Ryans Bolognese-Sauce

Ryan S Bolognese Sauce

Die Sache mit meinem letzten Hausgast Ryan ist, dass er ein außergewöhnlicher Koch ist. Fazit: Der Typ weiß einfach, was er in der Küche tut, und ringt so ziemlich jede Zutat mit vollem Vertrauen zu Boden. Wenn er kein Minister wäre, würde ich sagen, dass er seine Berufung verpasst hat.

Aber ja. Ich glaube nicht, dass er es getan hat.

Das andere an meinem letzten Hausgast Ryan ist… er verwendet nicht so viel rezepte . Er ist einer dieser Leute, die nach Gefühl haben, und er kocht mehr als alles andere mit Verhältnissen (mehr dazu in einem separaten Beitrag).

In der Nacht, bevor Ryan und seine Familie Oklahoma verließen (und wissen Sie was? Er hat Oklahoma nicht verlassen, weil ... sie ihren Flug verpasst haben!) nahm ich mir die Freiheit, ein paar Leute aus der Kirche einzuladen. Ryan war gut genug, um für die sechs Fremden, die er an diesem Morgen mit uns in der Kirche getroffen hatte, eine Mahlzeit von Grund auf neu zuzubereiten. Ich fragte ihn, wie er sich fühlte, drei Tage am Stück an einen Ofen gekettet zu sein, und er sagte: Hier – reibe diesen Parmesan für mich . Und ich tat.

Zum Abendessen bereitete Ryan hausgemachte Pasta und seine Version einer Bolognese-Sauce zu. Es war total lecker.

Bitte haben Sie Verständnis für die Mengen der Zutaten, die Ryan verwendet hat. Ich schätze mal ... aber das ist ein Teil der Köstlichkeit. Stellen Sie alles selbst her, erhöhen oder verringern Sie die Zutaten, um Ihren Bedürfnissen gerecht zu werden.

Er begann damit, Karotten zu reiben.

Ich begann mit einem Glas Wein. Uns stand ein langer Abend bevor.

Dann schälte und halbierte er eine rote Zwiebel.

Dann hat er eine gute Menge gewürfelt. Dies war eine sehr große rote Zwiebel.

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Dann schnitt und würfelte er eine RIESIGE Bootsladung Knoblauch. Zum Beispiel fünf bis sieben Nelken.

Viel Olivenöl ging in den Dutch Oven. Ich würde sagen, etwa 1/2 Tasse.

Wenn es darum geht, Olivenöl in die Pfanne zu geben, handeln wir hier nicht mit Esslöffeln.

Als das Öl erhitzt war, warf Ryan die geriebenen Karotten hinein.

Dann kamen die roten Zwiebeln.

Laut Ryan sind rote Zwiebeln viel stärker als gelbe oder weiße Zwiebeln, wenn sie roh sind … aber gekocht gibt es keinen großen Unterschied.

Ich stimme zu, Herr.

Er kochte das für ein paar Minuten herunter…

Dann machte er eine Mulde in die Karotten-Zwiebel-Mischung…

Und fügte ein paar Pfund Hamburger direkt in den Topf hinzu!

Er ließ es auf dem Boden der Pfanne sitzen und schön braun werden.

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Als es anfing zu bräunen, warf er etwas Petersilie KORRIGIEREN: OREGANO Flocken und getrocknetes Basilikum. Alles, was ich im Kühlschrank hatte, war frischer Koriander, Dadgummit.

Aber Ryan wurde nicht vereitelt.

Wenn ich eines über Ryan gelernt habe, dann, dass er nicht zusammenzuckt, wenn er feststellt, dass ihm ein oder zwei Zutaten fehlen.

Und dann: noch ein Brunnen!

Der Sinn dieser Vertiefungen besteht darin, die heiße Pfanne freizulegen, damit die hinzugefügten Zutaten direkt gegen die Hitze gehen und schön heiß werden.

Diesmal fügte er Tomatenmark hinzu. Das kann man, denke ich.

Ryan sagt, dass, wenn man sie so gegen die Hitze hält, den lästigen Aluminiumgeschmack aus der Dose entfernt.

Velly, velly intellesierend.

Oh, das sieht gut aus.

Und Junge, roch es gut?

Dann kam der gehackte Knoblauch hinein.

Nach dem Knoblauch, weißt du was? Ein weiterer Brunnen für den Rotwein. Viel davon. Ungefähr zwei Tassen.

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Gefolgt von ... Worcestershire-Sauce!

Intellektuell.

Sie können sich nicht vorstellen, wie gut das riecht. Ungefähr jetzt kamen Gäste an, und sie keuchten, als sie durch die Tür traten.

Als nächstes kamen die ganzen Tomaten aus der Dose.

Ich glaube, er hat zwei Dosen hinzugefügt, aber ich bin mir nicht sicher. Ich war zu beschäftigt damit, meine Koteletts zu lecken.

Ach du meine Güte.

Und die letzte Zutat war… eine Tasse Milch!

Da musst du ihm einfach vertrauen.

Wir werden in diesem Beitrag nicht zu viel über die Nudeln sprechen. Es wäre eine wahre Explosion von Glückseligkeit, wie wir sie niemals begreifen könnten.

Wir werden sie separat behandeln. Wenn Sie diese Sauce heute Abend zubereiten möchten, würden normale im Laden gekaufte Nudeln gut funktionieren.

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Aber höre das:

Die Nudeln waren total schön. Beeindruckend.

Oh ... und apropos schön. Du kannst es einfach nicht wissen.

Es sei denn, du schaffst es heute Abend. Und dann du werden kennt!

Mein süßes Mädchen war eines der ersten in der Schlange.

Sie hatte Hunger, genau wie ihre Mutter.

Außer, dass ihr Stoffwechsel die Menge, die sie essen wird, tatsächlich ausgleicht.

Ihre Mutter wird es nicht tun.

Den Gästen des Abendessens hat es absolut gefallen. Ich habe es absolut geliebt.

Du wirst liebe es absolut.

Hier ist das Rezept, in Annäherungen.

(Pastor Ryan, wenn Sie es jemals wieder nach Cincinnati schaffen, korrigieren Sie mich bitte, wenn etwas falsch ist.)