Cheesy Cauliflower Soup
Ein käsiges Spiel mit der Blumenkohlsuppe, die meine Mutter immer gemacht hat. So lecker und beruhigend. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:10Portionen Vorbereitungszeit:0StdfünfzehnMinuten Kochzeit:0Std30Minuten Gesamtzeit:0StdVier fünfMinuten Zutaten4 Scheiben dünner Speck, in kleine Stücke geschnitten 1 ganze weiße Zwiebel, fein gewürfelt 1 Kopf Blumenkohl, in kleine Röschen zerbrochen 1/2 TL. Cajun-Gewürz, mehr nach Geschmack 1/2 TL. Schwarzer Pfeffer 2 qt. Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt 1/2 Stickbutter 1/4 c. Mehl 2 C. Vollmilch 1 C. Halb und halb 1/4 c. Sauerrahm 3 c. Geriebener Monterey-Jack-Käse, mehr nach Geschmack 2 EL. Gehackte Petersilie Salz nach BedarfDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Zubereitung In einem großen Topf die Speckstücke bei mittlerer Hitze knusprig braten. Die Stücke aus der Pfanne nehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen. Gießen Sie das Fett ab und stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd, wobei Sie die Speckstücke vorerst beiseite lassen. Zwiebeln zugeben und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten. Blumenkohl hinzufügen, mit Cajun-Gewürz und schwarzem Pfeffer bestreuen und umrühren und weitere 3 bis 4 Minuten kochen lassen, oder bis der Blumenkohl anfängt, goldbraun zu werden. Mit Hühnerbrühe aufgießen, umrühren und die Hitze zum Köcheln reduzieren. 15 Minuten kochen. Nach dieser Zeit können Sie mit einem Stabmixer leicht oder ganz pürieren, wenn Sie es vorziehen. (Oder verwenden Sie einen normalen Mixer; nur nicht zu voll füllen.)
In einem separaten Topf oder einer Pfanne die Butter schmelzen. Mehl einstreuen und zu einer Paste verrühren. Gießen Sie die Milch ein und kochen Sie weiter, bis sie dick wird. Vom Herd nehmen und die Hälfte und die Hälfte einrühren.
Gießen Sie die weiße Soße in die Suppe. Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe stellen und 3-5 Minuten zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie die saure Sahne und den Käse ein, bis sie vollständig geschmolzen sind. Petersilie unterrühren.
Abschmecken und Gewürze anpassen. Mit etwas Käse, Speck und Petersilie servieren.
Gestern habe ich eine kitschige Version von . gemacht Blumenkohlsuppe meiner Mutter mom weil das Wetter draußen, obwohl es noch schön ist, gerade noch kühl genug war, um das auszulösen ICH BRAUCHE JETZT SUPPE Mechanismus in meinem zentralen Nervensystem, und eine cremige, beruhigende Suppe klang für mich einfach gut. Es ist einfach, würzig, leicht reichhaltig, aber nicht so verrückt…
Und Blumenkohl ist drin. Und das ist für mich Grund genug.
Blumenkohl ist momentan mein Freund.
Beginnen Sie damit, mehrere Scheiben dünnen Speck in kleine Stücke zu schneiden…
Und wirf sie in einen Topf.
Brate sie an…
Bis sie schön knusprig sind…
Dann den Speck aus dem Topf nehmen…
Und das Fett aus der Pfanne abtropfen lassen. Jetzt können Sie es wegwerfen oder auf die 407 Sedimentschichten Speckfett gießen, die Sie in einem großen Glas in Ihrem Kühlschrank haben ... was immer Sie möchten.
(Ich werde Ihnen nicht sagen, welche Wahl ich getroffen habe.)
Inzwischen…
st roch neunte
Eine Zwiebel würfeln!
Dann in die Pfanne werfen…
Und koche es einige Minuten bei mittlerer Hitze, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind.
Wenn Sie nun Blumenkohlsuppe zubereiten, ist es im Allgemeinen hilfreich, einen Blumenkohlkopf in der Nähe zu haben.
In große Stücke brechen…
Dann in kleinere Röschen…
Unterwegs die dicken Stängel abschneiden.
Den Blumenkohl in den Topf geben und mit etwas Cajun-Gewürz bestreuen. (Oder ein beliebiges Gewürz!)
Wie lange hält sich gekochtes Hähnchen im Kühlschrank?
