Hamburger Suppe

Hamburger Soup

So herzhaft, so lecker ... Sie werden nicht bei einer Schüssel aufhören können.

1. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Fleisch mit Zwiebel, Sellerie und Knoblauch anbraten. Den Topf vom Herd nehmen und so viel Fett wie möglich abtropfen lassen. (Entsorgen Sie das Fett, sobald es abgekühlt ist.)
2. Stellen Sie den Topf wieder auf die Hitze und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Umrühren, um zu kombinieren, dann zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, dann den Topf abdecken und die Suppe weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart, aber nicht zu matschig sind.
3. Die Suppe sollte etwas dicker sein, aber wenn Sie es 'suppiger' haben möchten, fügen Sie 1 bis 2 Tassen mehr Brühe ODER heißes Wasser hinzu und erhitzen Sie sie. Abschmecken und die Gewürze anpassen, bei Bedarf mehr Salz hinzufügen. Mit knusprigem Brot servieren!

Gestern habe ich diese herrliche Hamburgersuppe aus drei sehr wichtigen Gründen zubereitet: Erstens war es so verdammt kalt draußen, ich konnte nur an Suppe denken. Zweitens wurde die Kirche abgesagt (Kirche? abgesagt? Ich verstehe nicht!) und ich hatte nichts anderes zu tun. Drittens, ich hatte Hunger, Mann.

Ich liebe Hamburgersuppe so sehr, weil du alles Gemüse hinzufügen kannst, das du möchtest: Zucchini, grüne Bohnen, Mais, sogar Pilze. Es ist fleischig und herzhaft und würzig und befriedigend. Mmmmmh! Es fühlt sich einfach gut an, es zu essen.

Meine Kinder liebten jeden einzelnen Bissen davon.

Tacos mit Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen

(Und ihre Mutter übrigens auch.)

Hier ist, was Sie brauchen, abgesehen von den Gewürzen, die ich auf diesem Foto weggelassen habe, weil ich ein Luftkopf bin.

Aber wahrscheinlich bist du daran gewöhnt.

Schälen Sie die Karotten.

(Ich mache es gerne auf einem Papiertuch, damit ich es einfach zusammenfalten und wegwerfen kann!)

Jetzt eine Zwiebel würfeln. Ich halte die Würfel ziemlich klein, damit die Suppe keine großen Stücke hat.

Dann ein paar Stangen Sellerie in etwa gleich große Würfel schneiden…

Und 3 Knoblauchzehen zerkleinern.

Ich habe mich für drei Paprikafarben entschieden, weil mein Lebensmittelladen diese nette Sache macht, in der alle drei Paprikafarben zusammen verpackt werden, und ich kann ihnen nicht widerstehen, weil sie so hübsch zusammen aussehen.

Ich bin sehr visuell orientiert. Ich bin mir nicht sicher, ob ich Ihnen das schon einmal vermittelt habe, mit meinen viertausend Fotos pro Rezeptpost und allem.

Die Paprika entkernen, dann würfeln.

Die Karotten schräg in Scheiben schneiden…

gibt es schwarze schmetterlinge

Dann die roten Kartoffeln in große Stücke schneiden.

Und jetzt ist es Zeit, die Suppe zu machen! Werfen Sie den Hamburger, die Zwiebel, den Sellerie und den Knoblauch in einen großen Topf….

Dann bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fleisch vollständig gegart ist!

Nun ist dieser Schritt wichtig: Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie so viel Fett wie möglich ab. Je mehr Fett Sie ablassen, desto weniger Fett sehen Sie später auf der Suppenoberfläche, desto schmackhafter wird die Suppe und desto mehr wird Ihr Kardiologe es mir danken.

Also alle gewinnen!

Yuck! Lassen Sie es abkühlen, dann werfen Sie es.

Eine Dose ganze Tomaten aufschlagen. (Dies ist eine große Dose, aber ich habe nur die Hälfte davon verwendet.)

Die Tomaten zusammen mit dem Saft einfüllen…

Greifen Sie dann hinein, greifen Sie die Tomaten nacheinander und zerquetschen Sie sie mit den Händen.

Ich mache das lieber, als gewürfelte Tomaten aus der Dose zu verwenden, weil Sie eher zufällig geformte Tomaten in der Suppe haben als einheitliche Würfel.

Und ich bin lieber zufällig als heikel.

Die Paprika dazugeben…

Die Karotten…

Und die Kartoffeln!

Als nächstes fügen Sie für die Flüssigkeit 4 Tassen Rinderbrühe oder Rinderbrühe hinzu. Sie können auch ein oder zwei Tassen Wasser hinzufügen, wenn Ihre Suppe suppiger (und weniger süffig) sein soll, oder Sie können sie gegen Ende der Kochzeit hinzufügen, sobald Sie die Konsistenz beurteilt haben.

Beurteilung der Konsistenz … eine Hamburgersuppe nach der anderen.

Trennung Bibelverse

Ich denke, das sollte mein neuer Slogan sein. Hat einen schönen Klingelton.

Und jetzt werde ich etwas über mich preisgeben, das Sie vielleicht nicht wissen. Ich teile das nicht mit vielen Leuten, aber ich habe das Gefühl, dass wir im Laufe der Jahre ein gewisses Maß an Vertrauen entwickelt haben. Hier geht es: Ich rühre gerne Tomatenmark in alles, was ich koche, das eine Rinderbrühe hat. Also Bruststück… Schmorbraten… Eintopf… was auch immer. Ein kleiner Klecks Tomatenmark wird ihn in den Himmel katapultieren.

Ich fühle mich besser, wenn ich dies mit Ihnen geteilt habe. Ich fühle mich leichter.

Bildlich gesprochen natürlich.

Jetzt heißt es würzen! Fügen Sie etwas koscheres Salz hinzu – ich fange zuerst mit einem halben Teelöffel an. Ich kann später immer noch mehr hinzufügen!

Als nächstes kommt schwarzer Pfeffer…

Getrocknete Petersilienflocken (und ich hätte definitiv frische verwenden können/hätte ich welche gehabt)…

Oregano gemahlen (du kannst auch gemahlenen Thymian verwenden)…

Und damit die Suppenfresser wach sind, ein bisschen Cayennepfeffer.

Jetzt einfach alles verrühren, wieder auf den Herd stellen…

Jungfrau Maria von Fatima Novena

Und bring es zum Kochen!

Dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fest, aber zart genug zum Essen sind.

Yum! Riecht so, so gut.

Jetzt ist es an der Zeit, die Suppe zu probieren und die erforderlichen Anpassungen vorzunehmen: Fügen Sie mehr Salz hinzu, wenn Sie möchten, etwas mehr Cayennepfeffer, wenn es etwas Hitze braucht, etwas mehr Tomatenmark, wenn es mehr Würze braucht.

Dann servieren Sie es in all seiner klobigen, würzigen Pracht!

Meine Kinder haben das positiv inhaliert. Es war perfekt für einen perfekt kalten Tag.

Und psssst: Ein kleiner Löffel Parmesan hat noch keinem geschadet. Yum!

Genießt das, Jungs.