Taco-Quesadillas

Taco Quesadillas

Auf dieser Website gibt es so viele Variationen von Quesadillas wie Sandkörner an allen Stränden der Welt.

Nicht wirklich. Es sind sieben .

Der Punkt ist, Quesadillas sind eines meiner Lieblingsessen auf der Erde, und ich werde nie müde von ihnen! In letzter Zeit, obwohl Mehl-Tortillas die übliche Wahl sind, bin ich zufällig ein Trottel für Quesadillas mit Maistortillas, weil man die schöne Textur und den Geschmack einer Maistortilla bekommt und es einfach eine nette kleine verrückte Wendung gibt.

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Ich habe diese Babys gestern gemacht. Wir haben sie verschlungen!

Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und beträufeln Sie etwas (nur wenig) Pflanzenöl. Geben Sie etwas Hackfleisch hinzu (achten Sie nicht auf meine Menge – ich habe extra Fleischmischung für später gemacht, weil ich so rolle)…

Kochen Sie es und zerbröckeln Sie es, bis es vollständig gebräunt ist.

Dann, weil Sie auf der guten Seite Ihres Kardiologen stehen möchten, lassen Sie eine gute Menge Fett ab.

Das war fettes Rindfleisch! Es ging einfach weiter...und ging...und ging...

Sobald das Fett abgetropft ist, fügen Sie etwas Chilipulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Oregano, Tomatenmark und Salz hinzu.

Gießen Sie etwas heißes Wasser ein…

Und rühre es um, bis alles kombiniert ist. Köcheln Sie es einige Minuten lang auf niedriger Stufe, während Sie alles andere vorbereiten.

Und mit allem anderen meine ich Käse! Viel davon! Monterey-Jack!

Oder irgendeinen alten Käse, den Sie wollen.

(Aber Monterey Jack ist das Beste für Quesadillas.)

(Aber verwenden Sie irgendeinen alten Käse, den Sie wollen.)

(Solange es Monterey Jack ist.)

Ich habe auch einige Pico de Gallo gemacht! Fein gewürfelte Jalapenos...

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Gewürfelte Tomate…

Gewürfelte Zwiebel…

Gehackter Koriander…

Und eine Limette!

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Rühren Sie alles mit etwas Salz zusammen ... und Sie haben das beste Gewürz, das der Menschheit bekannt ist.

Jetzt ist Quesadilla-Zeit! Eine separate Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Boden mit Butter bestreichen.

Eine Tortilla hineinwerfen. Dies ist eine Maistortilla, denn wie ich oben erwähnt habe, bin ich besessen mit Maistortilla-Quesadillas.

Besessen sage ich dir.

VERBRAUCHT!

Okay, das ist ein bisschen übertrieben.

Bedecke die Tortilla mit Käse, weil ich von Käse besessen bin.

Besessen sage ich dir.

VERBRAUCHT!

Und das ist noch lange nicht übertrieben.

Eine großzügige Menge Taco-Fleisch auf den Käse geben…

Mit etwas mehr Käse belegen…

Mit einer weiteren Tortilla belegen und vorsichtig mit einem Spatel umdrehen.

Lassen Sie es ruhen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Tortilla die ganze Schönheit des Käses aufgesogen hat. Beachten Sie, dass die Maistortillas während dieses Vorgangs nicht knusprig werden, wie wenn Sie sie in Öl frittieren würden. Aber sie werden schön weich und an den Rändern leicht knusprig … und oh, dieser Maistortilla-Geschmack. Liebe es!

Yum! Jetzt können Sie eine Gabel nehmen und gleich hier und jetzt hineinschneiden, oder Sie können sie ein bisschen mehr wie einen Taco behandeln …

Durch das Zerkleinern von Salat…

Und mit etwas Pico de Gallo darüberstreuen.

Dies sind eigentlich drei Hälften einer Quesadilla, die zusammen auf dem Teller angeordnet sind.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, Salat und Pico de Gallo auf eine ganze Quesadilla zu stapeln und sie dann wie einen echten Taco zu falten! Sie müssen sich in diesem Fall über Ihren Teller beugen, da dies eine sehr unordentliche Angelegenheit wäre…

was tun mit übrig gebliebenen Nudeln

So oder so essen Sie sie, dies ist eine schöne Variation einer normalen Quesadilla.

(Aber du kannst auch eine Mehl-Tortilla verwenden, wenn du es vorziehst. Immer noch lecker! Der ganze Geschmack eines Tacos, aber mit geschmolzenem Käse. Mmmm!)

Hier ist der handliche Dandy zum Ausdrucken.