Apple Cheddar Scones
Diese zarten, feuchten Scones grenzen an die herzhafte Seite. Mit Suppe, einem kalten Glas Milch servieren oder einfach verschlingen. Von Erica Kastner von Buttered Side Up. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:8Portionen Vorbereitungszeit:0StdzwanzigMinuten Kochzeit:0Std12Minuten Gesamtzeit:0Std32Minuten Zutaten7 EL. Butter, zerlassen 1/2 Großer Granny Smith Apfel, geschält, entkernt und fein gehackt 1 C. Allzweckmehl 1/2 c. Weichweizenmehl (Vollkorngebäckmehl) 1 EL. Backpulver 1/4 TL. Backsoda 1/2 TL. Salz 1/2 c. Zerkleinerter extra scharfer Cheddar-Käse und mehr zum Bestreuen 1 Eiweiß 2 EL. Ahornsirup 6 EL. Apfelsoße 2 EL. ButtermilchDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anfahrt Backofen auf 425°F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. 1 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Apfel hinzu und braten Sie, bis er weich ist, ungefähr 8 Minuten. Zum Abkühlen vom Herd nehmen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Restliche Butter in kleine Stücke schneiden und Stücke über die Mehlmischung streuen. Mit einem Teigschneider in das Mehl schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Cheddar-Käse einrühren.
In einer kleinen Schüssel Eiweiß, Ahornsirup, Apfelmus und Buttermilch verquirlen. Gießen Sie über die Mehl-Butter-Mischung und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Teig auf eine großzügig bemehlte Arbeitsfläche geben. Zu einem 11x7-Zoll-Rechteck ausklopfen. Die abgekühlten Äpfel auf dem Teig verteilen, dabei etwas Teig an einer langen Kante frei lassen. Den Teig der Länge nach aufrollen, ähnlich wie Zimtschnecken. In Dreiecke oder Rechtecke schneiden. Auf das vorbereitete Backblech im Abstand von 5 cm legen und mit extra geriebenem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten backen oder bis die Unterseite der Scones tief goldbraun ist. Zum Abkühlen auf das Gestell nehmen. In Wachspapier eingewickelte Scones in einem luftdichten Behälter einige Tage bei Raumtemperatur aufbewahren.
Rezept von Naturally Ella und inspiriert von Joy the Baker.
Käse und Äpfel ist eine Paarung, die ich schon lange kenne. Als wir aufwuchsen, liebten wir Mahlzeiten mit Kleinigkeiten (wir nannten es ein Smörgåsbord). Wir kauften verschiedene Sorten Cracker, Käse und Äpfel und probierten sie in verschiedenen Kombinationen. Mein Vater bestand darauf, seinen Lieblings-Jarlsberg-Käse zusammen mit Scheiben von rosa Damenäpfeln zu essen.
Cheddar und Äpfel sind eine klassische Kombination von Aromen, und ich dachte, sie würden in Scones wunderbar zusammen passen. Und das sind sie auch. Die Äpfel verleihen eine herbe Süße, während der Käse diese Scones leicht auf die pikante Seite setzt. Mein Kleinkind liebte sie und hörte nicht auf, nach mehr zu fragen. Sie befriedigten mein Schwangerschaftsbedürfnis nach Backwaren … bis sie weg waren.
Lassen Sie uns eintauchen und sehen, wie diese hergestellt werden.
Die Hälfte eines Granny-Smith-Apfels schälen, entkernen und fein hacken.
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Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen.
Den Apfel hinzufügen und anbraten, bis er weich ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die trockenen Zutaten verquirlen: Allzweckmehl, Vollkornmehl, Backpulver, Natron und Salz.
Streuen Sie einige Butterstücke über die trockenen Zutaten.
Schneiden Sie die Butter in die Mehlmischung. Natürlich können Sie all dies in einer Küchenmaschine tun, wenn Sie es vorziehen.
Fügen Sie etwas zerkleinerten (extra) scharfen Cheddar-Käse hinzu und rühren Sie gut um.
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Die feuchten Zutaten verquirlen: Eiweiß, Ahornsirup, Apfelmus und Buttermilch.
Gießen Sie die nassen Zutaten über die trockenen Zutaten und rühren Sie, bis sich alles verbunden hat. Ich habe dafür einen steifen Spatel verwendet.
Jetzt großzügig bemehlen Sie Ihre Arbeitsfläche. Den Teig zu einem Rechteck von etwa 11 × 7 Zoll ausklopfen.
Die abgekühlten Apfelstücke darauf verteilen, aber auf einer Seite nicht bis zum Rand gehen.
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Den Teig quer aufrollen. Wie ihr seht, habe ich meine Oberfläche nicht ausreichend bemehlt, sodass der Teig etwas kleben geblieben ist.
Schneiden Sie den Baumstamm in Dreiecke oder Quadrate – was immer Sie bevorzugen! Dreiecke fühlen sich für mich schick an.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Scones mit zusätzlichem Käse bestreuen.
Bei 425°C etwa 12 Minuten backen oder bis sie auf der Unterseite goldbraun sind.
Diese Scones sind so saftig und zart. Ich weiß, das klingt sakrilegisch, aber sie brauchen nicht wirklich Butter. Sie schmecken hervorragend zu einem Glas kalter Milch. Ich denke, sie wären eine wunderbare Beilage zu Butternusskürbis oder Hühnernudelsuppe.
