Portobello-Pilz-Burger

Portobello Mushroom Burgers

Auch ohne Fleisch sind diese besten Portobello-Pilz-Burger saftig, herzhaft und absolut sättigend. Das Geheimnis liegt in der Marinade. Diese einfache, würzige Mischung aus Sojasauce, Balsamico und Knoblauch verstärkt die natürlichen, erdigen Aromen der Pilze. Kombinieren Sie das mit dem Saibling des Grills und Sie haben einen köstlichen Burger mit viel Fleischstruktur.

Wir lieben unsere Portobello-Pilz-Burger mit cremigem Kräuterkäse, dicken Tomatenscheiben, roten Zwiebeln und Sprossen. Sie können es jedoch mit jedem beliebigen Belag zubereiten! Mach das vegetarisch Pilzrezept für eine leichtere Einstellung zu einem einfaches Abendessen unter der Woche oder servieren Sie sie zusammen mit Ihrem Favoriten Grillrezepte .

Wie bereitet man einen Portobello-Pilz zu?

Wenn Sie mit Portobello-Pilzen kochen, sollten Sie diese zuerst gründlich reinigen. Entfernen Sie die Stiele und wischen Sie die Pilzkappen mit einem feuchten Papiertuch ab, um Schmutz zu entfernen. Verwenden Sie dann einen Löffel oder ein kleines Gemüsemesser, um die Kiemen aus dem Inneren der Kappen zu entfernen. Nun, da die Pilze vorbereitet sind, ist es Zeit, sie zu marinieren. Es ist eine schnelle Marinade, die nur 30 Minuten oder weniger benötigt – lassen Sie sie nicht zu lange sitzen, sonst werden sie zu salzig und matschig. Der letzte Schritt ist das Grillen der Pilze. Dadurch erhalten sie eine wunderbare Textur, die innen fleischig und an den Rändern knusprig ist.

Darf man die Kiemen eines Portobello-Pilzes essen?

Während Sie technisch gesehen die Kiemen eines Portobello-Pilzes essen können, ist die Textur für die meisten unangenehm. Es kann auch unerwünschter Schmutz zwischen den Kiemen eingeschlossen sein. Glücklicherweise lassen sich die Kiemen leicht mit einem Löffel oder einem kleinen Gemüsemesser entfernen – es ist ein zusätzlicher Schritt, der einen großen Beitrag dazu leisten kann, diese Burger zu den besten Portobello-Pilz-Burgern aller Zeiten zu machen.

1. Reinigen Sie die Pilzkappen, indem Sie Schmutz abwischen und die restlichen Stiele mit einem Schälmesser abschneiden. Entfernen Sie die Kiemen, indem Sie sie mit einem kleinen, runden Löffel abkratzen. In einer einzigen Schicht auf ein Blechfach legen.
2. Olivenöl, Sojasauce, Balsamico-Essig, Knoblauch und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Bürsten Sie die Mischung über die Ober- und Unterseite der Pilzkappen und lassen Sie sie 15 Minuten marinieren.
3. Einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Die Champignons mit der Kappe nach unten legen und die Kiemenseite mit etwas der beiseite gelegten Marinade bestreichen. Abdecken und 3 bis 4 Minuten kochen, bis goldbraune Grillflecken erscheinen. Wenden und die Spitzen mit mehr Marinade begießen. Bedecken Sie und kochen Sie weitere 3 bis 4 Minuten, bis die Pilze an den Rändern verkohlt, weich und leicht geschrumpft sind.
4. Den Boden jeder Rolle mit etwas Kräuterkäse bestreichen und mit zwei Portobello-Pilzkappen belegen. Nach Belieben mit anderen Toppings belegen und sofort servieren!
   

Diese Pilze lassen sich auch in einer gusseisernen Pfanne gut anbraten oder sie können bei 400 ° C für etwa 12 Minuten im Ofen geröstet werden.