Schokoladentrüffel mit Meersalz

Chocolate Truffles With Sea Salt

Geschenke für dreizehnjährigen Jungen

Dies sind köstliche und sehr einfach zuzubereitende Schokoladentrüffel mit einer unwahrscheinlichen Überraschung: einer Prise leichten, flauschigen Meersalzes.

Wenn Sie noch keinen leckeren Schokoladentrüffel mit Meersalz erlebt haben, dann haben Sie noch keinen leckeren Schokoladentrüffel mit Meersalz erlebt. Es ist eine scheinbar unwahrscheinliche, aber absolut köstliche und besondere Geschmackskombination, die man erlebt haben muss, um sie zu glauben.

Ich glaube. Und ich möchte, dass Sie auch glauben.

Ich habe ein goldenes Ticket. Gut, Leute. Hör mal zu. Sie können jede gewünschte Schokoladenmarke oder -qualität verwenden, alles von den einfachen Lebensmittelgeschäften bis hin zu den ultra-teuren (und verdammt leckeren) ausgefallenen Sachen. Ich habe mich für Ghirardelli entschieden, weil ich es lecker finde… und weil ich welche in meiner Speisekammer hatte.

Ich hatte auch einige Scharfen Berger. Aber das hebe ich mir für Brownies nächste Woche auf.

Scharffen Berger brownies. Whew. Das ist wovon ich rede.

Für diese Trüffel verwende ich zu gleichen Teilen halbsüße Schokolade…

Und bittersüße Schokolade. Ich habe festgestellt, dass diese Formel einen wirklich tiefen, reichen Schokoladengeschmack erzeugt, ohne dabei übertrieben zu werden dunkel Schokoladengeschmack, den ich manchmal etwas überwältigend finde.

Aber das bin nur ich. Nun, mein Vater? Er könnte wahrscheinlich Tafeln des bittersüßen Zeugs mit etwas ungesüßter Schokolade essen und glücklich sein wie eine Muschel.

Aber er mag auch Spam, also hör nicht auf ihn.

News Flash: Wenn Sie keinen Wasserbad haben … kaufen Sie keinen. Ich habe in meinem Leben noch nie einen offiziellen Wasserbad benutzt. Stellen Sie einfach eine hitzebeständige Schüssel (am besten aus Glas) über einen Topf mit siedendem Wasser.

Werfen Sie die gesamte Schokolade in die Schüssel und warten Sie ein paar Minuten.

Es wird in kürzester Zeit anfangen zu schmelzen.

Bevor Sie das Zeug überhaupt umrühren, gießen Sie 1 14-Unzen-Dose gesüßte Kondensmilch hinein.

Ernsthaft. Wenn es um bestimmte Desserts und Leckereien geht, ist gesüßte Kondensmilch einfach nicht zu schlagen.

Ich habe gerade gehört, wie jeder Abonnent von Southern Living ein großes *AMEN* ausrief.

Jetzt können Sie es vorsichtig miteinander verrühren und darauf achten, dass das Wasser leicht köchelt.

Die Textur der Schokoladenmischung wird dort für eine Weile etwas ausgeflippt erscheinen, aber keine Sorge. Es wird gut.

Einfach weiter vorsichtig falten, bis die gesamte Schokolade in die Kondensmilch eingearbeitet ist.

Zum Schluss die Hitze ausschalten und 1 Esslöffel Vanilleextrakt hinzufügen. Es verleiht den Trüffeln einen schönen, runden Geschmack.

Was auch immer das heißt.

Rühren Sie es vorsichtig zusammen, bis sich alles verbunden hat – die Vanille lässt die Schokolade glänzend werden. Die Schüssel aus dem Topf nehmen und mit Folie abdecken. Für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest und verarbeitbar wird. Ich habe es tatsächlich über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt, weil ich eine Auseinandersetzung mit einer Schlange hatte und meine Träume von der Süßwarenherstellung zunichte gemacht wurden.

Schneller Vorlauf: 24 Stunden später. Ich nehme die Schüssel aus dem Kühlschrank und lasse sie auf Zimmertemperatur kommen, was gut zwei Stunden dauert. Wenn die Schokolade weich genug ist, um sie mit einem Teelöffel herauszuschöpfen, rolle ich sie zu Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 1/2 bis 3/4 Zoll. Ich mag es, wenn die Trüffel etwas klein sind – sie sind reiche kleine Sauger.

Mmmh. Schön! Jetzt, nachdem ich sie zu Kugeln gerollt habe, habe ich die Pfanne für etwa fünfzehn Minuten in den Gefrierschrank gestellt, um sie etwas fester zu machen.

Was Sie jetzt sehen, ist das Innere eines Schokoladentrüffels. Jetzt können Sie sie in Streuseln, grobem Zucker oder fein gehackten Nüssen wälzen. Aber ich mag es, wenn meine Trüffel eine harte Außenhülle aus Schokolade haben.

