Spinat mit Knoblauchchips

Spinach With Garlic Chips

Ich bin seit ich denken kann ein Liebhaber von Spinat und ich nehme ihn, wie ich ihn bekomme: ungekocht, in einem großen Salat mit Speck, hartgekochten Eiern und karamellisierten roten Zwiebeln (siehe Rezept hier .) ), in Sahnesauce, serviert neben einem saftigen Steak (siehe Rezept hier ; Eintritt auf eigene Gefahr) oder als Grünzeug auf einem gegrillten Hähnchensandwich (Rezept hier .)

Spinat, für diejenigen unter Ihnen, die auf solche Dinge achten, ist eine reiche Quelle an Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K, Magnesium, Mangan, Folsäure, Betain, Eisen, Vitamin B2, Kalzium, Kalium, Vitamin B6, Folsäure, Kupfer, Protein, Phosphor, Zink, Niacin, Selen und Omega-3-Fettsäuren. Aber für etwas, das so nahrhaft ist, finde ich es eines der köstlichsten Lebensmittel, das es gibt.

Nenn mich einfach Popeye. Aber ohne die massiven Unterarme. Und die Tätowierungen. Und die dünne Freundin.

Anstatt Spinat aus der Dose direkt in den Mund zu schütten, brate ich ihn lieber ganz schnell in der Pfanne und bestreue ihn dann mit goldenen Knoblauchchips.

Wie gefallen dir DIE Äpfel, Popeye?

Hier ist, was Sie brauchen.

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Ich stehe nicht auf Salat im Beutel, aber ich liebe Babyspinat im Beutel! Es ist alles gewaschen und einsatzbereit und normalerweise sehr hübsch und in gutem Zustand. Aber hier ist etwas, das Sie verstehen müssen: Spinat, wenn er sautiert wird, SCHRUMPFT. Die Tatsache, dass ich Sie bitte, zwei Beutel Salat für vier Portionen zu kaufen, sollte Sie also nicht beunruhigen.

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Sie brauchen auch Olivenöl. Keine Butter in diesem Gericht heute, meine Freunde.

Die Welt ist verrückt geworden.

Sie benötigen vier oder fünf geschälte Knoblauchzehen.

Und Salz und frisch gemahlener Pfeffer.

Mit einem scharfen, scharfen Messer die Knoblauchzehen sehr dünn schneiden.

Hebe sie auf…

Und gib sie mit etwas Olivenöl in eine Pfanne. Der Schlüssel hier ist, dass der Herd noch nicht an ist – das Öl ist nicht heiß. Wenn Sie das Öl erhitzten, bevor Sie die Knoblauchscheiben hinzufügen, würde der Knoblauch zu leicht brutzeln und zu leicht verbrennen. So heizen sich die beiden Zutaten gemeinsam auf und verlieben sich und tummeln sich Händchen haltend am Strand und lernen sich richtig kennen.

Den Herd auf mittlere bis niedrige Hitze stellen. Langsam… sicher… wird das Öl heiß und der Knoblauch beginnt zu…

Brutzeln!

Schütteln Sie die Pfanne und rühren Sie den Knoblauch vorsichtig um, bis er goldbraun wird. Lass es nicht zu dunkel werden; In der zweiten wird es golden, schalte die Hitze aus. Die Knoblauchchips auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und die Hälfte des Öls aus einer Pfanne abgießen. Speichern Sie es jedoch, denn Sie werden es in einer Minute brauchen.

Bei mittlerer bis niedriger Hitze (mittel, wenn Ihr Herd auf der milden Seite steht) die Hälfte des Spinats hinzufügen.

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Rühren Sie es vorsichtig um…

Mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen…

Und lassen Sie es unter leichtem Rühren kochen, nicht länger als eine Minute . Der Spinat wird sehr schnell welken und schrumpfen, und Sie sollten ihn aus der Pfanne nehmen, wenn er einen leichten Biss hat.

Nachdem Sie die erste Portion Spinat entnommen haben, gießen Sie den Rest des zurückbehaltenen Olivenöls hinzu und wiederholen Sie den Kochvorgang mit der anderen Hälfte des Spinats.

Ernsthaft. Gibt es etwas Besseres auf der Welt? Der Himmel liegt auf diesem Teller, und es gibt weder Sahne noch Butter!

Vor dem Servieren mit den ausgeflippten roten Alienfingern die Knoblauchchips darüberstreuen.

Das ist… köstlich . Und lassen Sie mich Ihnen ein paar Möglichkeiten sagen, wie Sie es essen können.

1. Von selbst. Denken Sie daran, dass es nur leckerer wird, wenn es sitzt und leicht abkühlt. Ungefähr eine Stunde nachdem er fertig war, fing ich an, daran zu knabbern, und ich aß so ziemlich 3/4 des gesamten Tellers.

2. Über Engelshaarnudeln in etwas Olivenöl geworfen. Vertrauen Sie mir.

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3. Ordentlich hügelig (mit einer Zange) auf ein schönes gegrilltes Rinderfilet (oder Ribeye) legen.

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4. Als Bett für würzige gegrillte Garnelen. Oh, lecker.

5. Eine Beilage zu jedem Hauptgericht mit Fleisch.

Lecker. Sie werden das lieben! Es ist so aromatisch, einfach und gut für Sie.

Genießen!

Liebe,
Pionierfrau

Hier ist die praktische Druckversion: