Lemon Zucchini Coffee Cake
Mit seinem hellen, würzigen Geschmack ist Lemon Zucchini Coffee Cake ein köstlicher Start in einen heißen Sommertag! Dieser Kuchen wird am besten einen Tag vor dem Servieren zubereitet – keine Eile und kein Geschirr, um den Morgen zu beginnen! Von Bridget Edwards of Bake bei 350. Hinweis: Die Vorbereitungszeit beinhaltet keine Nachtruhe. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:8Portionen Vorbereitungszeit:0Std30Minuten Kochzeit:0StdVier fünfMinuten Gesamtzeit:1StundefünfzehnMinuten ZutatenFÜR DAS KRÜMEL-TOPPING: 3/4 c. Ungebleichtes Allzweckmehl 1/2 c. Verpackter hellbrauner Zucker 1 EL. Zitronenschale 1/4 TL. Koscheres Salz 6 EL. Kalte ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten FÜR DEN KUCHEN: 2 C. Ungebleichtes Allzweckmehl 2 EL. Zitronenschale 1 Teelöffel. Backpulver 1/2 TL. Backsoda 1/2 TL. Koscheres Salz 1/4 c. Ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt 1/4 c. Pflanzenöl 2/3 c. Zucker 1/3 c. Sauerrahm bei Raumtemperatur 1/4 c. Frischer Zitronensaft 1 Teelöffel. Vanille zwei Eier bei Raumtemperatur 1 C. Geriebene Zucchini (nicht trocken drücken) FÜR DIE GLASUR: 1/2 c. Puderzucker 1 EL. Frischer Zitronensaft 1 EL. MilchDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anfahrt Backofen auf 350ºF vorheizen. Fetten Sie die Seiten und den Boden einer 8- bis 9-Zoll-Springform ein. Für den Belag Mehl, Zucker, Schale und Salz verrühren. Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen in die trockenen Zutaten drücken, bis die Butterstücke klein und überall verteilt sind. Beiseite legen.
Für den Kuchen Mehl, Schale, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. In einer anderen Schüssel geschmolzene Butter, Öl, Zucker, Sauerrahm, Zitronensaft und Vanille glatt rühren. Eier einrühren. Fügen Sie die Mehlmischung zu den nassen Zutaten hinzu und rühren Sie nur, bis sie sich vermischt haben. Zucchini unterheben.
Teig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen. Streusel darüberstreuen.
45–55 Minuten backen, bis die Mitte fest ist. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Mit einem dünnen Messer am Rand der Pfanne entlang fahren, dann die Springformseite entfernen.
Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft und Milch verquirlen. Passen Sie die Konsistenz nach Bedarf mit mehr Zucker oder Milch/Saft an. Auf den warmen Kuchen löffeln.
Nach dem vollständigen Abkühlen fest in Folie wickeln und über Nacht bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Ist Ihr Garten immer noch überfüllt mit Zucchini? Schenken Ihre Nachbarn Ihnen Zucchini beutelweise? Haben Sie eine Pinterest-Seite für alles, was mit Zucchini zu tun hat?
Ich habe ein Zucchini-Rezept, um das Kopfgeld Ihres Gartens (oder des Gartens Ihres Nachbarn) aufzubrauchen: Zitronen-Zucchini-Kaffeekuchen . Kein Garten, kein Problem. Dieser Kaffeekuchen ist einen Ausflug in den Lebensmittelladen wert. Nächstes Jahr werden wir alle Gärten nur mit Zucchini als Entschuldigung haben, um diese Schönheit zu machen.
Abgesehen davon, dass er feucht, zitronig, hell, sonnig und rundum lecker ist, ist dieser Kaffeekuchen mein neuer Favorit, weil er am besten einen Tag im Voraus zubereitet wird. Stellen Sie sich vor, Sie wachen morgens mit einem gemütlichen Frühstück auf – alles Geschirr ist sauber und eingeräumt, Sie müssen nicht zwei Stunden vor allen anderen aufstehen – und der gesamte Arbeitsteil ist erledigt. Sie beginnen den Tag mit dem genießenden Teil.
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Mit dem in Folie gewickelten Kuchen entfaltet die Zucchini ihre Magie. Der Kaffeekuchen wird perfekt saftig und der Zitronengeschmack glänzt.
Ein weiterer Schlüssel, um diesen Kaffeekuchen feucht zu halten, ist die Kombination aus Butter und Öl. Die Butter fügt Geschmack hinzu, während das Öl Feuchtigkeit einschließt. Verwenden Sie ein neutral schmeckendes Pflanzenöl: Gemüse, Sonnenblumen, Raps usw.
Kein Kaffeekuchen ist komplett ohne einen Krümelbelag. Das machst du zuerst mit Butter, braunem Zucker, Mehl, etwas Salz und Zitronenschale.
Ich arbeite die Butter gerne mit den Fingern durch, indem ich die Butter in die trockenen Zutaten drücke.
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Der Kuchenteil kommt zusammen, indem die trockenen Zutaten verquirlt werden, dann die nassen in separaten Schüsseln.
Kombinieren, dann die geriebene Zucchini unterheben.
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Mit den Streuseln belegen und backen.
Habe ich erwähnt, dass es eine Glasur gibt? Es gibt eine Glasur – eine einfache Zitronen-Zucker-Glasur, die der Chefkoch auf das Rezept küsst.
Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, in Alufolie wickeln und über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
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Am nächsten Tag aufschneiden und genießen. Mit seinem hellen, würzigen Geschmack ist dies ein köstlicher Start in einen heißen Sommertag!
Wie verwendest du Zucchini am liebsten? Hier noch ein paar Ideen für Sie:
- Ree’s Fried Zucchini Strings
- Jessicas Schoko-Zucchini-Brot
- Daras gebratene Zucchini und Auberginen Puttanesca
- Ree's Ananas-Zucchini-Blechkuchen
- Rees gegrillte Zucchini