Ich habe mich für eine milde, süße Milchschokolade entschieden. Dies sind Schmelzwafer von Merckens – Sie finden sie bei einer Million verschiedener Online-Händler. Vollmilchschokolade ist perfekt, denn die Füllung ist dunkel und reichhaltig. Es gleicht es perfekt aus, ohne den Trüffel zu süß zu machen.

Aber Sie können alle schmelzenden Waffeln verwenden, die Sie möchten – sogar weiße Schokolade! Oder gehen Sie den einfachen Weg und verwenden Sie Mandelrinde aus dem Supermarkt. Es wird gut funktionieren.

Gib die Trüffel einfach nacheinander in die geschmolzene (in der Mikrowelle) Schokolade. Dann löffeln Sie einfach mehr Schokolade darüber, um sicherzustellen, dass der Trüffel ganz überzogen ist.

Holen Sie den Trüffel mit einer Gabel heraus. Dadurch kann die überschüssige Schokolade in die Schüssel zurückfließen.

Klopfen Sie leicht mit der Gabel auf den Rand der Schüssel, damit das Schokoladenblatt an den Seiten des Trüffels entlangläuft.

Das ist wirklich nicht so wissenschaftlich und präzise, ​​wie es sich anhört. Denken Sie daran, mit wem Sie es hier zu tun haben. Ich bin die Königin der Ungenauigkeit!

Übertragen Sie den Trüffel auf ein Blatt Wachspapier (oder eine Backmatte).

Verwenden Sie bei Bedarf einen Zahnstocher, um den Trüffel von der Gabel zu schieben.

Und das ist ein toller Trick, von dem ich gelernt habe Bakerella Als sie und ich im letzten Frühjahr zusammen Cake Pops gemacht haben: Mit der Spitze des Zahnstochers die Schokolade, die sich am Boden sammelt, einritzen. Auf diese Weise, wenn die Schokolade trocken ist, gibt es keinen großen Klecks um den Boden.

Bakerella ist sehr, sehr schlau. Oh, und auch sehr präzise.

Sie können den Zahnstocher auch verwenden, um alle Stellen auszubessern, an denen die Füllung durchscheint.

Jetzt kommt der lustige Teil.

Ich habe einen neuen Freund. Ihr Name ist Alice und sie hat einen schönen Foodblog namens Herzhaftes süßes Leben . Obwohl wir uns erst seit kurzem online kennen, haben wir uns letzten Monat in San Francisco kennengelernt und uns sofort verliebt.

Ich neige dazu, mich in Menschen zu verlieben, wenn ich sie treffe. Ich liebe jeden. Es ist wirklich ein Problem.

Jedenfalls hatte Alice ein kleines Geschenk für mich, und es war dieses wunderschöne, wundersame Meersalz, das direkt aus Puget Sound für mich maßgefertigt wurde.

Das stimmt. Sie gemacht Salz. Direkt aus Meerwasser. Ich schätze dieses Glas.

Ein Hinweis an Reisende: Seien Sie darauf vorbereitet, angehalten zu werden, wenn Sie solche Dinge in Ihr Handgepäck packen. Bereiten Sie sich darauf vor, der Flughafensicherheit zu erklären, was die weiße pulverförmige Substanz ist, und bereiten Sie sich darauf vor, Ihr wunderschönes, maßgeschneidertes Meersalz einem chemischen Waffentest zu unterziehen.

Aber es wird dich dazu bringen, es noch mehr zu schätzen.

Nachdem Sie jeden Trüffel in die geschmolzene Schokolade getaucht haben, streuen Sie eine kleine Menge Meersalz (oder koscher oder was auch immer Sie an grobem Salz zur Hand haben).

Streuen Sie nur das Salz darüber, solange die Schokolade noch weich ist. Dadurch wird sichergestellt, dass das Salz auf der Trüffel bleibt.

MMM.

Schön! Ehrlich gesagt, Sie werden nicht glauben, was für ein Genuss die gesalzene Schokolade ist; Sie müssen es versuchen, um es zu glauben. Und natürlich, wenn Ihnen das Salz ein wenig zimperlich ist, können Sie einfach etwas groben Schleifzucker bestreuen… Die Trüffel sind schön und hübsch, egal was man darüber streut.

Aber wenn Sie nach etwas Außergewöhnlichem, etwas Abenteuerlichem suchen, probieren Sie diese aus.

Und wenn Sie sich künstlerisch/kreativ fühlen, können Sie diese für Ihre Freunde als besonderes Weihnachtsgeschenk machen. Kaufen Sie einfach kleine Bonbonboxen in Ihrem örtlichen Bastelladen und dekorieren Sie sie nach Lust und Laune.

Es wird ihnen das Gefühl geben, etwas ganz Besonderes zu sein.