Dann einfach ein paar Minuten kochen, bis der Blumenkohl eine tolle Farbe bekommt.
Dann gießen Sie eine ganze Menge Hühnerbrühe ein! Kein Natrium ist am besten, weil Sie später immer noch Salz hinzufügen können ... aber auch ein niedriger Natriumgehalt ist in Ordnung. (Die Cajun-Gewürzmischung, die ich verwendet habe, enthielt viel Salz, daher hätte dies ziemlich schnell ziemlich salzig werden können.)
Als nächstes die Blumenkohl-Brühe-Mischung bei geschlossenem Deckel etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
144 Zwillingsflamme Bedeutung
Jetzt, während die Suppe köchelt, in einem separaten Topf eine einfache weiße Sauce zubereiten: Etwas Butter schmelzen…
Dann etwas Mehl einstreuen…
Zu einer Paste verquirlen und eine Minute kochen…
Dann etwas Milch einfüllen.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis es schön dick ist.
Dann, um es noch üppiger und reichhaltiger zu machen, gießen Sie etwas halbes und halbes…
Und rühre es zusammen.
An dieser Stelle die Suppe etwas pürieren! Ich benutze einen Stabmixer, weil es einfach ist… aber Sie können auch die Hälfte der Suppe in einen normalen Mixer geben. Passen Sie nur auf, dass Sie es nicht zu voll mit der heißen Suppe füllen, da sie sich beim Mixen ausdehnt.
Das Ziel hier ist, die Suppe etwa zur Hälfte bis zu 2/3 des Weges zu pürieren, so dass Sie eine leicht pürierte Blumenkohltextur mit einigen Blumenkohlstücken übrig haben.
Als nächstes gießen Sie die weiße Soße hinein, Baby.
***Hinweis: Wenn Sie das Mehl lieber weglassen möchten, können Sie einfach die Milch und die Hälfte und die Hälfte der Suppe hinzufügen, ohne die Mehlschwitze zu machen. Es ergibt eine dünnere Suppe, aber sie ist immer noch köstlich! Den Blumenkohl ganz zu pürieren hilft, die Suppe etwas einzudicken.
Mmmh. Sieht soweit gut aus!
Stellen Sie den Topf einfach wieder auf den Herd und bringen Sie ihn etwa 5 Minuten lang zum Kochen. Sie wird nicht zu dick sein – nur mäßig – wenn du also eine etwas dickere Suppe möchtest, verrühre einfach etwas mehr Mehl mit etwas mehr Milch, gieße es dann ein und lasse es noch ein paar Minuten kochen.
Nehmen Sie es vom Herd und reiben Sie bitte einen Haufen Käse! Ich habe Monterey Jack verwendet, aber ich denke, Pepper Jack wäre absolut fantastisch, ebenso wie reiner Cheddar, Cheddar-Jack … alles ist möglich!
Schutzpatronin der Depressionen und Angstnovenen
Schmeiß es da rein…
Dann – als wäre es nicht wahnsinnig dekadent genug – etwas Sauerrahm. Nur ein kleiner Tupfer reicht aus!
(Pssst. Nennen Sie das alte Haarprodukt.)
Dann etwas Petersilie hacken…
Und streue es ein.
Probieren Sie die Gewürze und fügen Sie mehr von dem hinzu, was Sie brauchen. Ich habe schwarzen Pfeffer hinzugefügt!
Und warum nicht? Noch etwas Käse.
Im Grunde, leg einfach damit herum, bis deine Seele glücklich ist.
Dann servieren Sie es zusammen mit einigen warmen Weizenbrötchen.
Und okay, garniere es mit etwas mehr Käse.
Und gut, noch etwas Petersilie darüberstreuen.
Und was solls…
Auf einige Speckstücke streuen!
Fertig, fertig und…
Sllllluuuuuuurrrrrrrrrrrrp!
Oh, und hier ist der Teil, an dem ich das gemerkt habe, als ich meine Perfekte Kartoffelsuppe 2013 sieht die fertige Schüssel sehr ähnlich aus (auch wenn die Suppen unterschiedlicher nicht sein könnten.)
Pionierin überbackene Kartoffeln und Schinken Food Network
Also schnappte ich mir eine andere Schüssel, damit ich letzte Nacht schlafen konnte, und machte noch ein oder zwei Fotos.
Mmmmmh. Und das Mädchen war glücklich…
Hier ist der handliche Dandy zum Ausdrucken!
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