Instant Pot Pot Braten

Instant Pot Pot Roast

Die Instant Pot-Version meines Lieblingsschmorbratens! In der Hälfte bis einem Drittel der Zeit fertig.

1. Stellen Sie den Instant auf Saute und lassen Sie ihn erwärmen.
2. Braten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Instant Pot 'Heiß' sagt, fügen Sie Olivenöl hinzu und braten Sie den Braten an, bis er von allen Seiten gebräunt ist. Auf einen sauberen Teller entfernen.
3. Fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu und kochen Sie weitere 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Mit Rotwein ablöschen und den Topfboden abkratzen, um alle köstlichen Stücke zu erhalten. Rinderbrühe, Rosmarin, Thymian und das Rindfleisch dazugeben.
4. Verriegeln Sie den Deckel, bringen Sie die Entlüftung zum Verschließen, drücken Sie auf „Manuell“ und stellen Sie die Zeit auf 1 Stunde 20 Minuten ein. Der Instant Pot gibt etwas Dampf ab, wenn er unter Druck steht, und verschließt sich dann automatisch.
5. Wenn die Kochzeit abgelaufen ist, lassen Sie den Instant Pot mindestens 10 Minuten auf natürliche Weise entlüften, 20 ist besser. Drücken Sie das Ventil mit einem Holzlöffel vorsichtig auf, um den Restdruck abzulassen. Deckel abnehmen.
6. Ziehen Sie so viel Fett wie möglich von der Flüssigkeit ab, bevor Sie den Braten stören. Den Braten auf ein Schneidebrett legen und mit zwei Gabeln zerkleinern. Zusammen mit Karotten und Zwiebeln servieren und mit dem Pfannensaft beträufeln. Mit Kartoffelpüree servieren.

(Können wir zunächst nur über den Begriff Pot Pot im Titel dieses Beitrags nachdenken? Es gibt einfach keine Möglichkeit, ihn zu umgehen! Ich habe es versucht. Pot Pot!)

Instant Pots sind überall! Sie sind ein Kochgerät, das als Multi Cooker bekannt ist, was bedeutet, dass es mehrere verschiedene Funktionen hat, wobei das bemerkenswerteste (und meiner Erfahrung nach nützlichste) ein Schnellkochtopf ist. Ich muss sagen, ich war ein bisschen ein Nachzügler in der Instant Pot-Welt. Ich bin generell resistent gegen neue elektronische Kochgeräte, weil ich Old School bin und einen holländischen Ofen und eine Eisenpfanne liebe. Aber dann schenkte mir meine BFF Hyacinth, die ein Instant Pot-Evangelist ist, letzten Januar einen zu meinem Geburtstag. Ich habe es langsam aber sicher LIEBE und bemerkt, dass ich es nie in der Speisekammer weggeräumt habe. Also natürlich…

Ich dachte, es wäre toll, damit zu arbeiten Instant Pot, um PW-Muster und -Farben in den Mix zu bringen ! Ich bin so aufgeregt und werde in den kommenden Wochen viele Instant Pot-Abenteuer teilen. (Pssst. Ich verschenke einige bei PW Giveaways – geh rein!)

Der Erste Instant Pot Rezept Ich möchte meinen Perfect Pot Roast teilen, ein Liebling der Familie Drummond, der in der Hälfte der Zeit (manchmal sogar weniger!)

So wird es gemacht!

Ich möchte den Braten anbraten, bevor ich ihn koche, also drücke ich den Saute-Knopf. Dadurch wird die Unterseite des Einsatzes erwärmt.

Während es aufheizt, würzen Sie einen Chucks Braten mit Nuttin, aber Salz und Pfeffer.

Wenn der Instant Pot zum Braten bereit ist, wird Hot!

Also etwas Olivenöl einfüllen…

Und den Braten hineinwerfen!

Es beginnt zu suh-MOKE und stu-EAM. Da wird es heiß! Nicht ganz so heiß wie ein beheizter gusseiserner Schmortopf…

Aber auf jeden Fall heiß genug, um die Fleischoberfläche zu bräunen.

Wenn es auf beiden Seiten gebräunt ist, entfernen Sie es auf einen Teller.

Dann werfen Sie ein paar große Zwiebelstücke hinein. Diese werden fast zu nichts kochen, also je größer die Stücke, desto besser.

Bewegen Sie die Zwiebeln für ein paar Minuten herum und lassen Sie sie anfangen zu bräunen.

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Hinweis: Normalerweise würde ich meinem Schmorbraten Karotten hinzufügen! Aber rate mal was? Irgendein Truthahn in meinem Haus hat alle meine Karotten gegessen. Stellen Sie sich also vor, in diesem schönen Instant Pot befinden sich große Karottenstücke, ja?

Jetzt ist es an der Zeit, etwas Rotwein hinzuzufügen. Ein bisschen ... oder nicht ein bisschen. (Übersetzung: Ungefähr 1/2 Tasse.)

Rühren Sie die Zwiebeln um und kratzen Sie die Stücke von unten so weit wie möglich ab. Lassen Sie den Wein etwa eine Minute lang kochen…

Dann mit Rinderbrühe aufgießen.

Ich liebe Rosmarin und Thymian in meinem Schmorbraten!

Stecken Sie es direkt ein, es muss nicht gehackt werden.

Zum Schluss das Fleisch – sowie alle Säfte auf dem Teller.

Jetzt ist es Zeit zum Schnellkochen! Setzen Sie den Deckel auf. Es verriegelt sich, und Sie werden wissen, dass es verriegelt ist, wenn es ein schönes kleines Glockenspiel abgibt.

Das ist das Druckventil. Sie möchten sicherstellen, dass es sich in der Versiegelungsposition befindet.

Drücken Sie die Manual-Taste.

Drücken Sie das Pluszeichen, bis es 1 Stunde 20 Minuten erreicht, dann geben Sie ihm ein paar Sekunden Zeit ... und der Druckgarvorgang wird gestartet! Und Folgendes passiert: Nach kurzer Zeit wird etwas Dampf in einem stetigen Strahl aus dem Ventil austreten. Das ist normal! Der Instant Pot gibt überschüssigen Dampf ab, wenn er die Temperatur erreicht. Dies kann mehrere Minuten dauern.

Wenn dieser kleine Knopf auftaucht, wie hier abgebildet, bedeutet dies, dass das Gerät versiegelt ist und das Druckgaren begonnen hat. Von dort wird es 1 Stunde 20 Minuten kochen.

Sobald die Zeit abgelaufen ist, schaltet das Gerät automatisch auf Warmhalten um. Während dieser Zeit bleibt der Instant Pot gesperrt und beginnt auf natürliche Weise, den Druck von selbst abzubauen. In dieser Zeit ist es am besten, den Prozess nicht zu stören.

Anstatt von 60 herunterzuzählen, wie es beim Schnellkochen der Fall war, zählt der Instant Pot jetzt die Minuten hoch, die es braucht, um den Druck auf natürliche Weise abzubauen.

Sie haben die Möglichkeit, das Ventil mit einem Löffelstiel manuell auf Entlüftung zu drücken, um den Druck manuell abzulassen. Wenn ich jedoch die Zeit habe, versuche ich, den Instant Pot so viel Druck wie möglich auf natürliche Weise ablassen zu lassen, bevor ich den Rest manuell ablasse. Ich denke, das Essen ist dafür besser.

Nach etwa 15 Minuten natürlicher Veröffentlichung werde ich den Rest oft manuell freigeben, damit ich diese Show auf die Straße bringen kann!

Wenn kein Dampf mehr rauskommt…

Der Knopf springt nach unten und zeigt an, dass der Druck abgelassen wurde und der Deckel sicher geöffnet werden kann.

Und sieh dir das an! Es sieht aus wie ein Braten, der 3-4 Stunden vor sich hin köchelt.

Das erste, was ich tue, ist, so viel Fett wie möglich von oben abzuschöpfen, bevor ich alles zerstöre und das Fett einrühre.

Ähm ... schau dir dieses Fleisch an! Es fällt absolut auseinander. Es ist ein Wunder.

Servieren Sie große Schnitzel des Schmorbratens mit einer Seite Kartoffelpüree und der Kochflüssigkeit, die über den Braten gelöffelt wird. (Stellen Sie sich das mit großen Karottenstücken vor!)

Ich liebe meinen holländischen Ofen. Aber ich liebe meinen Instant Pot auch sehr. Es hat Spaß gemacht, einzutauchen und zu experimentieren. Ich werde in den nächsten Wochen weitere Rezepte teilen!