Kaffee-Schokoladen-Kekse

Coffee Chocolate Chunk Cookies

Gibt es etwas Besseres als eine gute Tasse Kaffee? Diese Kekse kommen nah!

Schmetterling fliegt um dich herum Bedeutung

1. Für die Kekse: 1 Stück Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Lassen Sie es 3 bis 4 Minuten lang sprudeln und schwenken Sie die Pfanne, damit sich die Butter bewegt. Wenn die Butter eine mittlere goldbraune Farbe hat, nehmen Sie die Pfanne vom Herd (die Butter wird in der Pfanne in den nächsten 30 Sekunden weiter bräunen). Gießen Sie die Butter und alle Feststoffe vom Boden der Pfanne in eine hitzebeständige Schüssel und lassen Sie sie etwa 30 Minuten vollständig abkühlen.
2. Die restliche Butterstange, den braunen Zucker und den Kristallzucker in einer großen Schüssel mit einem Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen, 3 bis 4 Minuten. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und schlagen Sie die Eier und die Vanille glatt, und kratzen Sie die Schüssel bei Bedarf ab, um sicherzustellen, dass alles eingearbeitet ist.
3. Mit dem Mixer auf mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit langsam die abgekühlte gebräunte Butter einträufeln und etwa 1 Minute lang mischen, bis sie sich vermischt hat.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Instantkaffee, Backpulver und Salz verquirlen. Mit dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit die Mehlmischung langsam zum Teig geben und etwa 2 Minuten schlagen, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Die Schokoladenstücke und Pekannüsse, falls verwendet, mit einem Holzlöffel einrühren.
5. Backofen auf 375 °C vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Schaufeln Sie gehäufte Esslöffel Teig auf die vorbereiteten Pfannen im Abstand von etwa 5 cm. Kühlen, bis sie fest sind, etwa 15 Minuten. Backen Sie die Kekse, bis sie goldbraun sind, 9 bis 10 Minuten. Auf den Backblechen 5 Minuten abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter heben.
6. Für die Glasur: Kombinieren Sie die weißen Schokoladenstückchen und das Öl in einer mikrowellengeeigneten Schüssel und Mikrowelle in Intervallen von 30 Sekunden unter Rühren, bis sie geschmolzen sind. Vanille einrühren. Die weiße Schokolade in eine wiederverschließbare Plastiktüte füllen und eine Ecke abschneiden. Über die Kekse träufeln. 15 Minuten einstellen lassen.