Was ist Kurkuma? Hier ist alles, was Sie wissen müssen

What Is Turmeric Heres Everything You Need Know

Was ist Kurkuma?

Kurkuma ist eine Wurzel der Ingwerfamilie. Es stammt aus Südasien, wird aber auch in nahöstlichen und indischen Gerichten verwendet. Es ist wahrscheinlich am bekanntesten dafür, dass es das Hauptgewürz ist, das in gelbem Currypulver verwendet wird. Es hat einen ausgeprägten, warmen Geschmack und eine leuchtend gelb-orange Farbe.

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Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kurkuma?

Es gibt viele, viele potenzielle gesundheitliche Vorteile von Kurkuma. Studien haben gezeigt, dass es hilft, Schmerzen, Entzündungen, Arthritis, Depressionen, Krebs und mehr zu bekämpfen. Darüber hinaus hat es antioxidative Eigenschaften und enthält Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen und Mangan.

Wenn Sie die gesundheitlichen Eigenschaften von Kurkuma freisetzen möchten, ist es wichtig, es sowohl mit Fett als auch mit schwarzem Pfeffer zu konsumieren. Kurkuma ist fettlöslich, daher ist es hilfreich, etwas Fettiges mitzunehmen (Vollmilch, Butter, Ghee, Kokosöl usw.). Piperin (eine Substanz, die in schwarzem Pfeffer enthalten ist) hilft Ihnen außerdem, die Kurkuma viel besser aufzunehmen.

Wie bereitet man Kurkuma zu?

Frische Kurkuma-Wurzel muss vor der Verwendung nicht geschält werden, aber vielleicht möchten Sie dies, wenn Sie sie einem Getränk hinzufügen. Wie bei Ingwer können Sie die Haut leicht entfernen, indem Sie sie mit einem Löffel abkratzen.

Sie können es dann mit einer sehr feinen Reibe reiben. Sie können es auch mit einem Messer hacken oder zerkleinern.

Wie wird Kurkuma verwendet?

Frischer oder getrockneter Kurkuma wird verwendet, um eine Vielzahl von Gerichten zu würzen und zu färben: Currys, Reisgerichte, Gewürzmischungen, Salatdressings usw.

Hier sind ein paar Möglichkeiten, um es einfach in Ihre tägliche Küche zu integrieren.

Sie können es Reis hinzufügen, um ihm eine schöne, goldene Farbe zu verleihen (mein Mann sagt, dass der Reis nur durch die Tatsache, dass er gelb ist, besser schmeckt) und einen milden, warmen Geschmack.

Füge etwa einen Teelöffel Kurkumapulver pro Tasse Reis hinzu. Ich gebe es gerne einfach ins Kochwasser.

Eine andere Möglichkeit, Kurkuma ganz einfach in Ihre Ernährung aufzunehmen, besteht darin, es in Ihr heißes Lieblingsgetränk einzurühren. Ich finde, dass der Geschmack besonders gut zu Chai-Tee passt, man kann ihn aber durchaus auch in Kaffee einrühren.

Fügen Sie ungefähr einen 1/2 Teelöffel hinzu, um zu beginnen. Beachten Sie, dass sich die Kurkuma nicht sehr gut mit der Flüssigkeit vermischt, da sie fettlöslich ist.

Du kannst Kurkuma auch in einer French Press brauen.

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Geben Sie 1/2 Teelöffel Kurkumapulver (oder 1 1/2 Teelöffel frisch geriebener Kurkuma) in den Krug der French Press. Gießen Sie 1 Tasse kochendes Wasser ein. 5 Minuten ziehen lassen und die Pumpe nach unten drücken.

Dadurch werden viele Kurkuma-Partikel entfernt, sodass Sie kein Sediment am Boden Ihrer Tasse haben.

Sie können Rührei, Pfannengerichte, Suppen, Smoothies usw. auch mit frischem oder getrocknetem Kurkuma zubereiten. Achten Sie darauf, es mit Fett und schwarzem Pfeffer zu verzehren, und Sie sind golden. Siehst du was ich dort gemacht habe? Es tut uns leid.

Es gibt also eine grundlegende Einführung in Kurkuma. Ich hoffe, es inspiriert Sie, dieses schöne Gewürz auszuprobieren!

Ressourcen: DR. Axt und Paleo-Hacks