das alles ein, damit alles beschichtet und wunderbar ist. Fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, wenn die Sauce zu dick erscheint.

Eine Prise Frühlingszwiebeln…

Und ein Bett aus gekochtem Reis ist alles, was es braucht!