Wie man Zucker eingießt

How Infuse Sugar

Aufgegossener Zucker ist eines der einfachsten Dinge, die Sie herstellen können, und als Bonus ist er köstlich, sehr hübsch und unglaublich vielseitig. Ein infundierter Zucker kann alles von Backwaren bis hin zu Cocktails verfeinern, und Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und sich verschiedene Geschmackskombinationen und verschiedene Verwendungsmöglichkeiten ausdenken.

Diese sind auch schöne und sehr nützliche (und wirtschaftliche!) Geschenke – und jeder liebt die Sorgfalt und Sorgfalt, die in ein selbstgemachtes Geschenk einfließt. Sie können diese in hübschen Glasbehältern oder sogar nur in einem Einmachglas mit einem darum gebundenen Band verpacken. Fügen Sie für eine nette Geste ein Rezept hinzu, das es verwendet, wie einen Cocktail oder Kekse!

Denken Sie daran, dass es nach der Herstellung des Zuckers bis zu ein oder zwei Wochen dauern kann, bis er vollständig infundiert ist, aber er hält sich bis zu 3 Monate.

Um diesen herrlichen Aufgusszucker herzustellen, fangen Sie einfach mit Zucker an – Rohr-, Rüben- oder Kokoszucker sind alle großartig! Fügen Sie dann dem Zucker das gewünschte Kraut oder Gewürz hinzu – je trockener es ist, desto weniger klumpt der Zucker.

Hier sind einige allgemeine Richtlinien zum Hinzufügen von Geschmack:

Gewürze: Ich verwende gerne trocken gemahlene Gewürze – gemahlener Zimt, Nelken, Muskatnuss, Chilipulver usw.

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Kräuter: Am liebsten mag ich frische Kräuter, wie frischen Rosmarin, Oregano oder Salbei. Ich finde, dass der Zucker wirklich ihren Duft und Geschmack absorbiert.

Blumenelemente: Auch wenn einige davon Kräuter sind, sind einige blumige Zutaten großartig trocken (getrockneter Lavendel oder Rosenknospen). Aber frisch ist auch schön, wie Rosenblätter, Rosmarinblüten, frischer Lavendel, Salbeiblüten.

Ausgedrückt: Sie können entweder fein gemahlene Kaffeebohnen oder Instant-Espressopulver verwenden.

Vanille: Für einen intensiveren Vanillegeschmack verwende ich gerne die ganze Vanilleschote, ausgekratzte Samen und verbrauchte Schoten.

Ich mag ein Verhältnis von 4:1 von Zucker zu Gewürz (ähnlich dem Verhältnis bei der Herstellung von Zimtzucker). Für einige der stärkeren Kräuter wie Lavendel verwenden Sie weniger. Im Zweifelsfall mit einer kleinen Menge beginnen und bei Bedarf später mehr hinzufügen.

Nachdem Sie Ihre Lieblingszuckermischungen hergestellt haben, geben Sie sie in ein sauberes und vollständig trockenes luftdichtes Glas. Hier sind einige meiner Lieblingssorten von infundiertem Zucker und wie ich sie verwenden würde:

Vanille: Vanillezucker schmeckt wunderbar zu Kaffee oder in aufgeschäumter Milch. Du kannst vor dem Servieren auch einen Sektglasrand darin tauchen oder es anstelle von normalem Zucker zu jedem Backrezept hinzufügen.

Zimt: Großartig für Toast oder Kaffee, in Brownies oder Schokoladenkuchen oder sogar als Gewürzmischung für Fleisch.

Lavendel: Dies wäre schön für die Herstellung von Eiscreme oder Vanillepudding (wie Crème Brûlée oder Flan) oder in Shortbread, Zuckerkeksen oder mit dunkler Schokolade. Es ist auch brillant mit Honig in einem Kuchenrezept.

Rose: Ich würde Rosenzucker als Ergänzung zu einer Beerentorte oder bei der Herstellung von Marmelade verwenden. Es würde auch schön in Eiscreme und Vanillepudding aufgegossen oder über Zuckerkekse gestreut werden.

Cayenne: Dieser ist aufregend und unerwartet. Ich liebe es am Rand eines Margarita-Glases, mit heißer Schokolade für einen unerwarteten Kick oder sogar in Schokoladenkeksen – oder Schokolade in allem.

Piment und Gewürznelke: Ich liebe diese würzig-süße Mischung und sie ist eine wunderbare Ergänzung zu einem heißen Kaffeecocktail oder auf einer Birnentorte gestreut.

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Orangen-, Limetten- oder Zitronenschale: Zitrusfrüchte sind sehr vielseitig und können in jedem gebackenen Leckerbissen oder Cocktail verwendet werden.

Wie: Ich liebe es, dies mit Tee zu servieren, es zur Herstellung von Eis zu verwenden oder in Backrezepten, die nach Schokolade verlangen, um ein schönes saisonales Flair zu verleihen.

Sternanis: Dies verleiht jedem Milchprodukt wie Eis, Vanillepudding, Flan, Brûlée oder Latte einen exotischen Geschmack.

Kardamom: Ich liebe es, diesen mit Gewürzen angereicherten Zucker zu allem mit Apfelgeschmack hinzuzufügen – denken Sie an Pfannkuchen, Muffins, Brot und Kuchen. Ich habe sogar Kardamom-Marshmallows gemacht!

Ausgedrückt: Alle Schokoladenbackwaren profitieren von einem kleinen Espresso- oder Kaffeegeschmack; es hilft, den schokoladigen Geschmack hervorzubringen! Ich denke auch, dass es eine großartige Ergänzung zu Schokoladenkeksen oder Shortbread ist.

Ingwer: Dies könnte mit Cocktails, Keksen gemischt oder mit Tee serviert werden.

Zum Verpacken habe ich eine Vielzahl von luftdichten Glasbehältern aus meinem örtlichen Verpackungsgeschäft verwendet und dann Kreideband (ist das nicht cool?) für die Etiketten. Sie können auch ein paar ganze Gewürze (oder Pads oder Kaffeebohnen usw.) in den Behälter geben, was nicht nur hübsch aussieht, sondern den Zucker auch noch dezent aromatisiert.

Wie ich bereits erwähnt habe, gibt es endlose Möglichkeiten für infundierten Zucker. Ich würde gerne Ihre Geschmacksvorschläge hören und wie Sie sie verwenden würden! (Bleiben Sie dran für einen Folgebeitrag zum Infundieren von Salz!)