Wird Schokolade schlecht? Hier ist die süße Wahrheit

Does Chocolate Go Bad

Aufruf an alle Schokoladenliebhaber – dies ist für Sie! Wenn Sie jemals einen Frühjahrsputz gemacht und einen Vorrat an alten Halloween-Süßigkeiten oder Valentinstagsschokoladen aus den vergangenen Jahren gefunden haben, wissen Sie, wie aufregend und verwirrend das sein kann. Während ein witziges Stück Schokolade vielleicht genau das ist, was Sie während Ihres Jahres finden wollten Speisekammerorganisation , denkst du wahrscheinlich auch, Wie alt ist dieses Bonbon? Und wird Schokolade schlecht? Wenn es um den sicheren Verzehr von Schokolade geht, gibt es einige Dinge zu beachten, die Sie überraschen könnten. Bevor Sie Ihre alten Pralinen essen (oder damit backen), lesen Sie weiter, um herauszufinden, ob sie ihre Blütezeit überschritten hat oder noch so lecker wie eh und je ist.

Ree Drummond hat Tonnen von Rezepte für Schokoladendesserts Sie verwendet alles von weißen Schokoladenstückchen über Milchschokolade bis hin zu dunklen Schokoriegeln. Daher kann man mit Sicherheit sagen, dass sie Schokolade in ihrer Küche bei vielen Gelegenheiten verwendet. Aber es gibt nichts Schlimmeres, als sich darauf zu freuen, eine Menge zu backen Schokoladenkekse nur um festzustellen, dass die alte, halb aufgebrauchte Tüte mit Schokoladenstückchen hinten in der Speisekammer ein wenig grau und trostlos aussieht. Es klingt, als hätten Sie kein Glück, aber wenn Sie wissen, ob Schokolade schlecht wird oder nicht, werden Sie vielleicht doch noch Kekse backen.

Es gibt keine feste Regel, um zu wissen, ob Ihre Schokolade frisch ist. Tatsächlich hängt die Haltbarkeit von Schokolade von einigen Faktoren ab, nämlich von der Art und Qualität der Schokolade und der Lagerung. Die gute Nachricht ist, dass es im Allgemeinen sicher zu essen ist, solange es normal aussieht, riecht und schmeckt. Hier sind einige Tipps zur Aufbewahrung von Schokolade, um ihre Frische so lange wie möglich zu bewahren und wie Sie feststellen können, ob Ihre Schokolade schlecht geworden ist.

Wie lange dauert es, bis Schokolade schlecht wird?

Sie können Jahre verbringen, ohne jemals das Stück übrig gebliebene Halloween-Süßigkeiten in Ihrer Manteltasche zu bemerken, aber wenn Sie es einmal finden, woher wissen Sie, ob es abgelaufen ist? Das Wichtigste zuerst: Schauen Sie auf das Verfallsdatum auf der Verpackung. Schokolade schmeckt besser, wenn sie vor ihrem Mindesthaltbarkeitsdatum gegessen wird, aber das bedeutet nicht, dass Sie in den kommenden Wochen nicht noch daran knabbern können. Die Haltbarkeit von Schokolade hängt von der Sorte ab. Schokolade mit höherem Milchgehalt (wie weiße Schokolade oder Milchschokolade) wird schneller schlecht als Schokolade mit niedrigerem Milchgehalt (wie halbsüße, bittersüße und dunkle Schokolade). Es ist im Allgemeinen in Ordnung, Schokolade über das Verfallsdatum hinaus monatelang zu essen, wenn sie ungeöffnet oder richtig gelagert wurde.

Hier ist eine kurze Anleitung zu Schokoladensorten und deren Haltbarkeit:

Zartbitterschokolade, Backschokolade, bittersüß oder halbsüß: Je höher der Kakaoanteil, desto länger die Haltbarkeit. Diese Pralinen bleiben in der Regel ein bis zwei Jahre frisch.

Milchschokolade: So viele Weihnachtsbonbons bestehen aus Milchschokolade. Wenn Sie auf ein ungeöffnetes Stück stoßen, kann es bis zu einem Jahr frisch bleiben. Aber wenn Nüsse oder andere Zutaten im Spiel sind (wie bei Snickers oder Reese’s), ist die Süßigkeit anfälliger dafür, schneller schlecht zu werden.

Weiße Schokolade: Der Ausreißer der Gruppe – manche mögen sogar sagen, es sei keine echte Schokolade, aber das ist für einen anderen Tag. Da weiße Schokolade aus Milch- und Kakaobutter besteht, wird sie wahrscheinlich früher schlecht. Ungeöffnet ist es bis zu sechs Monate haltbar.

Beachten Sie die weißen Markierungen auf diesen Chips? Es heißt Blüte. Zum Glück sind sie immer noch sicher zu essen!

Was ist das weiße Zeug auf meiner Schokolade?

Sind Sie schon einmal auf eine alte Tafel Schokolade gestoßen und haben eine kreideweiße Farbe auf der Oberfläche bemerkt? Oder etwas, das wie grauer Staub aussieht? Mach dir keine Sorgen! Es ist nicht ungewöhnlich, dass dies passiert und es gibt sogar einen Namen dafür – es heißt Schokoladenblüte. Die gute Nachricht ist, dass dies nicht bedeutet, dass die Schokolade schlecht geworden ist. Es gibt zwei Arten von Blüte: Fettblüte und Zuckerblüte. Fettblüte tritt auf, wenn die Schokolade inkonsistenten Temperaturschwankungen ausgesetzt ist, was zu einem weißen Film auf der Oberfläche führt. Zuckerblüte tritt auf, wenn die Schokolade Feuchtigkeit ausgesetzt ist, wodurch sich körnig aussehende Zuckerkristalle bilden. Geblühte Schokolade ist immer noch absolut sicher zu essen, aber sie hat nicht den gleichen köstlichen Geschmack oder die gleiche Textur wie frische Schokolade. Versuchen Sie stattdessen, damit zu backen – Sie werden keinen Unterschied bei Ihren Keksen bemerken!

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Woran erkennt man, ob Schokolade schlecht geworden ist?

Wenn Ihre Schokolade schlecht riecht oder Schimmel hat, ist es an der Zeit, sie in den Müll zu werfen. Und wenn die Oberfläche Risse aufweist, besteht die Möglichkeit, dass die Schokolade abgestanden und ihre Blütezeit überschritten hat. Verwenden Sie Ihr bestes Urteilsvermögen: Wenn es wie Schokolade aussieht und riecht, wird es wahrscheinlich wie Schokolade schmecken. Jeder fragwürdige Geruch oder Schimmel sollte besser weggeworfen werden.

Wie lagert man Schokolade?

Pralinen werden am besten an einem kühlen, trockenen Ort wie Ihrer Speisekammer aufbewahrt. Zu warm oder zu kalt und Ihre Pralinen werden entweder schmelzen, Kondenswasser sammeln oder anfangen zu schimmeln. Es ist verlockend, Schokolade im Kühlschrank aufzubewahren, aber wenn Sie nicht an einem wirklich heißen Ort leben, ist es am besten, dies nicht zu tun. Der Kühlschrank ist ein Nährboden für Gerüche und kann Pralinen zum Blühen bringen. Bewahren Sie Ihre Schokolade nach Möglichkeit in der Originalverpackung auf, insbesondere wenn sie in Aluminium oder undurchsichtigem Papier verpackt ist – diese Materialien halten Licht und Feuchtigkeit ab. Wenn die Schokolade unverpackt ist, bewahren Sie sie in einem versiegelten Gefrierbeutel oder luftdichten Behälter auf.

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