Gute Freunde, guter Kuchen

Good Friends Good Pie

Der Kuchen-Workshop in der Lodge war einer der informationsreichsten (und kalorienreichsten) Tage, die ich erlebt habe. Pam , meine Freundin aus Oregon, reiste mit ihren beiden Töchtern, um einer kleinen Gruppe von Kuchenstudenten (mich eingeschlossen) beizubringen, wie man die perfekte Kruste herstellt und wie man alles von Beerenplattenkuchen über Quiche bis hin zu kleinen Torten und Umsatz macht.

Eigentlich begann das Wochenende am Freitag. So ging es runter.

1. Pam und ihre Mädchen, mein Freund April und ihre Tochter, und meine jüngere Tochter und ich versammelten uns in der Lodge zum Abendessen.

2. Wir haben zu viel getan. Oder vielleicht war das nur ich.

3. Cowboy Josh rief an und sagte: Die Pferde sind bereit – ihr könnt zum Stall kommen!

4. Ich habe aufgelegt. Dies ist ein wichtiger Teil der Geschichte. Nicht wirklich.

5. Ich sagte allen, sie sollten ihre Jeans und Stiefel anziehen, weil es Zeit war, mit Cowboy Josh auf Pferden zu reiten. Ich musste Pam davon überzeugen, dass Flip-Flops nicht funktionieren würden.

Ich habe es versucht. Achillessehnen waren gerissen.

6. Als wir aus der Tür gingen, wandte ich mich an Katie, Pams unglaublich schöne und hochschwangere ältere Tochter, die ihren dreizehn Monate alten Sohn Evan auf der Hüfte hatte.

Lass mich ihn hier oben behalten, damit du mit den Mädchen untergehen kannst, bot ich an und streckte meine Arme aus.

Oh, sagte Katie. Bist du sicher?

Absolut! Ich bestand darauf. Ich muss sowieso die Küche putzen, und so sind deine Arme frei.

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7. Katie nahm mein Angebot an und dankte mir für die Geste. Aber was sie nicht wusste, war, dass ich meine Gründe hatte, und beide waren egoistisch:

ein. Ich trug weiße Jeans. Das mache ich in letzter Zeit immer dann, wenn es um Pferde geht, damit ich automatisch von der Belastung meiner Leiste befreit werde.
b. Ich wollte ein bisschen Zeit mit diesem schönen, blonden, süßen, kostbaren Kinderengel verbringen. Wir mussten uns verbinden.

8. Die Mädchen gingen und ich putzte die Küche, während ich Evan gelegentlich Tupperware gab, um sie auf den Boden zu schlagen. Dann gab ich ihm mein Handy und ließ ihn Lieder aussuchen, die er hören wollte.

9. Evan und ich rockten zu The Farmer and the Cowman und ich brachte ihm das Two-Step bei.

10. Die Mädchen kamen zurück, wir umarmten uns alle und sagten gute Nacht, dann kehrten meine Tochter und ich in unser Haus zurück.

11. Ich sagte Marlboro Man, dass ich morgen noch ein Baby haben möchte. Aber er schlief, als ich es ihm sagte, also habe ich immer noch nicht bestätigt, dass er mich gehört hat.

Am nächsten Morgen kamen die Gäste.

Dies war die Tabelle mit den Zutaten für die Füllung. Äpfel, Beeren, Kirschen, Tomaten, Käse, Oliven… es war eine wunderschöne Farbenpracht.

Pam demonstrierte die Herstellung der Tortenkruste…

Das Rollen der Kruste…

Das in die Pfanne legen…

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Das Topping und Versiegeln und Riffeln der Kanten.

So flöte ich die Ränder eines Kuchens:

Ich falte es unter sich und zerschmettere es, damit es nicht auseinanderfällt. Dann nenne ich es rustikal und schiebe es in den Ofen.

Aber vielleicht werde ich eines Tages wie Pam sein.

Bevor wir uns alle eingegraben und unsere eigenen Kuchen gebacken haben (und alle da- jeder – ihre eigenen Pasteten gemacht) haben wir in ein paar der Pasteten gegraben, die Pam am Abend zuvor gebacken hatte.

Dies war absolut ein Traum. Perfekte Beeren. Perfekte Kruste.

Oh, und hol dir das: Ich holte eine Dose Reddi-Whip aus dem Kühlschrank und warf sie Pam vor, um zu sehen, was sie tun würde. Sie schrie, wich dann zurück und befahl dann, es sofort aus dem Haus zu entfernen.

Dann schlenderten ihre beiden Töchter herüber und spritzten riesige Portionen auf ihre Kuchenstücke. Das bekommen wir nie zu essen, sagten sie.

Pam schüttelte nur den Kopf.

Dann hatte ich plötzlich den Drang, mir die Reddi-Whip-Düse in den Mund zu stecken und zu spritzen, bis mir die Augäpfel wölben. Aber gute Nachrichten! Ich konnte mich vor meinen Gästen beherrschen! Ich verändere mich jeden Tag mehr.

Da zogen die Gäste ein und machten sich auf den Weg. Jeder hat seinen eigenen Teig gemischt…

Dann rollten sie ihre eigene Kruste zwischen zwei Pergamentstücken aus.

Das ist Blake, und er war einer der Gewinner des Kuchenwochenendes. Abgesehen von Charlie war er der einzige Mann, der anwesend war, und er machte Kuchen, wie es niemanden anging. So ein süßer Kerl.

Es hat so viel Spaß gemacht, allen bei der Arbeit zuzusehen.

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Füllung zurückholen…

In Schüsseln mischen…

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Und tragen ihre Kreationen zum Ofen.

Oh, und meine Töchter und ihre Freundin, die mit ihrer Mutter aus Oklahoma City gekommen waren, spielten Wahrheit oder Pflicht im hinteren Teil der Lodge. Dies war offensichtlich eine Art Wagemut. Ich glaube, mein älteres Mädchen musste die ganze Länge der Lodge laufen und Caw! wie eine Krähe.

Kinder. Sie sind so unreif!

In Liebe, Frau Reddi Peitsche.

Pam war bemerkenswert. Stundenlang sprach sie … und belehrte … und klärte … und erklärte. Und während einige Workshops um die Drei-Stunden-Marke herum verpuffen, stürmte dieser blitzschnell durch den Nachmittag. Es gab keinen einzigen Moment der Ruhe. Pam hat wirklich alle dazu inspiriert, einzusteigen und es zu versuchen. Und als sie alle nacheinander ihre Pasteten aus dem Ofen holten, war die Zufriedenheit auf ihren Gesichtern so ein schöner Anblick.

Wir haben Kuchen am Kuchentag gebacken.

Oh, haben wir jemals Kuchen gebacken?

Aber noch wichtiger…

Alle gingen mit einem Lächeln.

Danke, süße Pam, dass du deine Geschenke mit anderen teilst.