Was ist Cotija-Käse? Erfahren Sie mehr über diesen würzigen mexikanischen Käse

What Is Cotija Cheese

Wenn Sie so besessen von Käse sind wie wir, wissen Sie bereits, dass einige der besten Käsesorten aus der ganzen Welt stammen. Machen Sie einen Spaziergang durch den Lebensmittelgang und Sie werden die große Auswahl an Käse aus nah und fern entdecken. Ob gereifter Parmesan aus Italien oder weicher Brie aus Frankreich, Käse gibt es in allen Formen, Größen und Geschmacksrichtungen. Eine beliebte mexikanische Käsesorte, über die es sich lohnt, mehr zu erfahren: Cotija-Käse! Dieser robuste, würzige Käse wird Ihre Gerichte auf die nächste Stufe heben. Aber was genau ist Cotija-Käse?

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Cotija ist ein trockener, krümeliger Käse, der typischerweise aus Kuhmilch hergestellt wird. Er stammt aus Mexiko und hat seinen Namen von der Stadt Cotija de la Paz in Michoacán, wo der Käse einst von handwerklichen Käsern hergestellt wurde, die hoch in den Bergen lebten, so Cacique, ein Hersteller von mexikanischem Käse. Heute ist Cotija ein beliebter Käse, der in vielen Lebensmittelgeschäften zu finden ist und oft in Ziegelform verkauft wird. Es hat eine ausgeprägte weiße Farbe und kann leicht zerbröselt oder gerieben werden, aber es schmilzt nicht. Sie finden es häufig über eine Vielzahl von Gerichten gestreut, darunter Tacos, Enchiladas und Nachos. Einige der besten Rezepte von Ree Drummond verwenden Cotija-Käse (wir reden hier) Gemüse-Chili , gerösteter Mais-Dip , und Truthahn-Taco-Pfanne !). Es ist besonders gut für Elote, ein beliebtes Maiskolbengericht, das mit Mayonnaise, Cotija und einer Prise bestrichen ist Tajin-Gewürz . Sie können es zu Salaten hinzufügen, auf einen Burger schichten oder als Beilage für Ihr Lieblings-Chili-Rezept verwenden. Wenn es um Cotija geht, sind die Möglichkeiten endlos. Lesen Sie weiter, um mehr über diesen unglaublichen Käse zu erfahren!

Welchen Geschmack hat Cotija-Käse?

Cotija-Käse ist ein milchig schmeckender Käse mit einem süchtig machenden salzigen Geschmack. Je nachdem, wie lange der Käse gereift ist, ist er entweder feucht (wie Feta) oder hart (wie Parmesan). Je älter der Käse ist (d.h. er wird länger gereift), desto schärfer wird der Geschmack.

Was ist Cotija-Käse ähnlich?

Der salzige Geschmack und die trockene Textur von Cotija heben diesen Käse von allen anderen Käsesorten ab. Aber wenn Ihnen die Cotija ausgegangen ist und Sie nur einen einfachen Ersatz benötigen, gibt es ein paar andere Käsesorten, die Sie probieren können. Parmesan und Pecorino Romano sind beides italienische Hartkäse, die aufgrund des salzigen Geschmacks geriebenen Cotija am ähnlichsten sind. Ein anderer italienischer Käse, Ricotta Salata, wird manchmal auch als guter Ersatz für den gereiften Käse angesehen. Für einen Käse, der der krümeligen Textur von frischem Cotija ähnelt, probieren Sie Feta-Käse.

Ist Cotija-Käse dasselbe wie Queso Fresco?

Ein anderer mexikanischer Käse, Queso Fresco, bedeutet wörtlich Frischkäse. Am ähnlichsten ist er jungem Cotija-Käse mit einer weichen, krümeligen Textur, die garniert köstlich schmeckt taste Tortilla Suppe . Aber trotz einiger Ähnlichkeiten sind die beiden Käsesorten nicht gleich. Im Gegensatz zu Cotija-Käse hat Queso Fresco einen viel milderen Geschmack.