Pesto Pizza mit Rucola und Prosciutto

Pesto Pizza With Arugula

Stellen Sie die Fontina für 15 Minuten in den Gefrierschrank, damit sie leichter zerkleinert werden kann.

1. Die Hefe in einer kleinen Schüssel über das warme Wasser streuen. Einige Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist. Mehl und Salz in einem Mixer mit Paddelaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit mischen. Bei laufendem Mixer das Olivenöl einträufeln und ca. 1 Minute verrühren, bis alles gut vermischt ist. Als nächstes die Hefe-Wasser-Mischung einfüllen und verrühren, bis sich der Teig um das Paddel zu einer klebrigen Masse zusammenfügt. Lassen Sie die Maschine noch ein bis zwei Minuten laufen.
2. Bestreichen Sie eine separate Rührschüssel mit einem leichten Spritzer Olivenöl. Den Teig zu einer Kugel formen, in die Schüssel geben und wenden, um ihn mit Olivenöl zu bestreichen. Decken Sie die Schüssel fest mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie beiseite, bis sich der Teig verdoppelt hat, 1 bis 2 Stunden oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

1. Stellen Sie einen Rost in Richtung Boden des Ofens und heizen Sie ihn auf 475 ° C vor. Ein umrandetes Backblech mit Olivenöl beträufeln. Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck ausrollen (so dünn wie möglich!). Heben Sie den Teig an und legen Sie ihn auf das Backblech. Streuen Sie die Fontina darüber und lassen Sie einen Rand um den Rand herum. Backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Käse sprudelt, 13 bis 15 Minuten. Das Pesto auf der Fontina verteilen und kleine Löffel Ricotta darauf verteilen. Zurück in den Ofen, um den Ricotta zu erweichen, 1 bis 2 Minuten.
2. Rucola und Champignons in eine Schüssel geben, etwas Zitronenschale darüberreiben und mit Olivenöl beträufeln; mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen. Die Pizza mit dem Salat und einem Spritzer Zitronensaft belegen. Den Schinken darüberstreuen.